Varjača i šporet

Zdrave namirnice: 10 pravila organizacije za početnike

Nakon odluke o promeni stila života i zdravoj ishrani, većina onih koji su se odlučili na promenu se oslanja na svoju čeličnu volju i očekuju da ona bude dovoljna. Ali ona nije jedini faktor uspeha. Zdrave namirnice su nešto što traži vaše vreme i pažnju.

serijal #kuhinja

zdrave namirnice

Kome god da ste se carstvu priklonili kada ste rešili kako bi vaša promena trebalo da izgleda i kog god “gurua” da ste odlučili da pratite – ostajete nasukani kada krenete u nabavku. Još gore je kada shvatite da vaših novih jela nema u samoposluzi spremnih za podgrevanje, da su pekare i grickalice postale potpuno zabranjene zone – pa stare, loše navike sve vreme vrište u podsvesti da “vi za to nemate vremena” i da je “neverovatno teško”. Sakodnevni život i obaveze ponište brzo dobru volju.

Zaboravi se od priča o čeličnoj volji, mučenju i trpljnju da to ne sme da bude tačno. Hrana od koje se mršavi je ukusna, a promene moraju da budu zadovoljstvo. Neophodno je uživanje u celom procesu, što je izvodljivo ako savladaju neka pravila vezana za dobru organizaciju.

Ona su jednostavna za sprovođenje i čine okretanje novog lista jako prijatnim:

1) Veće i planirane nabavke

Danas se i dalje kao “zdrave namirnice” pominju ekspandirane žitarice iz prodavnica navodne zdrave hrane. Naravno da većina ljudi nije spremna da do kraja života glođe taj “karton, gumirana belanca i srče ogavnu supetinu od kupusa 🙂 Svakako da ćete svoje nove namirnice potražiti u piljari, na pijaci, umesarama, ribarnicama i sl.

Ipak, nećete valjda stvarno da čekate red u samoposluzi svaki dan nakon posla, kada je najveće gužva, da bi kupili samo par stvari za današnju večeru i sutrašnji ručak? Uz planiranje, dovoljno je da maksimalno jednom ili dva puta nedeljno cupkate u redu na kasi. Lokalna piljara se posećuje i kad god ste u prolazu, a vidite da nema gužve. Svaki dan kupim po neku sitnicu – 1 mali brokoli, 2 paradajza, 2 tikvice… Šta god može da mi stane u tašnu. I nastavim svojim putem.

 

zdrave namirnice

2) Zamrzivač ili bar friz

Ovo je stvarno kritičan faktor uspeha! Koliko sam samo puta čula od drugarica: “Nije mi palo na pamet da to zamrznem!”. Neke od njih su žene koje dugo kuvaju i dobre su u tome, a neke ne znaju ni gde im je šporet. Jednostavno, nisu bile preokupirane ovim temama na način koji sam ja bila. Postoje dve vrste jela:

  1. Ukusno i na brzinu
  2. Ukusno i traži vreme

Prva vrsta jela se uvek sprema duplo i troduplo. Koristite najveće tiganje i šerpe za pripremu maksimalne moguće količine hrane. I naravno deo spremljene hrane ubacite u zamrzivač. Kod svakog recepta, gde je to izvodljivo, ostaviću i savet u kojoj fazi i kako zamrzavati. Prva vrsta jela obično ne traži ni neko specijalno kulinarsko umeće. I na njoj može da se živi. Ne morate da budete velemajstor u kuhinji, ali ćete sigurno biti debeli i očajni nakon života u pekarama, ako ne znate bar da skuvate jaje i ispečete pile i ribu.

Druga vrsta jela zahteva malo više veštine i vremena, njih bi nazvali “specijalitetima”. Baš zato što očekujem da će ovaj blog pratiti i manje iskusne kuvarice, biću detaljna kad god mogu. One iskusnije mi neće zameriti na tome, nadam se 🙂

NIKADA nemojte dopustiti da vam se dogodi da u frizu nemate baš ništa od jela iz prve grupe!

3) Blender i secko

Secko vam treba za mlevenje oraha i badema i pravljenje LCHF brašna. I ono se sprema u većoj količini i drži u tegli u frižideru. Secko vam treba i kad odlučite da ne plačete dok seckate luk. Blender uglavnom služi za pravljenje smoothie-ja. Ili na srpskom – sokova od blendiranog povrća i eventualno voća.

