Frittata je poznati italijanski doručak ili branč. Zapravo se radi o vrsti omleta s povrćem, koji se zapeče u rerni. Najčešće, sem povrća, u filu je sir i ponekad neki suhomesnati proizvod.
Možda vrste povrća koje koristitmo za fritatu možemo da menjamo, ali jaja, koja su glavni sastojak baš i ne. Ili – bar ne do sada 😉
U potrazi za laganim letnjim jelima, koja su puna povrća i proteina – pa samim tim i pogodna za letnji oprez u vezi nepotrebnih kalorija – počela sam s ručkom: veganskom grčkom musakom.
A idelan doručak, od organskh sastojaka, može da izgleda upravo ovako…
Dobra stvar je da povrće može da se menja po želji – tako da mogu da se upotebe pečurke, spanać, špagrla, plavi patlidžan… A takođe, povrće može i da se isprži unapred, a omlet začas finišira u jutarnjim ili prepodnevnim časovima 🙂
Povrće:
- maslinovo ulje dmBio
- 1 crni luk
- 3 čena belog luka
- 1 crvena paprika
- 1 mala tikvica
- 1 konzerva paradajza dmBio
- so
- svež bosiljak
Iseckajte svo povrće i zagrejte maslinovo ulje. Prvo ispržite crni luk, pa dodajte beli. Kada je sve omekšalo ubacite tikvice i papriku, pa i njih pržite dok ne omekšaju. Posolite povrće i po želji dodajte čili. Na kraju ubacite i paradajz, pa smanjite temperaturu i prokuvajte sve zajedno da ispari višak tečnosti.
Sastojci za testo:
- 400 tofua natur dmBio
- 200 g vode
- 1/3 kašičice kurkume ili karija
- 1 kašičica origana
- so
- 120 g brašna od leblebije dmBio
- 1 kašika seckanog peršuna
- za serviranje: pesto od bosiljka dmBio
View this post on Instagram
Uključite rernu na 180 stepeni. Tofu, vodu, kurkumu, origano i so ubacite u blender i dobro usitnite, da se napravi masa slična pudingu. Zatim dodajte 3/4 isprženog povrća, brašno od leblebije i peršun (ovo može da se umuti i ručno).
Prespite testo za fritatu u tiganj koji može u rernu i podmazan je maslinovim uljem. Preostalo povrće rasporedite preko za dekoraciju. Pecite oko 30 minuta na sredini rerne. Gotovu vegnsku fritatu ostavite da se prohladi, pa servirajte uz pesto od bosiljka.
