Arančini, još jedan poznati italijanski specijalitet – obično je slan i priprema se od ostataka rižota.
Već smo ranije isprobali slane dmBio arančine s gotovim organskim rižotom. Ne moram da vam naglašavamo koliko su bili ukusni 😊
Takođe smo se već sretali sa zvezdom ovog jela – dmBio pirinčem za sutlijaš. Koristila sam ga u nekim stvarno sjajnim dmBio desertima, među kojima posebno pamtim:
- Sutlijaš u čaši s džemom od jagoda – mnogo ukusniji i zanimljiviji od klasičnog sutlijaša!
- Slatki suši s bananom – koji doslovce morate jednom da napravite
- Kolač od pirinča, leblebije i bundeve – primer na kome smo pokazali i da organsko ne mora da bude skupo
Ne znam kako, ne znam ni zašto – ali mi je do sada očito promaklo da pirinač za sutlijaš spojim s čokoladom. Grešku danas ispravljam. Ne samo uz crnu čokoladu, već i uz arome cimeta i pomorandže 😊
Sastojci za pirinač:
- 350 g alpskog mleka dmBio
- 50 g šećera od šećerne trske dmBio
- 400 g vode
- rendana korica pomorandže
- ½ kašičice cimeta dmBio
- malo soli
- 300 g pirinča za sutlijaš dmBio
- 20 g maslaca
U šerpu stavite mleko, šećer, vodu, narendanu koricu pomorandže, cimet i so. Kada sve proključa, ubacite i pirinač i kuvajte oko 15 mnuta dok ne omekša i tečnost ispari. Sklonite s ringle i umešajte maslac. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Ostali sastojci:
- 150 g crne čokolade
- 1 jaje
- 100 g brašna
- 100 g mleka
- prezle ili panko prezle
- suncokretovo ulje dmBio
- par kašika šećera
- još malo cimete
View this post on Instagram
Čokoladu isecite na kockice i ostavite sa strane. Ohlađen pirinač podelite na oko 10 kuglica. Nakvasite ruke i raspljeskajte kuglicu pirinča na ruci, pa u sredinu stavite čokoladu – oko 15 g. Zatvorite kuglicu, tako da čokolada ostane u sredini i oblikujte pravilnu kuglicu. Na isti način uradite i ostale.
Jaje, brašno i mleko izmešajte u činiji da se dobije gušća masa – kao za palačinke. U drugu činiju sipajte prezle. Svaku kuglicu umočite u miks, pa u prezle. Kad sve pripremite – pružite arančine u ulju.
Stavite ih nakon prženja na salvetu da se ocede – a zatim izmešajte šećer i cimet i uvaljajte sve kuglice u ovu mešavinu. Mogu da se serviraju i tople, i hladne.