Veoma je pogodan za zaklete mrzitelje povrća, koji ovo (uz propratno gađenje) mogu da lansiraju na eks u svoj želudac 🙂 Pogodan je i za one koji nemaju preterano mnogo živaca da seckaju salate, pa iste uz par začina mogu da popiju. Po mogućstvu se blender drži na dohvat ruke kraj utikača za struju – a ne na polici u kutiji. Najbolji su oni koji se lako peru i mogu da naprave lep i ujednačen kašasti sok.

4) Mikrotalasna

Spada u “nužno zlo” za sve one koji su zaboravni. Nužno zlo je #onokad krenete na posao i znate da se kasno vraćete kući gladni – a onda se setite da kada se vratite nemate ništa sveže za brzu pripremu. A ništa niste ni izvadili iz friza.

Ako baš moram da biram između pizza parčeta i upotrebe mikrotalasne – svakako ću odabrati mikrotalasnu. Čak i da mi kojim slučajem oba uništavaju zdravlje, samo jedno od ta dva će mi uništiti i izgled 🙂

5) Pranje sudova

Kada završim sa klopom i ustanem sa stola, jedino što sme da bude u sudoperi je tanjir i pribor za jelo. Sve ostalo perem dok se jelo sprema. U bilo kojoj drugoj varijanti, “Sunđer i Feri” traume bi bile zagarantovane. Ovaj savet vazi samo za nas mučenice bez mašine za sudove 🙂

6) Snobizam

Budite kulinarski snob. Onaj koji misli: “Ne jedem lošu hranu, jer to nije dovoljno dobro za mene!”

Ako želite nešto “nedozvoljeno”, onda bar uzmite “vrhunski nedozvoljeno“. Napravite tortu ili kolač od najkvalitetnijih sastojaka. Spremite svetski poznat specijalitet. E, tada može da se brljavi ako sebi možete da priuštite prazne kalorije.

Prednosti ovakvog stava su sledeće:

  • Ne možete sebi da priuštite vreme za pripremu World Class đakonija svaki dan
  • Ne možete sebi da obezbedite fiansije za pripremu World Class đakonija svaki dan

Ovo bi za mene bila Pekinška patka ili Beef Wellington ili Kapućino torta s malinama. Ako se ikada budem ugojila, to će biti samo zato što sam imala previše vremena i para za ovakve stvari 🙂 Od bureka – neću sigurno. Previše je jadan i bedan za moj ukus.

7) Razum vojskovođe

Dobar vojskovođa trenira svoje vojnike dok im borba ne postane rutina i pravi strategiju za bitku. On zna da sem volje za pobedom mora da  ima plan koji je jasan i razumljiv. I on nije ništa pametniji od vas. Samo je naučio da drugačije razmišlja, tj. praktično. On znaju šta je cilj, kako da do njega dođe a da pri tome ne uništi svoje resurse. Tako i vi treba da znate šta je vaš lični cilj i da taj cilj postavite razumno.

Ako vam je cilj da od Junk-Food-Junkie postanete za 3 meseca Healthy-Food-Guru, obratite se lekaru ili farmaceutu 🙂 Isto i u slučaju da želite da izgubite 10kg za mesec dana.

 8) Praštajte sebi poneki maler!

Niste robot. Niste bezgrešni. Trebalo bi da u promenama uglavnom uživate. Pa šta ako ste pojeli parče torte? Sigurno nije umro neki mali kanarinac zbog toga. Sledeći put napravite tortu bez šećera i jedite bez griže savesti.

.

9) Opustite se!

Ne zaboravite da stres goji! Preterivanje bilo koje vrste ne može da bude zabavno ni vama ni drugima.

