Lifestyle

Da li je stvarno moguće spremiti brz obrok za 15 ili 30 minuta?

Još pre godinu dana, gunđala sam zbog stvaranje iluzije o tome kako obrok može da se spremi za 15 ili 30 minuta. S jedne strane, nekako se osećate neadekvatno što vi to nikako ne postižete, s druge strane ume da bude dodatno iritantno kad vidite da neko izbaci 3 fantastična jela za pola sata.

Ako ste se pitali šta s vama nije u redu, pa ne uspevate da to postignete, odgovor je samo jedna stvar: niste primetili da malo “doteruju istinu” 😀

A svakako da je doteruju. Nemoguće je izmišljati 100% ali je dovoljno vam prećute ili ne naglase tri ključne stvari, koje sam ranije navela:

  1. Sve sastojke već imate u kući – i ne samo to, nego su ti sastojci već oprani, naseckani, poluobrađeni ili šta god vam štedi vreme. Već sam vam pisala o tome kako treba da imate natankovan zamrzivač i šta je moj “domaći fast food” – pa se obavezno podsetite tog teksta!
  2. Svi sastojci se brzo termički obrađuju – nećete spremiti kolenicu, rebarca ili svinjski kare za 15 minuta, ali ribu, belo pileće meso, biftek ili svinjski file i te kako hoćete. Svi brzi recepti su sa ovakvim vrstama mesa ili eventualno jajima. Samo meso koje nema koske i spada u “meke delov” dolazi u obzir. Takođe, prilozi su oni koji se kuvaju u roku od odmah: palenta, kuskus, bulgur – svega 10 minuta, a pirinču treba oko 20. Da ne pominjem povrće koje je šampion brze pripreme.
  3. Vaši sudovi sami levitiraju do sudopere, operu se i na kraju sami popakuju u ormariće – videli smo da Džejmi pravi sjajna jela za posla sata, ali je njegova kuhinja ona samočisteća 🙂 😀  Šalu na stranu, u vreme za pripremu obroka spada i vreme da se poništi efekat zvani “pala bomba u kuhinju”. Ja sudove perem dok kuvam i na kraju imam samo prljave tanjire. Niste spremili klopu za 15 minuta ako ste iza sebe ostavili Hirošimu.

Poslednja stavka koja bi trebalo da se doda na ovu listu jeste da se FITNES SPLAČINE ne računaju, bez obzira što je za njih potrebno 10-15 minuta.

Kuvanje na pari nezačinjenog brokolija i piletine traje 15-20 minuta. Otvaranje tune u salamuri i sipanje na već izrendan kupus traje 2 minuta. Pravljenje one gume  zvane “omlet od belanaca” traje 4 minuta. A bacanje smrznutih bobica i ovsenih pahuljica po Ella siru ne znam koliko traje – jer je to potpuno nejestivo 😀

Zapravo, sve pomenuto u prethodnom pasusu se ne računa u obrok, jer je grozno i ekvivalent je žvakanju stiropora. Takvo “kuvanje” na duge staze je opravdano samo ako živite od slikanja u kupaćem kostimu, ili račune plaćate zarađujući tako što se šetate goli 😀

Ali ako ste na dijeti pa morate privremeno & kratkoročno ovako da se hranite (a deluje), zapamtite da u fitnes-splačine uvek može da se doda nešto smisleno i ukusno da bi zaličile na pravi obrok. Prelivi na bazi (nemasnog) jogurta s karijem, salsa od paradajza i krastavca, low-carb lepinjice za 3 minuta, zatim dodaci poput maslina, kapara, suvog paradajza, pečurki, začina (posebno onih ljutih) – ne dodaju ni malo ili jako malo kalorija, a hrana od apsolutno besmislene postaje ukusna.

Piletina u parmezanu s rižotom od kuskusa i spanaća

Kako je rižoto dobio ime po reči riso što znači pirinač, uopšte nije pravilno nazvati prilog od kus-kusa “rižotom”. S druge strane, postupak za pripremu je skoro identičan, pa je igranje gastronomskim terminima  donekle i oprostivo 😉 Pogotovo danas kad žurimo! Kuskus se pravi duplo brže od pirinča – a oni koji ne jedu gluten, uvek mogu da uzmu proso umesto kuskusa.

I evo ga! Kompletan ručak za 20 minuta… Obratite pažnju da sam sve namirnice – imala u zamrzivaču (maslac, piletina, domaća supica, spanać, špargla),  ili su nekvarljive, pa su bile u frižideru (vino, rendani parmezan, kuskus). Ne držim zalihe za četu ljudi u zamrzivaču, ali uvek imam od svega po malo… Izvadim ujutru smrznuto, a onda kad mi se ruča, samo uletim u kuhinju i spremim klopu – ili ako zaboravim da odmrznem imam mikrotalasnu. Naravno, sve ove namirnice se brzo termički obrađuju.

