Verovatno ste  čuli nebrojeno mnogo puta: “Zdrava ishrana je skupa“? Još ste češće slušali priče kako je organska hrana skupa.

Ovo ne mora da bude tačno. Tačno je da postoje namirnice koje su zdrave, i one koje su organske – i postoji način da ih odaberete tako da vaš kućni budžet ne pusti suzicu 😀

Naš organizam, kada smo jaki i zdravi jeste sposoban da se obračuna s većinom neželjenih supstanci koje dospeju u njega. Ipak, sem jakih i zdravih postoje ljudi koji su zdravi ali osetljivi, kao i oni čije zdravlje nije idealno. Njihov organizam treba da se bavi oporavkom ili jačanjem, a ne obračunavanjem s štetnim supstancama u hrani. Tu je ključna uloga organske hrane koje je potpuno pošteđena zatrpavanja hemikalijama, sredstvima za zaštitu, antibioticima i hormonima (ako je organska hrana životinjskog porekla).

Zašto ljudi pričaju da je zdrava hrana skupa i zašto kažu da je organska hrana skupa? Mislim da je to prvenstveno zato što izjednačavaju zdravu&organsku hranu sa egzotičnim namirnicama. Vidite, stvarno možete da budete bez Acai Berry, ulja ajkule i ljubičastog karfiola. Najzdravije namirnice su one koje su najjednostavnije, a sa njima i te kako mogu da se naprave divna jela. One su ukusne same po sebi i uglavnom pristupačne.

Zbog svega pomenutog, dobro je i preporučljivo da organska hrana postane deo naše svakodnevne ishrane. A ja želim da vam kroz recepte i cene, pokažem da ta ideja ne mora da vam bude strana i daleka. Jednostavno je i izvodljivo 🙂

Naredna dva meseca imam prelep i zanimljiv izazov!

1. Tokom aprila i maja, svake nedelje objaviću po jedan recept s dmBio organskim namirnicama. Ukupno 8 recepata.
2. Svaki recept će količinski biti dovoljan za 4 osobe.
3. Ukupna cena sastojaka biće do 600 dinara – ili do 150 dinara po osobi 🙂
4. Računaću samo sastojke koji su potrošeni, a ne cela pakovanja. Začine neću računati, tj. pisaću 5 dinara za svaki začin.

Biće jela koja su super za doručak, onih za ručak ili večeru – ali sam rešila da ceo poduhvat započnem nečim slatkim 😉

Sastojci u receptu, koji nisu iz dm drogerija, tj. dmBio programa, ne moraju da budu organski – ali ću se uvek truditi da (ako je moguće) budu od lokalnog dobavljača. Jaja koja koristim danas nisu organska, ali sam ih donela iz sela 🙂

Želim da vam pokažem da je moguće uvrstiti kvalitetne organske proizvode u ishranu. Posebno mislim da je to potrebno ako kuvamo za decu. Mislim da zbog mleka, jaja i obilja vlakana iz bundeve i leblebije, a malih količina šećera – ovo može da bude odlična poslastica za klince.

Slatka pita od sutlijaša, leblebije i bundeve (bez glutena)

Ako ste se iznanadili što sam u slatko jelo ubacila leblebiju i pitate se kakav ukus ima kada se ovako iskombinuje – rećiču vam da sam se sve vreme dok sam jela kolač pitala ko mi je krišom ubacio kesten u njega 😀 Upotreba leblebije u slatkom jelu je sigurno najzanimljivija stvar koju sam skoro uradila u kuhinji…

Sastojci za deo s pirinčem:

• 360 ml Alpskog mleka #dmBio
• 120 g pirinča za sutlijaš #dmBio
• 50 g šećera od šečerne trske #dmBio
• štap cimeta
• prstohvat soli

Sastojci za deo s bundevom:

• 150 g leblebije iz tegle #dmBio
• 250 g bundeve
• 150 g šećera od šečerne trske #dmBio
• 150 ml neutralne pavlake od ovsa #dmBio
• 3 jaja
• 1 ravna kašičica cimeta
• ½ kašičice muskatnog oraščića
• prstohvat soli

Bundevu možete da ispečete u rerni, skuvate u vodi ili na pari. Ja sam kuvala na pari jer mi je tako bilo najlakše. Potpuno je sve jedno, a kako biste uštedeli vreme – najbolje je da se bundeva kuva dok radite bazu od pirinča.

Za pirinač: ubacite štap cimeta, prstohvat soli i šećer u mleko. Zagrejte ga i neka kuva oko 10 minuta. Dodajte pirinač, kuvajte uz povremeno mešanje još 20 minuta – prvo na srednjoj, a kasnije na nižoj temperaturi.  Nakon tih 20 minuta treba da bude gust i al dente, pošto će se još kuvati u rerni. Uklonite štap cimeta.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalup od oko 20 cm obložite papirom za pečenje pa stavite preko sutlijaš. Drugi sloj od bundeve će biti tečan pa gledajte da sutlijaš lepo utapkate i obložite i ivice kalupa.

Izblendajte u secku ili blenderu sve sastojke za deo s bundvom, sem jaja. Nemojte odmah da dodate svih 150 g šečera, već sipajte 100 g i probajte. Meni je 100 g bilo dovoljno, a nekome neće biti pa neka sipa svih 150. Tek kad dozirate šećer, ubacite i jaja, pa još malo izblendajte da se sve sjedini. Sipajte masu preko sutlijaša. Pecite pitu oko 1 h dok čačkalica ne izađe suva. Kolač vadite iz kalupa tek kada se potpuno ohladi.

Ne zaboravite, ako nemate vremena da kuvate – spremite samo sloj od bundeve u posudicama za sufle, pa servirajte individualne porcije deserta. I javite mi da li je i vama leblebija, u ovoj kombinaciji, davala iluziju da u kolaču ima kestena? 🙂