  • Kafana s društvom je način da se provede petak veče, a ne sabiranje kalorija pojedenih prošle nedelje.
  • Vikend postoji za seks sa dečkom/mužem, a ne za manijačke treninge.
  • Premršave žene koje su dijetama i iscrpljivanjem previše oborile procenat telesnih masti, što se lepote tena tiče – uglavnom izgledaju kao sopstvene babe. I kozmetičarke ih mrze. Ne preterujte sa mršavljenjem, jer znamo da samo pas voli da glođe kosku.
  • Dosadni ste ako samo drobite o tome koliko dižete na benču. Bicepsi vašeg trenera su takođe tema iz teretane i mnogo interesantniji  vašim slobodnim drugaricama, koje su se odlučile za Jazz balet ili pilates.
  • Zabrinite se ako ne znate kada ste poslednji put stavile karmin zbog opsesije svojim režimom. Ili ako razlikujete sve sprave u teretani, ali ste zaboravile koja je razlika između koenzima Q10 i hijalurona u kremama 🙂
  • Svi smo različiti i nema univerzalnih pravila. Neki jednostavno bolje prođu šta god radili.
Malo se šalim, ali sigurno ste shvatili poruku 🙂

10) Savladajte osnove nutricionizma

Pročitajte tekstove iz kategorije “Sam svoj nutricionista” i desiće se nešto od ovoga:

  1. Imaćete dovoljno informacija da se odlučite za konkretnu dijetu ili način ishrane koji vam je bio privlačan
  2. Znaćete šta vam još nije jasno i gde i kako da tražite informacije
  3. Shvatićete da ovo nije za vas i pronaćićete stručnu pomoć (i nastaviti da čitate samo recepte)

Ono što je sigurno je da vam nakon toga neće pasti na pamet da kupujete preskupe gluposti poput magičnih tableta, Nera šećernih vodica, Herbalife sojinih proteina, Nutrico i Protekal obroka i ostalih gadosti iz Sveta-Lažnih-Nada.

Budući tekstovi na blogu

Potrudiću se da onoliko koliko mogu, obavim ulogu vodiča.  Pisaću o namirnicama, o nutricionizmu, o začinima, o nabavkama hrane, o uštedi vremena… Uzmite ono što vam odgovara i deluje vam razumno. Iskoristite sve što se uklapa u vaš stil života.

Važno je da znate – ja sam na LCHF ishrani. Ako vi niste, deluje vam strano, ne možete tako da živite – to je OK. Jednostavno, pratite principe koji su u skladu sa vašim ubeđenjima. A recepti . . .  oni se bar lako prilagođavaju 🙂

Pročitajte ostala 4 teksta iz serijala “Kako od nezdrave napraviti zdravu kuhinju?”:

  1. Bacanje
  2. Naoružanje 
  3. Punjenje
  4. Moj Fast Food

21 Komentara

  • Evo mene kod tebe. :))

    Iako spadam u kategoriju ‘iskusna’ unapred se radujem tvojim tekstovima. Novih ideja nikada nije naodmet. 😉

    Zamrzavanje koristim maksimalno, specijalno za povrcke. Sve je unapred propremljeno i izdeljeno na male porcije pa samo vadim i ubacujem ili odmrzavam.

    Mikrotalasnu ne volim, nemam je, niti cu je ikada imati. U kuci uvek imam jaja, sir, i zamrznutu porciju pecurki, spanaca, seckane blitve ili tikvica. Za instant jelo je onda lako. Bacim tkvice na mast, pa kad ode vode zalijem jajima. Ma ne mora ni tako … i sama jaja su dovoljna. Tako da se ne slazem sa tobom da mikrotalsna ima funkciju ‘nuznog zla’ jer uopste nam nije potrebna.

    A burek mi ne diraj hihihi. Nisam bas 100% disciplinovana sta cu …

  • Draga G., ti si moja Julija i moja prava inspiracija sa foruma.. i da osvestim ishranu i da tragam za boljim nacinima i da mi tako kuhinja postane pravo kreativno mesto. Odatle i inspiracija da uopste popravim i ceo svoj kvalitet zivota. Radujem se tvom blogu, praticu te i zelim ti puno zadovoljstva i uspeha sa njim 🙂
    s ljubavlju, Rush77

    • Draga Rush, jako me je obradovala tvoja poruka.
      Prvo što je ovo počeo da čita neko ko nije moja drugarica i “uživo” 😀
      A onda i zbog reči koje si mi uputila!
      Ulepšala si mi dan! 🙂

  • Jako sam se obradovala kad sam videla da imas blog! Tvoje postove i na forumu citam sa uzivanjem,ali imati sve tekstove ovde skupa je pravo blago! 🙂 Pises vrlo zanimljivim stilom i za iskusne i za neiskusne kuvarice. 😀 Iako spadam u ovu prvu grupu i kuvam jos od prvog osnovne 😀 uvek me iznenadis svojim novim receptima i kulinarskim eksperimentima. Pratim te i radujem se novim tekstovima! Veliki pozdrav! 🙂

