Poznato vam je da Iceberg Salat Centar ima svašta nešto lepo od salatica, ali manje ljudi zna da oni uvoze i neke egzotične voćkice. A gde je nešto što se jede, i još je egzotično – tu sam naravno ja, da vidim šta od toga može da se napravi 🙂
Jedna od najatraktivnijih voćkica među egzotikicama na koje može da se naleti je svakako pasionka – Passion Fruit. Negde sam nalazila da je alternativni naziv za ovu voćkicu “marakuja”, a na drugim mestima da je marakuja jedna od vrsti pasionke.
Uglavnom, na slici, uz sireve su obe voćkice. Pasionka je ova sa tamnom, ljubičanstvenom korom – a marakuja krupnija voćkica u pozadini, sa svetlijom korom. Obe voćkice su zanimljiva na svoj način – ali moj ukus je otišao nekako više u pravcu pasionke, jer je malo blaža pa je lakša za kombinovanje.
Malo, okruglo narandžasto sa zanimljivim listićima, što liči na pogrešno obojen cherry parajz, je fizalis. On je baš predivan – blago kiselkast, vrlo ugodnog ukusa. Našla sam da se sjajno kombinuje uz neutralan ukus tikvice i uz gambore. Svakako sam isprobala kombinaciju – pun je pogodak! 🙂
No… da se vratim na Passion Fruit!
Test ukusa “na kašičicu” je ovo voće odmah prošlo, ali me je zanimalo kakvo je u kolačima. Kad sam počela da pretražujem nisam mogla da živim od raznoraznih čia pudinga na koji bi kasnije samo natrpali semenke voća. Znači – smor! 🙁
I svetlo na kraju tunela se ukazalo u vidu nekog slatkog hleba, sa sve brašnom i šećerom. Ali rekoh: Why not?! Samo da nije još jedan chia puding! 🙂 Da me ne shvatite pogrešno, volim chia semenke i volim chia puding – ali ne možete da spremate samo jednu stvar sa ovako zanimljivom voćkicom!
Probam ovo bršano/šećer sada da vidim kako funkcioniše, pa posle mogu da radim i verziju sa eritrtiolom, stevijom, bedemovim i kokosovim brašnom… (postaviću i taj recept kad probam i ako mi test uspe)
Odmah napomena za one koji ne mogu da kupe pasionku – ZAMENE SU SLEDEĆE:
- Za testo – umesto Passion Fruit soka, upotrebite pomorandžu (odokativno 3-4 kašike soka)
- Za serviranje – upotrebite ribizle, maline, borovnice ili bilo šta drugo bobičasto i kiselkasto
Recept za Passion cake
Sastojci:
- 125 g omekšalog putera
- 125 g šećera u prahu + još 2 kašike za preliv
- 180 g mekog brašna
- 1 puna kašičica praška za pecivo
- 3 jaja
- 100 g slatke ili neutralne pavlake
- zrnca ili aroma vanile
- 4 pasionke
- vanila ili aroma vanile
- oko 20 g čia semenki
- kašika kokosovog ulja
- 125 g rikote ili neslanog krem sira
- rendanog kokosa ili kokosovog brašna za serviranje
Priprema:
Uključite rernu na 180 stepeni da se greje. Pulpu i semenke pasionke povadite kašičicom u cediljku i uz lagano mešanje procedite sok. Sok ide u testo, a semenke su za ukrašavanje. Sipajte ovaj sok u slatku ili neutralnu pavlaku i promešajte kašičicom (bude oko 3-4 kašike soka). Umešajte prašak za pecivo u brašno.
Umutite puter i prah šećer mikserom, pa dodajte jedno po jedno jaje. Ubacite vanilu, a zatim dodajte pola mešavine pavlake i soka, pa pola brašna – po ostatak pavlake i soka, i na kraju preostalo brašno. Sada umešajte i čia semenke. Masu rasporedite u kalup za mafine ili drugi sličan kalup – pa pecite dok ne porumeni, oko 25-30 minuta.
Umutite rikotu (krem sir), ostatak prah šećera i vanilu – pa ovaj preliv stavite na gotove, tople kolačiće i ukrasite semenkama pasionke.
Fotografije gotovog kolača: Andrej Nihil