Za ovaj recept, umaže se jedna šerpa za kuskus, dok je na lim za pečenje mesa stavljen papir pa nema ribanja 😉

Sastojci:

  • jedne pileće grudi, otkoštane
  • 1 kesica rendanog parmezana
  • so i biber
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 6 špargli (ili prepuna šaka graška kao zamena)
  • 4 odmrznuta briketa spanaća – ili blanširan i veoma sitno iseckan spanać
  • 2 šake integralnog kus-kusa
  • čaša belog vina
  • čaša domaće supe od povrća
  • još supe ili vode popotrebi
  • so, biber
  • čili u prahu
  • majčina dušica
  • kocka maslaca

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni i stavite papir za pečenje na tanak lim. Isecite svaki komad pilećih grudi na pola. Od grudi jednog pileta dobićete 4 komada. Posolite ih (vrlo malo) i pobiberite pa pospite s 1/2 kesice parmezana, tako da se on zalepi za meso. Prebacite meso na  lim i ubacite u rernu. Biće gotovo dok se pripremi prilog.

Propržite sitno seckan luk na maslinovom ulju. Dodajte iseckanu šparglu, pa kad se proprži sipajte čašu vina, zatim i supu od povrća.  Na kraju se dodaje kuskus i majčina dušica. Za razliku od pirinča, koji se dodaje na početku pravljenja rižota, nakon što se uprži luk – kuskus ne moramo da pržimo. Sve vreme “rižoto” mešajte i po potrebi dodajte supu ili vodu. Kuskus bude skuvan za oko 10 minuta. Kad je  kuvan, pobiberite i stavite vrlo malo soli, po želji i čili, sipajte 1/2 kesice parmezana, dodajte kockicu maslaca – i servirajte s piletinom dok je sve toplo.

I na kraju ako Low-Carbujete i na dijeti ste, umesto kuskusa jednostavno stavite usitnjeni karfiol – koji se inače u Low Carb ishrani koristi kao zamena za pirinač, upravo u ovakvim jelima. Dobićete nešto što je s malo ugljenih hidrata, niskokalorično, idelano za dijetu (a nije fitnes-splačina) 🙂 I naravno da usitnjeni karfiol takođe možete da zamrzavate…

Ostale tekstove o boljoj i efikasnijoj organizaciji u kuhinji pročitajte na tagu “organizacija”!

7 Komentara

  • I mene je nervirao Jamie-15-min, jer samo neko ko nikad nije ušao u kuhinju može da pomisli da je to moguće. A volim Džejmija, majke mi 🙂

    I pasulj je na neki način brzinsko jelo, ako i ćemo iskreno. Pristaviš za 10 minuta (ako imaš luka u špajzu i suvih kostiju u zamrzivaču), i on se dalje kuva sam.

    Tu su malo pobrkani lončići ili marketinški trikovi – šta se sve meri da bi se recept proglasio brzim…

    Ovaj tvoj obrok sam zapazila na IG, servirala si ga tako da se ne može zaboraviti. Mene je asocirao na mesec, tj. neku večeru 🌛

    • I ja gotovim Džejmija, radi dobre stvari s onim klincima … Ali 15 minuta za ručak….. ma daaajjjj 😀

      Inače, obožavam te “slow cooking” fore! Jedna šerpa, gomila hrane koja bude fantastična… A umesto da trošimo svoje vreme, prljamo sudove, samo platimo malo više Elektrodistribuciji i super. Meni je to idealno 🙂

  • Koliko ste Vi iritantna osoba, to se retko viđa. Živite od ljudi i njihove pažnje a puni ste nepotrebne ironije, bockanja, otrovnih strela, ne možete a da ne izvrgnete ruglu sve što se ne podudara sa Vašim prepodobnim mišljenjem. Ni jedan tekst ne može da prođe a da nije protkan Vašom negativnošću.

    • Ako je “ni jedan” stiče se utisak da si ih veoma uredno – sve pročitala.
      Za razliku od tebe, ja one koji su mi iritantni jednostavno ne pratim, ili čak blokiram.
      Super je za živce. Probaj, biće ti lakše 🙂

  • И ја се у потпуности слажем са овим текстом о брзини спремања. Мој муж и ја се шалимо како сам ја Џејми, а он онај јадник што склања и пере судове после његових 15-минутних оброка😂😂😂

Leave a Reply