  • Meni je problem što nemam zamrzivač a i friz je nešto ćudljiv 🙁
    Tako da uglavnom kad nešto pravim, pravim za 2 dana koliko mislim da je u redu da stoji u frižideru. Da li znaš možda može li kuvana piletina stajati 3 ili 4 dana u frižideru a da se ne pokvari?
    Blender takođe nemam ali nije mi problem da jedem velike količine salata pa mislim da je to ok 🙂
    Odličan ti je blog, ubuduće ću ga definitivno redovno pratiti 😀

    • Hvala, Andrija! 🙂

      Samo da znaš da sam više puta izgovorila:
      “Nema lepšeg prizora od muškarca u kuhinji – koji zna šta radi tamo!” 🙂

      Tako da…. samo napred – i za tebe! 🙂

  • alo imenjakinjo, blog ti je GENIJALAN !!! sve o čemu pišeš u principu znam sa Anitinog bloga ‘istine i laži o hrani’ …. ali uživam u svakom članku i uvijek se nasmijem do suza…svaka čast ! ..ja nemam problema sa namirnicama, imam svoj vrt, jedemo hrpu sirovog u salatama, neki piklsi se stalno kisele, a u škrinji je cijelo tele i svinjče narezano i obilježeno, fazane hvatam u šumi, kokoši i purani stižu na proljeće (kokošinjac u izgradnji) hrpa kostiju za juhe (one koje se kuhaju po cijeli dan), sirovo mlijeko za kefir od susjeda, bobice itd… kante pune masti, 3 kile maslaca mjesečno, krema za lice i tijelo od svinjske masti, macerat od smilja (protiv bora – kojih nema), pasta za zube od kokos maslaca….i još 100 LCHF eksperimenata 😉 ma ne kupujemo više ništa u dućanu osim soli, sapuna i nekih začina ! ali toliko temeljito bavljenje time mogu zahvalit činjenici što sam kućanica i živim na selu… pozz, pratim te i dalje !

    • Hvala, imenjakinjo 🙂
      Zavidim ti na mogućnostima oko izbora namirnica. Ja nešto uspem da donesem sa sela (moja kuća na selu je sada vikendica, tako da je moguće snabdevanje od poznatih iz komšiluka), ipak to nije redovno i nije za većinu namirnica.
      Za sada se mirim da je tako.

      Puno pozdrava! 🙂

  • Majo, ovih dana sam naletjela na tvoj blog I odusevio me je. Bravo! Ja nisam bas amater na ovom polju I promovisem I zalazem se za iste stvari, ali ti si me svojim stilom “oborila”. Da, da, da, paziti na ishranu I uzivati nisu stvari koje si iskljucuju, da, jedite vrhunski, grijesite snobovski! Hvala ti za ovaj blog.

  • Veoma interesantno i inspirativno, pogotovo za zenu koja je u prvoj trudnoci duplirala svoju tezinu i vec deset godina je nosi. Potrudicu se da iscitam Vas blog i iskoristim smernice ka zdravijem zivotu, a iskreno se nadam i rezultatima. Hvala!

