fbpx
Varjača i šporet

Passion Fruit Cake – kolač s egzotičnim voćem i vanilom

Poznato vam je da Iceberg Salat Centar ima svašta nešto lepo od salatica, ali manje ljudi zna da oni uvoze i neke egzotične voćkice. A gde je nešto što se jede, i još je egzotično – tu sam naravno ja, da vidim šta od toga može da se napravi 🙂

Jedna od najatraktivnijih voćkica među egzotikicama na koje može da se naleti je svakako pasionka – Passion Fruit. Negde sam nalazila da je alternativni naziv za ovu voćkicu “marakuja”, a na drugim mestima da je marakuja jedna od vrsti pasionke.

Uglavnom, na slici, uz sireve su obe voćkice. Pasionka je ova sa tamnom, ljubičanstvenom korom – a marakuja krupnija voćkica u pozadini, sa svetlijom korom. Obe voćkice su zanimljiva na svoj način – ali moj ukus je otišao nekako više u pravcu pasionke, jer je malo blaža pa je lakša za kombinovanje.

Malo, okruglo narandžasto sa zanimljivim listićima, što liči na pogrešno obojen cherry parajz, je fizalis. On je baš predivan – blago kiselkast, vrlo ugodnog ukusa. Našla sam da se sjajno kombinuje uz neutralan ukus tikvice i uz gambore. Svakako sam isprobala kombinaciju – pun je pogodak! 🙂

No… da se vratim na Passion Fruit!

Test ukusa “na kašičicu” je ovo voće odmah prošlo, ali me je zanimalo kakvo je u kolačima. Kad sam počela da pretražujem nisam mogla da živim od raznoraznih čia pudinga na koji bi kasnije samo natrpali semenke voća. Znači – smor! 🙁

Na "ti" sa egzotičnim sastojcima… ? #baking #PassionFruit #chiaseeds #vanilla #coconutoil #cake

A post shared by Vitki Gurman (@vitkigurman) on

I svetlo na kraju tunela se ukazalo u vidu nekog slatkog hleba, sa sve brašnom i šećerom. Ali rekoh: Why not?! Samo da nije još jedan chia puding! 🙂 Da me ne shvatite pogrešno, volim chia semenke i volim chia puding – ali ne možete da spremate samo jednu stvar sa ovako zanimljivom voćkicom!

Probam ovo bršano/šećer sada da vidim kako funkcioniše, pa posle mogu da radim i verziju sa eritrtiolom, stevijom, bedemovim i kokosovim brašnom… (postaviću i taj recept kad probam i ako mi test uspe)

Odmah napomena za one koji ne mogu da kupe pasionku – ZAMENE SU SLEDEĆE:

  • Za testo – umesto Passion Fruit soka, upotrebite pomorandžu (odokativno 3-4 kašike soka)
  • Za serviranje – upotrebite ribizle, maline, borovnice ili bilo šta drugo bobičasto i kiselkasto

Recept za Passion cake

Sastojci:

  • 125 g omekšalog putera
  • 125 g šećera u prahu + još 2 kašike za preliv
  • 180 g mekog brašna
  • 1 puna kašičica praška za pecivo
  • 3 jaja
  • 100 g slatke ili neutralne pavlake
  • zrnca ili aroma vanile
  • 4 pasionke
  • vanila ili aroma vanile
  • oko 20 g čia semenki
  • kašika kokosovog ulja
  • 125 g rikote ili neslanog krem sira
  • rendanog kokosa ili kokosovog brašna za serviranje

Priprema:

Uključite rernu na 180 stepeni da se greje. Pulpu i semenke pasionke povadite kašičicom u cediljku i uz lagano mešanje procedite sok. Sok ide u testo, a semenke su za ukrašavanje. Sipajte ovaj sok u slatku ili neutralnu pavlaku i promešajte kašičicom (bude oko 3-4 kašike soka). Umešajte prašak za pecivo u brašno.

Umutite puter i prah šećer mikserom, pa dodajte jedno po jedno jaje. Ubacite vanilu, a zatim dodajte pola mešavine pavlake i soka, pa pola brašna – po ostatak pavlake i soka, i na kraju preostalo brašno. Sada umešajte i čia semenke. Masu rasporedite u kalup za mafine ili drugi sličan kalup – pa pecite dok ne porumeni, oko 25-30 minuta.

Umutite rikotu (krem sir), ostatak prah šećera i vanilu – pa ovaj preliv stavite na gotove, tople kolačiće i ukrasite semenkama pasionke.

Fotografije gotovog kolača: Andrej Nihil

 

Leave a Reply