fbpx
Varjača i šporet

Recept za totalno zdravi “krambl” – bez šećera i glutena

Prvi put kada se rabarbara pojavila kod nas, napravila sam crveno-zeleni tart u koji sam ubacila jagode i matcha čaj. Sada, kada mi je drugi put pala šaka, rešila sam da napravim krambl (Crumble).

E, sada, kako pratioce bloga u poslednje vreme “izmaltretiram” nečim što nije LCHF LowCarb Glutenfree HighProtein – vreme je da se vratim starim navikama!  🙂

  • Rabarara se teško nalazi kod nas, ali ako ste uporni i hoćete da dođete do nje – ovde je mesto za to!
  • Ako ipak ne možete da je nađete – bez brige! Odradićete zamenu sastojaka.

Imate sada ove prve prolećne jagode koje su uglavnom bezveze i bezukusne, pa stavite pola njih i pola jabuka. Problem rešen. Kad bude bilo dobrih jagoda, onda isti fazon – samo što će krambl biti bolji 🙂

Prvo spremite voće:

  • 600 g rabarbare, iseckane
  • 40 g eritritola (ili ako ne LowCarbujete stavite npr. 1 kašiku smeđeg šećera i malo stevije)
  • 20 g mlevenih Chia semenki (mlin za kafu radi posao)
  • ½ kašičice cimeta
  • malo maslaca ili kokosovog ulja

Uključite rernu na 200. Namažite tepsiju prečnika od oko 24 cm kokosovim uljem ili maslacem, pa pospite voće, cimet i eritritol. Pecite oko pola sata da sve omekša i pusti sokove. Izvadite pa poprskajte ravnomerno mlevenim čia semenkama. Ovo će nadomestiti manjak šećera i zgusnuti masu.

Rabarbara deluje tvrdo, ali kako se duže peče, postane jako meka. U tom slučaju, dobićete “puding od voća” kad počnete da je mešate s Chia semenkama, što je u principu OK.

Rernu ostavite uključenu, ali smanjite temperaturu na 170 stepeni.

Za krambl:

  • 100 g krupnije mlevenih oraha (ili pola mleveno, pola seckano)
  • 40 g obezmašćenog bademovog brašna (Ecovital)
  • 40 g kokosovog proteina
  • 40 g eritritola (ili šta god koristite da zasladite kolače)
  • prstohvat soli
  • malo vanile ili arome vanile
  • 30 g rastopljenog putera ili kokosovog ulja
  • 1 belance (manje jaje)

Stavite papir za pečenje na pleh. Izmešajte suve sastojke, pa umešajte ulje/puter i belance. Izmešajte prstima i dobićete mrvice. Pospite ih na papir za pečenje pa pecite oko 15-20 minuta. Kad porumene, izvadite, namrvite preko voća i sve vratite u još uvek vruću, ali isključenu rernu. Ostavite da se prohladi.

Servirajte sa ulupanom slatkom pavlakom, jagodama ili malinama.

Jednostavno je, osvežavajuće i totalno prolećno 🙂

Probajte i javite utiske!

Leave a Reply