Kolač od badema i leblebije - veganski, bez pečenja

Leblebija mi je omiljena mahunarka, jer se od nje pravi humus. Naravno 🙂

Volim je u svim mogućim slanim kombinacijama, pogotovo u marokanskoj čorbici. A kako je puna proteina i vlakana, plus ima neutralniji ukus – svakako da je već par puta završila i u desertima.

Prvi put sam je koristila u slatkoj verziji kada sam pravila “Slatku pita od sutlijaša, leblebije i bundeve” – to je ispalo baš, baš dobro 🙂
Naredni poduhvat bio je “Brzi čokoladni kolač s leblebijama” – koji je tek bio predobar!

Ovaj put, rešila sam da testiram još jednu poslasticu s leblebijom, koja se ne kuva i ne peče. Naravno, dmBio leblebije iz teglice su već skuvane – tako da sam mislila kuvanje tokom pripreme kolača 🙂

Kako ide vrlo malo dodatog šećera, a ima dosta vlakana – svakako bih ovo nazvala zdravijom poslasticom.

Imajte u vidu da su kolači s leblebijom odličan način da probate da naviknete na ovu namirnicu decu koja trenutno odbijaju da je jedu. Verovatno da ima takve dece 🙂

Osnova od badema:

100 g badema dmBio
10 urmi dmBio
2 kašike kokosovog ulja dmBio

Sve sastojke dobro usitnite u secku i stavite u 3-4 okrugla kalupa (za individualna serviranja) – ili u jedan okrugli kalup prečnika oko 15 cm.

Krem od leblebija:

1 teglica leblebija dmBio
2 kašike tamnog bademovog putera dmBio
3 kašike veganske zamene za med dmBio
1 kašika kokosovog ulja dmBio
1 kašičica cimeta dmBio
3 kašike kokosovog mleka dmBio
sok od 1/2 limuna
malo soli

Sve sastojke sem leblebija ubacite u secka i usitnite. Zatim procedite leblebije, dodajte i njih u secka i sameljite sitno. Rasporedite krem preko kore, pa ostavite kolač u frižideru da se krem stegne. Ukrasite veganskim medom, seckanim urmama i bademom – pa poslužite.