U dmBio roze receptu, pomenula sam vam da nisam osoba koja nosi roze boju. Zato je zelena druga priča 🙂
Ne baš toliko kada je garderober u pitanju. Zeleno je lišće i trava. Priroda. Proleće i leto. Ono doba godine kada se osećam najsrećnije, upravo zahvaljujući zelenilu i suncu.
Zelena je i srčana čakra zato što zelena predstavlja svest, sreću, slobodu, prirodu, vitalnost i nadu.
Zelena je i hrana koja je zdravija, isto koliko i moji omiljeni začini: brokoli, bosiljak, majčina dušica, svež ruzmarin, salata, spanać, avokado… I kivi, limeta i grožđe su zeleni, kao i jedna vrsta dinja, koju obožavam. Zelene su i greni smit jabuke, krastavci, špargla, limeta, grašak, edamame, slatke i ljute paprike 🙂
Zelena je očigledno priroda i zdravlje.
Uprvo zato, moj zeleni recept slavi prirodnost uz spanać i bosiljak, uz birane ukuse italijanskih sireva – kao i zdravije masti iz maslinovog ulja & avokada. A malčice brašna u celom jelu neće zasmetati ni onima na dijeti 🙂
RECEPT: Malfatti s avokado-pestom
Sastojci za knedle:
- 250 g rikote
- 300 g očišćenog spanaća
- 2 jajeta (M)
- 130 g brašna tip 550 dmBio
- 100 g rendanog parmezna
- prstohvat muskatnog oraščića
- 1 kašičica italijanske mešavine začina dmBio
- so
Spanać uronite u ključalu vodu i sačekajte da “padne”. Odmah ga procedite i isperite hladnom vodom da se potpuno ohladi, da zelen. Sad ide jako važan korak: rikota i spanać se dobro cede. Rikota treba da odstoji u cediljci i u zavisnosti od brenda, pustiće više ili manje vode. A spanać mora dobro da se stisne rukama – a dobro je osceđen tek kada se skoro prepolovi količina blanširanog spanaća. Tada ga iseckajte što sitnije.
Izmešajte spanać, rikotu i parmezan – čisto da se seckani spanač malo razdvoji. Onda dodajte ostale sastojke i izmešajte. Ja malfatti mešam rukom. Sada možete da formirate ćuftice. Ostavite ih u frižideru dok pripremite sos, a mogu da budu u frižideru i više sati ili preko noći.
View this post on Instagram
Ove knedlice se kuvaju tako što se urone u vodu koja je dobro zagrajana i struji, ali ne ključa pretrano, kako se ne bi raspale. Kuvaju se kao i svake druge knedle, dok ne isplivaju na površinu, a zatim još 2-3 minuta.
Sastojci za sos:
- 1 veći avokado ili 2 manja
- pesto od bosiljka dmBio
- oko 20 ml maslinovog ulja dmBio
Dekoracije:
- rukola, limeta
Ubacite avokado u secka i dodajte mu pesto, pa dobro izblendajte. Osvežite ukus sosa maslinovim uljem (ja više volim da ga dodam posle). Servirajte knedlice sa sosom i dekorišite rukolom i limetom.
U saradnji s dm drogerie markt
