Sadržaj – svi recepti na blogu

Ovde ćete prvenstveno pronaći zdrave recepte s manje ugljenih hidrata: hlebove i peciva bez brašna, slatkiše bez  ili s manje šećera, inovativne metode kuvanja i sl. Naravno, pošto volim da eksperimentišem i fotografišem hranu – na blogu ima i drugačijih recepata.

Kada odlučim da koristim prazne kalorije – brašno i šećer – to znači da sam pravila party za prijatelje, testirala recepte koji pripadaju nekoj od svetskih kuhinja, isprobala jela koja imaju neku priču i tradiciju – ili su ona za specijalne prilike. Takve recepte označila sam crvenom zvezdicom (*) radi lakšeg snalaženja.

Peciva, hlebovi, testa i testenine

1. Kamut pšenica – ‘sourdough’ hleb  *
2. Pica od integralne spelte – fermentisano testo  *
3. Hleb rolovan s pinđurom, pršutom i parmezanom  *
4. Razlivena pita od spelte, raži i spanaća  *
5. Dugo fermentisan hleb s maslinama i fetom (bez mešenja)    *
6. Pasta s falafelom i pikantnim humus-sosom *
7. Bezglutenska pizza s osnovom od palente  *
8. Mediteranska pasta sa sušenim paradajzom i artičokama  *
9. Hleb od banane, kokosa i godži bobica
10. Proteinski musli – malo ugljenih hidrata i puno vlakana
11. Malfatti – najzdravija italijanska testenina
12. Njoke od mocarele i parmezana – Low Carb, Gluten Free
13. NAJBOLJA Low Carb lepinjica – za samo 3 minuta
14. Zeleni, slani proteinski keks – 100% prirodan i bez glutena
15. Najbolja prava PIZZA koju ćete ikada spremiti kod kuće!  * 
16. Zdraviji beli hleb – recept za dugo fermetisano testo – Artisan bread, Ciabatta  * 
17. Ravioli s musom od guščje džigerice   * 
18. Hleb od organske raži i spelte  (+ tajna kako da kora na hlebu bude tanka) * 
19. Proteinske lepinjice od kokosovog brašna i psilijuma
20. Hleb s psilijumom – bez brašna i glutena (+ objašnjenje šta je psilijum i kako se koristi)
21. Hrono hleb od 4 vrste žitarica  * 
22. Zlatni hleb bez glutena  *  
23. Crne raviole s tunom i komoračem  *  
24. “Slatke” lepinjice bez brašna (+ zdravi namaz od bundeve)
25. Kako da napravite suši kod kuće? *  
26. Domaći LCHF musli i LCHF brašno od orašastih plodova (+ brzi doručak iz blendera)
27. Domaći sir u listićima
28. Slana torta s brašnom od leblebije i humusom
29. Posna testenina bez glutena (brašno od leblebije) *  
30. Crna bezglutenska pizza s mastilom sipe, pršutom i crnim maslinama
31. Low Carb galete bez glutena, s kozjim sirom
32. Hleb s brašnom od sočiva  *  

Doručak, jaja, sir, namazi, grickalice, predjela…

1. Pohovane paprike s goveđom pršutom i kajmakom (VIDEO)  *
2. Rižoto s divljim pečurkama i Brie sirom  *
3. Tart od špargle, šunke i dve vrste sira (VIDEO)  *
4. Pasqualina – italijanska slana uskršnja torta *
5. Pikantni namaz od skuše
6. Pita od pirinčanih pahuljica i aronije
7. Smalec – poljski namaz od svinjske masti
8. Prolećna fritata sa šparglom i dimljenim lososom
9. Veganski sir od indijskih oraha
10. Veganska krckava slanina (lažna panceta)
11. Guščija džigerica od indijskih oraha (veganski Foie Gras)
12. Kanapei s tikvicama i namazom od sira (+ salata s kozjim sirom)
13. Britanski sendvič s krastavcem i puterom  * 
14. Jaja servirana uz salatu od crvenog pasulja  * 
15. Kiš sa kozijom rikotom i karamelizovanim lukom *  
16. Domaći humus sa kurkumom i kuminom 
17. Low Carb mafini s karfiolom – idealni za nošenje na posao ili u školu
18. Jesenja harmonija sa heljdom i bundevom  * 
19. Poširana jaja  – lažna i brza verzija za neiskusne kuvare
20. Kajgana u stilu Džejmsa Bonda

Povrće, posno, mahunarke, salate, prilozi jelima…

1. Krckavi tofu u Teriyaki sosu
2. Krckavi karfiol s pikantnim kikiriki-sosom *
3. Posna zamena za mesnu veknu – od prosa i paradajza *
4. Heljdoto: rižoto s heljdom, pečurkama i bademima (VIDEO)
5. Obrok salata od spelte, sočiva i povrća
6. “Sunčana salata” s kinoom, komoračem i šafranom 
7. Paprike punjene kinoom i pečurkama 
8. Biljna obrok-salata sa sočivom, leblebijom i ananasom
9. Posne proteinske ćufte od beluga sočiva u kari sosu
10. Pikantne, posne ćufte u sosu od kikirikija i kokosovog mleka *
11. Plavi patlidžan s kinoom i humusom   
12. Biljni burger od crvenog pasulja, serviran s karamelizovanim lukom * 
13. Sarme od kineskog kupusa, kinoe, povrća, lisičarki i šitaka  
14. Prebranac od crnog sočiva
15. Veganski obrok sa crnim sočivom i dimljenim tofu sirom
16. Salata s blanširanim prazilukom
17. Topla salata od kelja
18. Kako da ponesete salatu na posao (tips & tricks)
19. Brokoli u krem sosu s pancetom

