Posne empanade s dimljenim tofuom

Empanade su pečeno ili prženo testo, punjeno filom – obično okruglo ili oblika polumeseca.

Reč potiče od španske reči “empanar” – što znači “umotano u hleb” ili “prekriveno hlebom”. Kako jelo vodi poreklo iz latinske amerike, obično je od mesa, sa začinima tipičnim za ovu lokaciju.

Ja sam sada uradila mali twist i napravila vegansku (posnu) verziju s dimljenim tofuom i začinima koji malo više podsećaju na azijsku kuhinju – jer nam niko ne brani da se igramo s ukusima 🙂

Recept je prejednosatvan i prelako se pravi. Jedini problem je što je fil izuzetno ukusan. Došla sam u iskušenje da sve pojedem kašičicom, pre nego što sam stigla da napunim i ispečem testo 🙂

Mislim da je ovo perfektna posna grickalica – pogotovo ako vam dolaze prijatelji koji ne poste. Jednostavno će biti oduševljeni, nemaju drugog izbora 😀

Napomena oko količine testa: neke moje empanade su se malo otvorile, što uopšte nije bitno jer ovaj fil ni malo ne curi:

  1. Razlog je što nisam želela puno testa, pa sam drugim sekačem za testo – kojim sam doterivala oblik – rezala malo više. Ovo se neće desiti ako sečete tako da ostavite više testa.
  2. U ovom receptu je manje važno – ali ako se koristi fil koji ima klasičan sir – to već može prilično da curi. U tim slučajevima, mora da se ostavi više testa.

Sastojci za fil:

  • 1 manja šargarepa (izrendana)
  • 1 mladi luk (sitno iseckan)
  • 3 čena belog luka (sitno seckana)
  • 2 kašike seckanog peršuna
  • so i beli biber
  • 2 kašike soja sosa dmBio
  • 2 kašičice smeđeg šećera
  • 1 kašičica italijanskog miksa začina dmBio
  • 200g (1 pakovanje) dimljenog tofua dmBio
  • 1 veganski namaz šitake i šampinjoni dmBio

Izmešajte usitnjeno povrće i začinite ga. Ocedite dimljeni tofu i usitnite ga viljuškom, pa dodajte u povrće. Na kraju dodajte veganski namaz od pečuraka i sve sjedinite. Dobićete gusti i aromatični fil. Prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru dok pripremite ostalo.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MAJA (@vitkigurman)

Ostali sastojci:

  • 2 lista lisnatog testa (svežeg ili odmrznutog)
  • napitak od indijskog oraha dmBio

Uključite rernu na 200 stepeni. Prekrijte pleh papirom za pečenje. Raširite list lisnatog testa i isecite krugove sekačem za testo ili čašom, prečnika oko 7.5 cm.

Na sredinu svakog kruga stavite prepunu kašičicu fila i preklopite da dobijete polumesec. Premažite ivice s malo napitka od indijskog oraha i zatvorite ivice. Prvo ivice pritisnite prstima, da ih učvrstite i zalepite – a zatim možete manjim sekačem bolje da ih definišete (pogledajte postupak u video-receptu).

Poređajte sve empanade na pleh i premažite napitkom od indijskog oraha. Pecite oko 25 minuta dok ne porumene. Služe se ili malo prohlađene, ili hladne.

Servirajte ih uz začinjeni soja sos (ja ga malo zaljutim čili-paprikama + zasladim s malo meda ili smeđeg šećera + dodam đumbir u prahu).

 

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply

RSD ili EUR?
RSD Српски динар
EUR Еуро