Volim da kuvam sa #dmBio proizvodima, kao što ste već i videli za ovih više od godinu dana naše saradnje. Zanimljivi su, inovativni, ukusni i organski. A jako se radujem i novim proizvodima, domaćim, koji će se pojaviti u dm radnjama zahvaljujući njihovom novom projektu dm inkubator.
Čitajte pažljivo – možda proizvode koje baš vi proizvodite, ili one koje rado konzumirate prepoznate u ovoj priči!
Kada se spoje moje dve ljubavi…
Kad god odlazim u dm drogerije, danas najveći drogerijski lanac u Srbiji – pored #dmBio tražim i druge inovativne proizvode. Posebno me obraduje kada vidim da su oni domaći.
Volim da kujem domaću hranu i posebno sam lokal patriota kada su u pitanju vina i sirevi. Ali ne radim to po svaku cenu, jer kao Gastro Blogger tražim nešto inovativno i kvalitetno. Ne samo da bih obradovala svoja nepca ili prijatelje, već i zato što volim da pišem o takvim proizvodima. Raduje me da ih vidim, isprobam, testiram novi recept…
Moja prva ljubav je hrana. Oduvek – još od kada sam kao klinka uzela ljuštilicu u ruke, ogulila prvu šargarepu i naučila da je iseckam 🙂
Druga ljubav je ona koju sam napustila zbog prve, jer nisam mogla da se kloniram i radim na dva fronta. Bio je to moj stari posao. Radila sam na USAID programima – jedan je bio za lokalni ekonomski razvoj, a drugi omladinsko preduzetništvo. Pre 4.5 godine, kada sam počela da radim od kuće to je bilo gotovo – ali ne i zaboravljeno. Znanja stečena na nekadašnjem poslu, koristila sam kada smo Srba i ja radili prva dva Balkan Cheese Festivala, pa i onda kada sma samostalno izdala knjigu i zbog previše obaveza morala da se povučem iz organizacije Festivala.
Mislim da su najlepši trenuci kada se dve stvari koje poznaješ i voliš, spoje u jednu. Pa nebitno da li na tome eksplicitno radiš ti, ili radi neko drugi – a ti si samo zainteresovani posmatrač.
Kada sam ja bila zaposlena na programima, fokus je bio na edukaciji (velikim delom soft skills), udruživanju, opremanju udruženja i sl. Ono što mi je uvek nedostajalo bio je pristup tržištu. Moj tata, preduzetnik, mi je uvek pričao da mali proizvođač radi u sektoru usluga a ne proizvodnje – ako sebe nije makar delimično vezao za veliki sistem. On je inženjer šumarstva, pa su njegovi primeri bili vezani za drvo. Recimo: ako nekome opremi kuću prozorima i vratima, završi posao, a ne zna kada će sledeći – to nije proizvodnja. Proizvodnja je kada za neku veliku fabriku mesečno ugovori 5000 nekih specifičnih naslona za stolice, i tim “fiksnim poslom” omogući sebi da planira razvoj firme, kredite u opremu, i sl. A drugim delom kapaciteta nastavi da ugovara one kuće s prozorima i vratima. Isto važi i za naše proizvođače hrane. Ako je danas u nekoliko zdravih hrana, lokalnih prodavnica, specijalnih šopova i online – to je “rad od danas do sutra”.
- Ako ipak uđe u najveći dorogerijski lanac u Srbiji i time automatski dobije i šansu da se njegovi prizvodi nađu i na policama ostalih dm drogerija u regionu – šta da vam kažem sem “now we are talking” 😉
Čak i da niste u biznisu, jasno vam je koliko je ovo velika i ozbiljna šansa 🙂 I naravno, koliki je izazov – jer treba obezbediti proizvode za naglo prošireno tržište bez ikakvih gubitaka na kvalitetu.
Kako da postanete deo “dm inkubatora”?
- “Imate jedinstvenu ideju za novi, inovativni, kvalitetni, poželjno organski domaći proizvod ili proizvod sa delimičnim organskim sastojcima iz segmenta hrane, dodataka prehrani ili kozmetike, odnosno proizvoda za negu i lepotu koji sadrže komponente voća, povrća ili lekovitog bilja, a koji proizvodite ili planirate da proizvedete u Srbiji od pretežno domaćih sirovina, kojim ćemo se svi ponositi? Mi u dm-u, najvećem lancu drogerija u Evropi, odvojili smo istaknuto mesto na našim policama za minimalno 20 takvih proizvoda, od kojih jedan možda bude baš Vaš.”
Ovo je uvod, a ostatak priče, način na koji se prijavljujete i sve ostalo pročitajte na posebnom sajtu inkubatora.
