Nije nepoznato da obožavam leblebiju, jer ne samo da je ukusna – već je sjajna i iz nutricionističkog ugla.
Obično od nje pravimo humus, salate, dodajemo je u čorbe i jela s povrćem… Ali kolač s leblebijom nije nešto što se baš često pravi.
Možda će vam doći kao iznenađenje – leblebiju možemo da upotrebimo umesto kestena. Varka je ozbiljnija ako je u igri i čokolada.
Kada sam prvi put čula za ovu ideju, delovala mi je kao nemoguća misija. Ali, nakon probe, baš sam se prijatno iznenadila! Definitivno leblebija može da se koristi u tu svrhu. Makar dok, za koji mesec, ne dočekamo sezonu kestena 🙂
Osnova za kolač omogućava dodavanje bilo kog suvog voća ili seckanih/mlevenih orašastih plodova. Ja sam ovaj put odabrala dmBio kalifornijsku suvu šljivu. Prvobitna ideja je bila da ih iseckam i dodam u testo.
Onda sam se predomislila 🙂 Imala sam još 50 g čokolade, pa sam šljive potopila do pola u čokoladu i iskoristila kao dekoraciju. S ovom idejom se poigrajte! Ja ću sledeći put probati isti kolač s crnom čokoladom i suvim višnjama 😉
Sastojci:
- 180 g maslaca
- 300 g smeđeg šećera od šećerne trske dmBio
- 150 g mlečne čokolade dmBio
- 400 g leblebije iz teglice dmBio
- 3 jajeta
- 150 g brašna tip 405 dmBio
- 1 kašičica praška za pecivo
- sok od pomorandže dmBio
- 100 g kalifornijske šljive dmBio
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 180 stepeni, a kalup 20 x 30 cm (ili okrugli prečnika oko 26 cm) obložite pepirom za pečenje. Na nižoj teperaturi rastopite maslac i 150 g šećera, uz mešanje. Kada se šećer rastopi, ugasite ringlu i ubacite kockice čokolade, da se i ona rastopi.
Leblebije ocedite, isperite, ponovo ocedite – pa usitnite u secku ili blederu. Kada su usitnjene, dodajte im jedno po jedno jaje i potpuno izblendajte. Zatim se u blender dodaje i miks maslaca, šećera i čokolade. Dobro je da se taj miks prethodno malo prohladi.
Na kraju umešajte prašak za pecivo i brašno. Prespite masu u pleh. Ubacite u zagrejenu rernu, smanjite temperaturu na 170 strpeni i pecite oko 25 minuta, dok testo ne naraste i bude čvrsto na dodir.
Dok se kolač peče, sok od pomorandže i preostalih 150 g šećera zagrejte u šerpici. Kuvajte dok se ne dobije sirup. Sirup hladite dok se kolač peče. Čim se kolač izvadi iz rerne, izbockajte ga ražnjićem i prelijte sirupom. Sačekajte da sirup upije, ohladite na sobnoj temperaturi i ubacite u frižider. Kolač se servira hladan.
U saradnji s dm drogerie markt
