Varjača i šporet

Marokanska čorba s leblebijom i proteinskim hlebom

Kad sam bila na dijeti, sve što sam radila zahtevalo je puno discipline. Tako je, malo po malo, prošao period u kome sam bila jako stroga i striktno pazila šta jedem. Konačno sam mogla malo da popustim. S naglaskom na “malo” 🙂

Na ishrani s malo ugljenih hidrata – dakle onoj bez krompira, pirinča, brašna, šećera, mahunarki – nisu mi nedostajale pizze i pite, a još manje slatkiši. Nedostajale su mi one fine, zdrave namirnice, koje u normalnim okolnostima obavezno imam u svojoj ishrani: sočivo, leblebija, grašak, boranija, celer…

Zato, kad je period stroge dijete prošao, logično je da su takva jela postala svakodnevna u mojoj kuhinji. Jedno od njih, koje mi se posebno izdvojilo ukusom, divnom kombinacijom sastojaka i nutritivnom vrednošću – bila je upravo ova marokanska čorba.

Zanimljivo je da je ceo lonac, dovoljan za 4 osobe, koštao ispod 600 dinara. Ne samo čorbice – već čorbice servirane s proteinskim hlebom 🙂 Plus su glavni sastojci bili organskog porekla. Toliko je marokanskojg čorbici trebalo da se upiše na listu poželjnih i omiljenih jela 😉

Za mene, baš ova kombinacija “čorbica + proteinski hleb” – super je čak i za večeru. Zato što jeste proteinski obrok. Osnovni izvor proteina za osobe koje ne jedu meso su mahunarke. Ima proteina i u povrću i žitaricama, ali manje. Mahunarke su sjajan izvor praćen obiljem vlakana – a posebni favoriti su leblebija i sočivo, toliko neutralni da mogu da budu i deo slanih, i slatkih jela. Drugo, lakše su svarljivi od recimo, boba ili pasulja.

Baš zato što čorbice od mahunarki vidim kao “bezmesni” proteinski obrok – proteinski hleb iz dm dorogerije mi se savršeno uklopio uz nju.

Tokom dijete, proteinski hleb je bio moj omiljeni dmBio proizvod. Zapravo, bio je to jedini hleb koji sam smela da jedem. Na 100 g (2 parčeta) ima samo 14 g ugljenih hidrata i 20 g proteina, uz puno vlakana. Ne šalim se 🙂

Nisam ga dugo probala jer deo proteina potiče iz glutena i soje, što nisu baš sastojci koje redovno konzumiram u većim količinama. Ali kada sam ga probala, filozofiranju o glutenu je bio kraj: ovaj hleb je neverovatno ukusan. Ne treba da naglašavam kako sam ga koristila za doručak uz neki od dmBio namaza i kuvana jaja? A naravno, umesto tortilja, tosta ili pogače, i uz čorbice 🙂

Sigurno ću vam nekom prilikom slikati i ideje za sendviče na proteinskom hlebu, a do tada – isprobajte ga uz marokansku čorbicu. Za samo 150 dinara po porciji!

Sastojci:

  • 1 kašika maslinovog ulja #dmBio
  • 1 crni luk, iseckan
  • ½ korena manjeg celera
  • 2 ravne kašičice kumina
  • 1 kocka za supu  #dmBio  
  • konzerva pelata #dmBio
  • 2 čena belog luka
  • 200 g sirove leblebije #dmBio
  • 150 g boranije (žuta)
  • so i biber
  • narendana kora 1 limuna
  • veza peršuna
  • za serviranje: proteinski hleb #dmBio

Priprema:

Leblebiju potopite preko noći, pa skuvajte (možete i dan ranije). Od 200 g sirove leblebije, dobićete oko 400 g skuvane. Zagrejte ulje, pa propržite luk i celer. Dodajte kocku za supu, usitnjeni pelat, so i biber. Kuvati 10 minuta. Ubaciti boraniju i koricu limuna, pa kuvati još 10 minuta, da boranija omekša.

Sada dodajte leblebiju i birajte: možete da prokuvate još malo ili da kuvate duže kako bi se čorbica malo zgusnula od skroba u mahunarkama (meni je ovo drugo lepše). Na kraju je servirajte uz svež peršun i proteinski hleb.

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply

×

Like us on Facebook!