Ja, kao neko koje je radio na projektima mogu da vam dam par saveta, a verovali ili ne – i moji dosadašnji #dmBio recepti će vam takođe pomoći:
- Tu su vam opšti uslovi konkursa – kao i važna stvar: formular za prijavu. Čitajte pažljivo, razmišljajte o tržištu, o potrebama velikog drogerijskog lanca… Mislite o tome šta oni traže, promovišu, koje su njihove vrednosti…
- Pročitajte o dm food eventu u Salcburgu još jednom, da vidite kakvi proizvodi ulaze u ovakav lanac trgovina i na ovaj način ih bolje upoznajte.
- Pogledajte i sve moje recepte sa organskim dm bio proizvodima i kliknite na svaki link u receptu. Jer to su proizvodi koji se prodaju, postaju omiljeni i jako su ukusni. Neka vam budu inspiracija.
A ja… Ja mogu da vam poželim puno sreće i kreativnosti do neba!
I da vam pomognem da zasladite sve ove informacije, trenutke kad popunjavate prijavu ili obaveštavate nekoga čije proizvode rado kupujete o konkursu – a svakako da treba da im javite! A posebno treba zasladiti trenutak kada vam jave da ćete biti jedan od 20 🙂
Recept: pobedničke #dmBio raviole
Bez brige! U slučaju da nemate mašinu za raviole ili ih nikada niste pravili! Davno sam snimila video kako da zamesite testo za testeninu a da ne napravite haos u kuhinji. Takođe i kako da napravite raviole sa mašinom za testeninu – i bez mašine za testeninu. Uopšte nije teško!
Sastojci za testo:
- 270 g brašna tip 550 #dmBio
- 15 g kvalitetnog kakao praha
- 3 jaja veličine S
Za fil:
Za sos:
- kašika kokosovog ulja #dmBio
- 3 kašike belog putera od badema #dmBio
- agave ili javorov sirup #dmBio
- burbon vanila, zrna #dmBio
- kokosovo mleko u konzervi #dmBio
Priprema:
Prvo pripremite testo tako što ćete sjediniti sve sastojke. Ako imate mikser koji može da zamesi tvrdo testo, koristite njega. Testo umotajte u providnu foliju i ostavite da odstoji 20-30 minuta, nakon čega je spremno za upotrebu. Ako koristite mašinu za testeninu i kalup za raviole, imaćete sigurno za 36 komada (3 x 12). U slučaju da koristite oklagiju i čašu, ili rotirajuči sekač za testo/pizzu, zavisi od toga koliko ćete testo rastanjiti i koliko će biti velike raviole.
Iz istih razloga, nije bilo moguće da navedm tačne količine namaza i kajsije za fil. Meni je otišlo oko 2/3 pakovanja namaza i pola kesice kajsija (dakle oko 100g). Svakako, ako imate iskustva u pravljenju raviola, znate i sami kako sve da uradite. A ako nemate, vratite se na link koji sam dala u uvodu u recept i sve požljivo pogledajte. Garantujem da ne možete da pogrešite 🙂
Što se sosa tiče, on – mada deluje jednostavno – predstavlja neverovatno remek delo ukusa. Četiri sjajna #dmBio proizvoda u jednoj šerpici su napravila kremasto čudo 😀 Isptopite kokosovo ulje na nižoj temperaturi, pa dodajte bademov puter. Kada se malo otopi, dodajte vanilu i zaslađivač po ukusu. Na kraju ide i kokosovo mleko, takođe po ukusu i uz stalno mešanje. Sos može da bude i gust i ređi – onakav kakav vi više volite.
Ja sam serviranje uradila uz crveni biber, jer ga obožavam – a vi možete da dodate i neko voće, jestivo cveće, ili ništa 🙂
Na kraju, dugujem vam jedno objašnjenje – zašto sam pravila “pobedničke raviole” a ne pobedničku tortu?
Stvar je u tome da za tortu morate malo više da se skoncentrišete i ima dosta raznovrsnog posla. Morate dok radite da mislite na tortu. Raviole nisu takve. Raviole su ultimativno ZEN jelo. Posebno ako imate mašinu za testeninu… Stanete pored pulta za rad, vrtite onu ručicu na mašini, ponavljate jedne te iste pokrete… I ne razmišljate o teškim temama, poslu, nerviranju… Ništa vas ne zanima, samo vrtite ručicu na mašini…
Kad god sam iznervirana ili nervozna, ja pravim raviole. Jednom mi je mama rekla: “Prvo sam se pitala kako te ne mrzi, a onda shvatila da se ti samo isključiš”
E vidite, upravo u tome i jeste štos: najbolje ideje, najveće napade kreativnosti i nalete inspiracije imala sam upravo nakon što ispraznim glavu od gluposti svakodnevnice i vrtim, vrtim, vrtim… onu ručicu na mašini za testeninu 😀
Sada je na vama da izvrtite u glavi najbolje i najkreativnije ideje koje mogu da lansiraju vaš biznis u novu orbitu…
Srećno još jednom 😉
U saradnji s dm drogerie markt
