Varjača i šporet

Sladak krompir sa začinjenom leblebijom

U neprestanom lovu na više inspiracije, svakodnevno petražujem recepte na internetu. Često, umesto da brojim ovce, uspavljujem se listanjem sličica na Pinterestu…

Imam običaj i da printskrinujem ono što mi se dopadne i čuvam to na telefonu u folderu nazvanom “Cook next“. Postoji još jedan sličan folder nazvan “DM next” gde čuvam recepte savršene da ih isprobam s organskim dmBio namirnicama iz “dm drogerije”.

Jedan od takvih recepata koji me je oduševio svojim ukusnim sastojcima i jednostavnošću pripreme je ovaj današnji. Sve što pronađem, manje ili više prepravljam, ali sam kod ovog imala minimalna prilagođavanja svom ukusu – original mi se neizmerno dopao baš onakav kakav jeste. A letnji je i bez mesa.

Mesa se ne bih odrekla, pogotovo ne ribe. Ipak, što sam starija, sve više mi prijaju jednostavna, zanimljivo začinjena biljna jela. Događa se da provedem po nekoliko dana kao vegetarijanac, koristeći od životinjskih proizvoda samo jaja, maslac, sir i kiselo mleko.  Ovo ne iznenađuje, jer sam uz dmBio počela češće da jedem namirnice koje sam ranije manje konzumirala. Prvenstveno jer nisu bile tako ukusne, kvalitetne ili dostupne.

Recimo fermentisane hlebove, jer u dm-u mogu da nađem odlična brašna s više proteina. Ili leblebije, jer ih imam već spremne za upotrebu u staklenoj teglici. Fantastično beluga sočivo, za kojim po ukusu i kvalitetu ni malo ne zaostaje planinsko sočivo. Čak sam, znajući da je sve organsko i proizvedeno po najvišim standardima, počela da koristim i tofu, usput praveći naviku da doručkujem moje hlebove ili dmBio proteinski hleb uz preukusne dmBio biljne namaze. Danas mi je uobičajeno da dan počnem ovakvim doručkom, nastavim ga uz čorbicu od sočiva – i završim “Grčkom salatom” 🙂

Sladak krompir sa spicy leblebijama & dresingom od susamovog putera

Ovo nije jedan od onih recepata kada se po svaku cenu držite mera. Ovo je jedan od recepata gde sami dozirate ono što vam se sviđa, a tu pogotovo mislim na začine.

Što se tiče špargle, mada je sezona pred kraj, ona će još neko vreme moći da se nađe u prodavnicama. Ja sam vam već pisala o tome da se ona lako zamrzava, tako da imam punu kesu u zamrzivaču 🙂 U slučaju da je baš nigde nema, zamenite je bilo kojim drugim povrćem po vašem izboru ili čak komadima dmBio tofua s bademima.

Sastojci:

  • 4 srednja slatka krompira
  • 3 kašike maslinovog ulja #dmBio
  • so i biber
  • teglica leblebija #dmBio
  • kašičice kumina
  • 1/2 kašičice aleve ili dimljene paprike
  • čili u prahu po ukusu
  • 12-16 špargli
  • pakovanje mlade rukole
  • 2 pune kašike susamovog putera #dmBio
  • 2 kašike vode
  • 2 kašike jabukovog sirćeta #dmBio
  • 2 kašičice meda #dmBio

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Sladak krompir operite (četkom, ako imate) i izbockajte koru viljuškom. Stavite na pleh prekriven papirom za pečenje i pecite oko 50 minuta. Gotov je kada bocnete krompir ražnjićem, a on bez otpora prođe kroz krompir.

Dok se krompir peče izvadite špargle iz zamrzivača, ako su bile smrznute. Začinite leblebije i napravite dresing:

  • Za leblebije je potrebno da ih ocedite i malo istapkate papirnatim ubrusom, kako bi se eliminisao višak tečnosti. Pospite ih kuminom, solju, biberom, paprikom i čililjem. Dobro izmešajte i ostavite da se marinira dok krompir ne bude gotov. Probajte da li su dovoljno začinjene, jer krompir nema potrebe da solite.
  • Za dresing izmešajte susamovu pastu s medom, jabukovim sirćetom i vodom. Dresing treba da bude dovoljno gust da ostane na jelu, ali i dovoljno redak ga ga lako sipate kašikom preko jela.
  • Za špargle je dovoljno samo da uklonite tvrdi deo stabiljke, posolite, pobiberite i pospete s preostalim masinovim uljem.

Kad izvadite krompir iz rerne, prebacite ga na tanjir pa u isti pleh sipajte leblebije, na jednu polovinu pleha. Pecite oko 10 minuta, a onakon tog vremena dodajte i špargle na drugu polovinu pleha – pa sve pecite zajedno još oko 10 minuta.

Kada su sastojci spremni, složite jelo. Prvo isecite krompir na pola, ali ne do samog kraja, pa ga otvorite “kao knjigu”. Prelijte jednom kašikom dresinga svaki krompir. Podelite između krompira rukolu, špargle i leblebiju. Prelijte ostatkom dresinga i servirajte dok je još uvek toplo.

Bonus savet: povremeno, ako vam se gricka nešto zdravo i ukusno uz film – napravite samo leblebije iz ovog recepta i imaćete savršenu grickalicu 😉

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply

×

Like us on Facebook!