  • Od svoje četrnaeste godine vežbam u teretani. Sada imam 25, skoro 26. Od početka sam imala priliku da vežbam u teretani žene koja je profesionalni takmičar u bodibildingu (iako živim u malom mestu, ali eto iznenađenja), tako da su me njene priče o zdravoj ishrani omađijale, a i izgled (mnogima je to ružno, ali svako ima svoje mišljenje), pa sam u šesnaestoj godini odlučila da pazim na ishranu i da ne jedem “nezdrave stvari”. Njen pristup je malo rigorozan, u smislu “šta meni odgovora, ne može tebi da ne odgovora” (ne bih sad o bodibilderima, ali dugoročno bavljenje tim sportom ipak promeni način razmišljanja, no..nebitno). I tako sam ja za vreme srednje škole, nakon toga i na fakultetu, bila verna onome što sam usvojila od znanja o ishrani, a pošto sam po prirodi tvrdoglava, nije mi bilo teško da se odreknem svog smeća koje sam jela ranije (hleb, keks….ma sve ono što, na žalost jede skoro pa svako, ako ga ne nauče od malena drugačije). Sa poprilično napornim treninzima, i sa ishanom kakvu sam imala, bilo je napretka, kroz sav taj vremenski period, ali je to u mojim očima bilo mizerno, mislim na napredak. Ishranu nisam menjala, slepo i sa ubeđenjem sam primenjivala sve metode. Tada je takav način ishrane, sa dosta ugljenih hidrata i sa minimalno masti, možda i imao smisla, jer sa puno učila, pa sam mislila…”sve će se to istrošiti”… I tako je sve to išlo, “zdrava ishrana, super fizička kondicija, relativno lepo telo (nekima je bilo baš lepo, meni je to mršavo), minimalno izraženi mišići” (iako sam težila ka “prilično” izraženi mišići)… I sve tako dok nisam povredila koleno, na takav način da posledice osećam i dan danas iako je prošlo 6 godina. A sve zbog prevelike želje za vežbanjem i koliko sada shvatam zbog ne tako dobre ishrane. Oko godinu dana sam isla sa bandažom na kolenu, šepala…ali vežbanje u teretani nisam ostavljala… I sve tako dok me jedan drug nije jedva nagovorio da probam protein (do tada mi je to bila tabu tema, i bila sam protivnik toga, jer je moja učiteljica u teretani postigla takav izgled tako što je jela puno ribe i belog mesa (tada još nisam kapirala kako bodibilding funkcioniše, mislim na steroide i sve propretne stimulanse)). I tako sam pre 4 godine počela da pijem protein, da radim kardio-treninge, i zaista, veoma polako na takav način zalečila sam koleno da barem mogu da čučnem, pošto jedno vreme nisam uopšte mogla. Nakon perioda blagog napretka, protein je ipak odradio nešto, zaposlila sam se i odjednom se moje vežbanje u teretani zakomplikovalo, nisam mogla da idem sticajem nekih okolnosti, ali sva sreća imala sam priliku da vežbam u “teretani” koja ima tri multisprave, jako dobre, i tri sprave za kardio, u koje, sva sreća, spada i moja omiljena-eliptični trenažer. U toj teretani sam i dan danas i vežbam. Kroz sav taj period vežbanja uvek mi nije bilo jasno šta ja to radim pogrešno…mišiće kakve želim nemam, jedem zdrave namirnice, vežbam redovno… Pa sam tako, naravno, otišla na gugl i tražila nešto o treninzima i o ishrani, tražila, trazila i pronašla Zuzanine treninge (koje sada pored kardija radim 6 puta nedeljno, sada je 4 mesec) i pronašla sam jedan od tvojih tekstova Majo, pročitala, pa klikunla dalje pa pročitala još jedna i tako klikala i čitala, i to je bilo pre skoro tri meseca… Prvo sam, naravno, bila skeptična, pa sam vođena nekom svojom logikom, odlučila da jedem sirovo sve što se sirovo može jesti, mislim na povrće… Za mesec i po dana rezultati su bili neverovatni…. Mada i treninge sam promenila iz poslepodne na ujutru na prazan stomak… Mislim da sam pročešljala sve sajtove prodavnica zdrave hrane, da vidim cene i šta sve to ima, a da meni treba , pa sam sada redovan kupac…jedino se još nisam opremila blenderom, ali i to će uskoro….
    Ovo radi, i rezultati postoje i JAKO želim da naučim još puno toga o sebi, o ljudskom telu i o ishrani… I čitam tvoje tekstove svaki dan po malo.. čak sam i profil na Fejsbuku otvorila (a, inače nisam ljubitelj toga), samo da bih mogla da vidimm šta ste novo ti i Zuzana postavile… Eto, toliko pisanja…možda sam dosadna, ali želim da probam da li to mom telu odgovara, i da li je baš ovo, LCHF, to što mi treba za izgled tela kakav želim i za zadovoljstvo sobom koje već sada u odrđenom procentu osećam… Inspirisala si me toliko da je to neverovatno.

    Aleksandra

      • Recimo da mi je cilj, pored postizanja zadovoljstva zivljenje u sopstvenoj koži i povećanje telesne težine, u vidu malo većih i izraženijih mišića, a voljna sam da isprobam nešto novo na sebi, za neko vreme javljam rezultate 🙂

Leave a Reply

×

Like us on Facebook!