fbpx
Varjača i šporet

Hrana za živce: B6 rolnica sa džigericom i suvom šljivom

Sećate se teksta “vitaminska biblija: superhrana i šampionske namirnice“? Ako se ne sećate, brzo da ga pročitate! Ako se sećate – treba da znate da mi je od svih 410 tekstova na blogu, ovaj među omiljenima. A sigurno je jedan od najpraktičnijih.

Šta radite? Umesto da učite koliko grama i miligrama nekog vitamina ima u hrani, vi prosto navalite na namirnice koje su šampionske. Uvedete ih u ishranu češće, ako ništa drugo.

Takođe, pisala sam vam i više o kompleksu vitamina B, a takav tekst ne može da prođe bez pominjanja vitamina B6 kao onog koji je važan za dobre i uravnotežene živce.

Za nas koji živimo u Srbiji, trebalo bi da je ovo “The Vitamin” – onaj sa velikim V. Jer kako statistike kažu, Srbi su u svađi sa sopstvenim živcima.

Veći deo nacije redovno pije jednu ili više “mir božiji tabletica”.

Sada, ako bih iskombinovala saznanja iz teksta br.1 o vitaminima, sa onima iz teksta br.2 o vitaminima B grupe – mogu slobodno da kažem da je moguće napraviti ručak ili večeru za živce 🙂 Ozbiljno! Sve što treba jeste da pogledam tabele i pronađem namirnice u kojima je B6 izdominirao – a onda osmislim recept u kome se pojavljuje što više takvih namirnica.

I da vam pravo kažem, bilo mi je jako zabavno da na ovaj način dizajniram recept. Koliko samo kombinacija može da nastane iz jedne ovakve tabelice! Mogla sam da pravim filet tune sa sosom od pistaća, ili da serviram junetinu sa sosom od suvih šljiva, ili napravim domaću paštetu od ćuretine i serviram je na krekerima od pšeničnih mekinja…

Ali su prasence & džigerica pobedili 🙂

Recept

Potrebno je (za 2 živčane osobe):

  • 2 svinjska filea – samo sredina (ostetke ubacite u neko kinesko jelo)
  • oko 150 g pleće džigerice
  • 2-3 čena belog luka
  • oko 50 g očišćenih suvih šljiva
  • so, biber, majčina dušica
  • maslinovo ulje
  • paketić baby spanaća
  • već skuvana i začinjena heljda (proso ili kinoa)

Iseckajte beli luk i propržite ga na maslinovom ulju. Iseckajte pileću džigericu pa i nju propržite s lukom. Začinite: so, biber, majčina dušica.

Svinjski file rasecite tako da dobijete pravougaonik (kao što je prikazano na video snimku). Izlupajte čekićem, pa posolite i pobiberite:

Iseckajte suve šljive, na dasku istresite i isprženu džigericu, pa sve još jednom usitnite nožem. Sada filujte izupanu šniclu i dobro je umotajte u aluminijumsku foliju.

Uzmite drugi tiganj i sipajte maslinovo ulje. Prvo na tiganju ispržite spanać – kratko, samo da svene, posolite ga i pobiberite. Po želji možete dodati malo belog luka.

Zatim na istom tiganju isprižite rolnicu u foliji. O kuvanju u foliji sam već pisala. Obično je rolnica gotova kad folija počne da menja boju. Tada skinite foliju i meso još malo ispržite na tiganju.

Servirajte spanać i prilog (heljda, proso, kinoa) – a rolnicu kad malo odmori secite pod kosinom za lepšu prezentaciju.

Što se ukusa rolnica tiče, u njega ne sumnjajte – spektakularan je.

A ako se ipak desi da ne deluje na živce – možete uvek da popijete čašu vina. Ili dve čaše. Ili “mir božiji tableticu” 🙂 😀

 

Leave a Reply