Biljna hrana za poneti: tortilje s kinoom i pestom

Kad počne školska godina, glavna tema je šta spremiti klincima za užinu. A uz tu temu, uvek ide i druga…

Šta poneti na posao? Jer kako je njima gotov raspust, većini nas gotova je sezona godišnjih odmora. I nikad smo zauzetiji nego sada, kada treba nadoknaditi sve zaostale poslove, posle sunčanih meseci.

Veganska hrana se pokazala kao izuzetno praktično rešenje i za decu, i za odrasle. Razlog je taj što su namirnice teže kvarljive. Jednom sam se, upravo iz tog razloga, pozabavila temom obroka u teglama. Tada sam naglasila da čak i kada su organski, ovakvi obroci ne moraju da budu skupi 😉

Ovaj put dajem vam još jednu dobru ideju – a to je obrok u tortilji. Tortilje su inače zgodne jer u njih možemo da napakujemo sve ono što nam se dopada. Ipak, kao što sam rekla – ako nema namirnica životinjskog porekla, veće su šanse da unapred spremljeno jelo bude duže sveže.

Ideju za baš ovakve tortilja-rolnice dobila sam na mom omiljenom sajtu za biljnu ishranu i biljne recepte – Full Of Plants. Tomas je sam pravio pesto, a ja sam upotrebila sjajan dmBio pesto od bosiljka, jer uz njega, nema baš nikave potrebe da to radim sama 🙂

Što se recepta tiče, u slučaju da niste raslopoženi za prženje crnog luka, slobodno ga izbacite. A ono što već znam da bi se sjajno uklopilo, jeste narendani dimljeni dmBio tofu. Takvu kombinaciju ću spremiti nekom narednom prilikom.

Priznaću vam i da sam skuvala malo više kinoe, možda se čak primeti u vido-recptu. Takođe sam i taj „višak“ izmešala s pestom od bosiljka – pa upotrebila za ručak uz filet lososa i salatu 🙂 Pesto i kinoa stvarno divno idu zajedno!

Sastojci:

• 90 g kinoe dmBio
• 200 g braon šampinjona
• ulje za prženje
• malo soja sosa dmBio
• 1 crni luk, tanko narezan
• 4 tortilje
• 1/2 teglice pesta od bosiljka dmBio
• biljni namaz od pečuraka dmBio
• komad tanko naribanog crvenog kupusa
• 1 avokado
• malo soka limuna

Piprema:

Isperite kinou dobro, nalijte je u šerpici s 250 g vode i kuvajte nakon što provri oko 20 minuta. Ostavite je sa strane da se ohladi. Kad je ohlađena, izmešajte je s pestom od bosiljka.

Dok se kinoa hladi, iseckajte pečurke i propržite na 1 kašiki ulja, pa kada ispari sva voda dodajte soja sos i pržite još minut. sklonite iz tiganja i dodajte nešto više ulja nego za pečurke. Luk pržite dok ne postane zlatan i krckav. I njega sklonite na stranu, najbolje na salvetu da se ocedi.

Isecite kupus i avokado, pa avokado malo poprskajte limunovim sokom, da ne promeni boju zbog oksidacije.

Svaku tortilju namažite namazom od pečuraka, stavite 1/3 pečuraka, preko njih začinjenu kinou, malo avokada, krckavog luka i crvenog kupusa. Umotajte u oblik burita, a zatim  u providnu foliju, ako ih nećete odmah poslužiti. Ok je da stoje 2 dana u frižideru.