fbpx
Varjača i šporet

Zdravo, ukusno i niskokalorično: lignje punjene rikotom

Ako ste i vi, kao i sav ostali svet, preterali s klopom u toku praznika – verovatno vam nakon mnogobrojnih đakonija nije lako da se prebacite na brokoli kuvan na pari 🙂

Dobra vest je da ne morate da plačete nad nezačinjenim povrćem! Ima nebrojeno mnogo načina da smažete brz i zdrav obrok ujutru, i to bez kuvanja – ili s vrlo malo kuvanja. Kao i da za večeru čalabrcnete nešto nabrzinsko što neće dodatno podebljati struk 🙂

Odlučila sam da u januaru objavljujem ideje za ovakva obroke – pa pogledajte linkove koje sam ostavila gore i pratite redovno moj Instagram! Poenta brzopoteznog doručka i još brže večere – kakve ja zovem “zdravi fast food” – jeste da vam ne presedne kuvanje. Nakon toga ste radno sposobni da bar jednom dnevno ili u dva dana skuvate sebi nešto svarno lepo i ukusno.

U sadržaju recepata s bloga možete pronaći takve recepte:

  1. Svi oni koji nisu označeni crvenom zvezdicom su recepti koji su zdraviji i LowCarb
  2. Ali, ako recept ima crvenu zvezdicu, znači da je rađen za hedonizam i društvo, pa ih preskočite ako vas vaga više ne voli i viče na vas 😀

Ne znam za vas, ali ja jesam sposobna da danima pravim “brzopotezna fitnes jela” – a onda se smorim, jer volim lepu hranu: da je kuvam, slikam, jedem, podelim s dragim ljudima… Onda iz protesta kuvam atraktivnije niskokalorične i zdrave obroke 😉

Za poduhvate tog tipa, morska hrana je neprevaziđena. Jednom me je neko pitao “da li jedeš još nešto sem lignji i lososa?” 🙂 😀 Pa jedem, ali stvarno obožavam morsku hranu. Neka je super zbog Omega-3 masnih kiselina, što je pre slučaj s masnijim plavim ribama (sardina, skuša). Neka druga morska hrana je niskomasna i tako savršen izvor lako svarljivih i preukusnih proteina. Kao recimo brancin, orada, škarpina, zubatac i – lignje!

Nemasne lignje imaju fantastično meso puno proteina, ali lako postaju „gumaste“ pa se pazite da ih nepotrebno ne prepečete. Kratko prženje ili grilovanje s obe strane je više nego dovoljno.

Meni je ovo jelo savršeno za neku romantičnu večericu, tim pre što spada u grupu jela:  “pa šta ako sam na dijeti – ovo smem”. Dve malčice grešne stvari – šećer i parmezan – ovde su u ulozi začina, pa ne mislim da remete konstrukciju. A ukusu doprinose u značajnoj meri…

Sastojci:

  • 12 manjih lignji
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika dimljene mlevene paprike
  • 2 kašičice tečnog dima
  • so i biber
  • 100 g rikote
  • 2 kašike rendanog parmezana
  • maslinovo ulje
  • šaka kukuruza šećerca iz konzerve ili smrznut
  • crvene i zelene čili papričice

Za sos:

  • kašika maslinovog ulja
  • klip mladog kukuruza ili ½ konzerve kukuruza (oko 150 g)
  • 1 veća mesnata žuta paprika, očišćena
  • 1 crni luk, sitno iseckan
  • čen belog luka, sitno iseckan
  • 100 ml povrtnog bujona
  • majčina dušica

Priprema:

Iseckajte papriku na kockice, isecite kukuruz s klipa ili izvadite potrebnu količinu iz konzerve – a crni i beli luk isecite veoma sitno. Zagrejte maslinovo ulje i na njemu isprižite papriku, zatim dodajte i kukuruz. Pržite dok ne dobije zlatnu boju a prostorija se ispuni mirisima  – kombinacija je veoma aromatična i ima duboku „zemljanu notu“.

Kada povrće omekša, dodajte luk i beli luk, propržite pa zalijte bujonom,  a posle ubacite i beli luk. Dodajte kukuruz i papriku, kao i majčinu dušicu. Neka se kuva dok sve ne omekša.  Kada se prohladi, izblendajte u gust sos i po želji, začinite s malo soli. Sos može da se napravi unapred i samo zagreje pre služenja.

Krake odvojte od lignji i ostavite ih u frižideru ili zamrzivaču, pošto se u ovom jelu neće koristiti. Izmešajte šećer, so, biber, papriku i tečni dim. Dobro natrljajte lignje mešavinom i ostavite da se mariniraju oko 20 minuta. One će putiti tečnost, pa bez brige što je marinada skoro suva na početku.

Izmešajte rikotu i parmezan, ubacite u špric za torte pa napunite lignje. Zatvorite ih čačkalicom i kratko propržite sa obe strane na maslinovom ulju – idealno na gril tiganju ili drugom tiganju s debljim dnom. Vodite računa da im je potrebno baš malo vremena. Izvadite čačkalice pre služenja.

Sipajte sos od žutih paprika i kukuruza u tanjir, dekorišite ga prženim kukuruzom, čili papričicama – i na kraju stavite lignje na tanjir.

Leave a Reply