Pica od spelte – specifičnosti pripreme fermentisanog testa sa speltinim brašnom
Nakon priče o modernoj pšenici, čija bezbednost je pod tolikim znakom pitanja da bih joj stavila nalepnicu “za povremenu upotrebu” […]
Gastronomija
Pasqualina – italijanska slana uskršnja torta
U originalu, za Pasqualinu biće vam potrebno da napravite 33 izuzetno tanke kore, gde svaka simbolizuje po jednu godinu Isusovog
Malfatti – najzdravija italijanska testenina
Svi volimo raviole, je li tako? Klasične raviole se prave s rikotom i spanaćem, a onda serviraju u sosu od
Lazanja – najdetaljniji recept za najukusniju domaću lazanju
Imam samo jednu sliku ove lazanje, jer uopšte nije bilo u planu da pišem recept. Pravila sam klopu za društvo,
Gordon Remzi i “biftek velington” – pobrkani lončići, šerpe i poklopčići
Da li znate šta je recept? Razmislite pre nego što nastavite s tekstom – jer koliko god ovo pitanje delovalo
SOUS VIDE – kompletan vodič za kuvanje u vakuumu kod kuće
Volim moderne načine kuvanja i već sam vam pisala o molekularnoj gastronomiji, kao i o upotrebi aparata za sporo kuvanje
Savršen biftek kod kuće: priprema, pečenje i serviranje
Ne verujem da bi nekome na pamet pala glupost zvana “trpanje kupovnog majoneza ili kečapa na biftek” – ali znam
Pork Belly – carsko meso u “cheap & chic” varijanti
Svaki pokušaj da izgledate sveCki u krpici s buvljaka je identičan pokušaju da servirate manje kvalitetne namirnice kao luksuznu hranu. Ovo jednostavno ne
Molekularna gastronomija i tajne moderne kuhinje
Pri odlascima u restorane molekularna gastronomija mi je jako simpatična ako se sa njom ne preteruje. Kada su u pitanju