Leto češće provedem u grickanju sezonskog voća, nego u pravljenju kolača.
Ono što najviše volim je bobičasto voće, pogotovo uživam u sezoni borovnica. Upravo zato, nisam ni želela s njima da napravim neki preterano sladak desert.
Ovaj kolač je s biljnim – pretežno organskim – sastojcima. I prilično lako se pravi. Nema ni puno šećera – pa ako ste neko kome će to nedostajati, moj savet u startu jeste da ga zasladite malo više nego što piše u receptu.
Meni, ovakav je bio idealan 🙂
Sastojci za testo:
- 180 g ovsenih pahuljica dmBio
- 100 g bademovog brašna dmBio
- 110 g samlevenih ovsenih pahuljica
- 1 banana
- 70 g pirinčanog sirupa dmBio
- 60 g kokosovog mleka dmBio
- 2 kašičice praška za pecivo dmBio
Izgnječite bananu, pa umešajte sve sastojke za testo, ručno ili mikserom.
View this post on Instagram
Sastojci za voćni fil:
- 400 g borovnica
- 60 g šećera od šećerne trske dmBio
- 3 kašike soka limuna
- 20 g čia semenki dmBio
- 3 kašike gustina dmBio
- 70 g vode
Umešajte sve sastojke za voćni fil i tek onda uključite ringlu. Kuvajte nekoliko minuta da se zgusne. Ostavite da se prohladi.
Sastojci za kremasti fil:
- 340 ml kokosovog mleka dmBio
- 150 ml vode
- 40 g gustina dmBio
- malo kurkume
- 30 g šećera
- aroma vanile
Takođe ubacite sve sastojke u hladnu šerpu, izmešajte, pa tek onda zagrevajte. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje, kako se ne bi napravile grudvice. Ostavite da se samo malo prohladi i uključite rernu na 180 stepeni dok pripremite kolač za pečenje.
Finalni koraci:
- kokosovo ulje dmBio
Zagrejte rernu na 180 stepeni, a kalup veličine 18×28 ili 20×20 obložite papirom za pečenje i podmažite s malo kokosovog ulja. Na dno rasporedite 2/3 testa i napravite koru, a ostatak testa se koristi kasnije.
Sipajte borovnice preko kore, a zatim rasporedite i krem. Ostatak kore namrvite preko krema, kao klasičan “crumble“. Pecite oko 20-25 minuta. Kolač se seče nakon što se dobro ohladi u frižideru.
U saradnji s dm drogerie markt
