Prvi put kada se rabarbara pojavila kod nas, napravila sam crveno-zeleni tart u koji sam ubacila jagode i matcha čaj. Sada, kada mi je drugi put pala šaka, rešila sam da napravim krambl (Crumble).
E, sada, kako pratioce bloga u poslednje vreme “izmaltretiram” nečim što nije LCHF LowCarb Glutenfree HighProtein – vreme je da se vratim starim navikama! 🙂
- Rabarara se teško nalazi kod nas, ali ako ste uporni i hoćete da dođete do nje – ovde je mesto za to!
- Ako ipak ne možete da je nađete – bez brige! Odradićete zamenu sastojaka.
Imate sada ove prve prolećne jagode koje su uglavnom bezveze i bezukusne, pa stavite pola njih i pola jabuka. Problem rešen. Kad bude bilo dobrih jagoda, onda isti fazon – samo što će krambl biti bolji 🙂
Prvo spremite voće:
- 600 g rabarbare, iseckane
- 40 g eritritola (ili ako ne LowCarbujete stavite npr. 1 kašiku smeđeg šećera i malo stevije)
- 20 g mlevenih Chia semenki (mlin za kafu radi posao)
- ½ kašičice cimeta
- malo maslaca ili kokosovog ulja
Uključite rernu na 200. Namažite tepsiju prečnika od oko 24 cm kokosovim uljem ili maslacem, pa pospite voće, cimet i eritritol. Pecite oko pola sata da sve omekša i pusti sokove. Izvadite pa poprskajte ravnomerno mlevenim čia semenkama. Ovo će nadomestiti manjak šećera i zgusnuti masu.
Rabarbara deluje tvrdo, ali kako se duže peče, postane jako meka. U tom slučaju, dobićete “puding od voća” kad počnete da je mešate s Chia semenkama, što je u principu OK.
Rernu ostavite uključenu, ali smanjite temperaturu na 170 stepeni.
Za krambl:
- 100 g krupnije mlevenih oraha (ili pola mleveno, pola seckano)
- 40 g obezmašćenog bademovog brašna (Ecovital)
- 40 g kokosovog proteina
- 40 g eritritola (ili šta god koristite da zasladite kolače)
- prstohvat soli
- malo vanile ili arome vanile
- 30 g rastopljenog putera ili kokosovog ulja
- 1 belance (manje jaje)
Stavite papir za pečenje na pleh. Izmešajte suve sastojke, pa umešajte ulje/puter i belance. Izmešajte prstima i dobićete mrvice. Pospite ih na papir za pečenje pa pecite oko 15-20 minuta. Kad porumene, izvadite, namrvite preko voća i sve vratite u još uvek vruću, ali isključenu rernu. Ostavite da se prohladi.
Servirajte sa ulupanom slatkom pavlakom, jagodama ili malinama.
Jednostavno je, osvežavajuće i totalno prolećno 🙂
Probajte i javite utiske!