Topli i hladni napici

1. Magic Bullet coffee – kafa sa maslacem i kokosovim uljem
2. Aromatizovana voda
3. Zdravi smoothie bez mnogo šećera
4. Domaće kokosovo mleko
5. Proteinski šejk od sastojaka iz samoposluge

Supa, čorba, sos, potaž…

1. Marokanska čorba s leblebijom i proteinskim hlebom  
2. Pikantni sos od kafe i javorovog sirupa
3. Kineska ljuto-kisela supa
4. Kremasta čorbica od lososa
5. Thai supa s kokosovim mlekom
6. Čorba od bele morske ribe
7. Čorbica od celera i lešnika
8. Minestrone čorba
9. Čorbica od šarana (riblja čorba za neiskusne)
10. Glace da Viande sos (+ domaće i zdrave kocke za supu)
11. Čorbica od čičoke i suvog vrganja

Jela od ribe i plodovi mora

1. Odrezak tune u sosu s kaparima i mirođijom
2. Sushi cupcakes – ili suši mafini *
3. Lignje punjene rikotom, na sosu od kukuruza i žute paprike
4. Gratinirani gambori sa šparglom i krekerima
5. Lignje sa šafranom i inćunima
6. Orada s blitvom na kineski način
7. Rižoto sa šafranom i gamborima
8. Jastog – osnovni i najjednostavnii recept
9. Hobotnica s plavim pardajzom i romesko sosom  (+ uputstvo za pripremu hobotnice)
10. Burger od lososa u proteinskoj lepinjici
11. Tataki tuna na salati od algi i bambusa
12. Ražnjići od tune s toplom mango-salsom
13. Letnja salata od inćuna i leblebija
14. Karpačo od dimljenog lososa 
15. Crni rižoto s lignjama i mastilom sipe * 
16. Ćuftice od lososa s mangom (pohovanje bez glutena)  * 
17. Gambori u kari sosu od jabuke i paprike 
18. Sicilijanska pasta s papalinama, suvim grožđem i komoračem * 
19. Pitice od tune na sosu od susama i peršuna * 
20. Losos u kremu sosu kuvan na pari i šarena kinoa u kokosovom mleku    
21. Škarpina u miso pasti i panko mrvicama  * 
22. Grilovana skuša s kečapom od sardina
23. Umami obrok – skuša u dashi supi
24. Losos-pastrmka u kori od soli
25. Orada sa salsom od smokve
26. Orada u šafranu
27. Gambori sa šafranom + Gambori s ananasom
28. Kako da lignje budu savršeno meke? 
29. Pašteta od tune
30. Zeleni kari sa škarpinom
31. Terijaki losos (+ domaći terijaki sos)
32. Paprike punjene dimljenim lososom i sirom

 Glavna jela od piletine, pačetine, ćuretine…

1. Karfiol s ćuretinom i gorgonzolom (VIDEO)
2. Egzotična piletina s urmama i začinjenim pirinčem 
3. Ćuretina s bukovačama, gorgonzolom i sosom od gorke čokolade 
4. Pileće ćuftice u sosu od karamelizovanog luka 
5. Ćuretina s lešnicima i kremastim spanaćem 
6. Piletina sa sočivom, batatom i indijskim začinima 
7. Pileći velington s lisičarkama i sušenim paradajzom
8. Caprese chicken – piletina s mocarelom, paradajzom i bosiljkom
9. Piletina u parmezanu s rižotom od kuskusa i spanaća 
10. Pileće rolnice s brokolijem i šampinjonima *
11. Rolat od piletine, špargle & Brie sira
12. Terin od piletine, praziluka, pečuraka i pršute
13. Pastilla – marokanska pita s pletinom i bademima  * 
14. Ćureći karabatak s pireom od bundeve i šargarepe
15. Pačije grudi s Foie Gras sosom & pireom od celera i lisičarki
16. Burger od ćuretine s humusom i mediteranskim začinima
17. “Uroševe ćufte” – ćuftice s prepeličjim jajima pohovane u palenti  * 
18. Rolnice od karabatka s guščjom džigericom i kestenom
19. Konfitirana pačetina s prilogom od sočiva
20. Pačije grudi u sosu od pomorandže i smokve
21. Rolovana piletina sa spanaćem i tikvogetama
22. Burgeri od ćuretine sa sosom od šljiva
23. Piletina s bananom u Mole-Poblano sosu
24. Savršen i originalni recept za Cezar salatu
25. Rolnice od piletine, urmi i karamelizovenog luka
26. Piletina Pompadur sa začinjenim puterom
27. Pekinško pile – pile spremljeno baš kao Pekinška patka
28. Pileća džigerica iz rerne sa salatom od kelerabe
29. Domaća dugotrajna pašteta
30. Piletina u sosu od belog luka
31. Ražnjići od pileće džigerice i srca
32. Marinirana piletina na kineski način
33. Novogodišnji rolat od piletine i pancete punjen kačkavaljem
34. Pečeno pile prema receptu Džulije Čajld

Glavna jela od junetine, svinjetine, jagnjetine…

1. Rolnica od svinjskog filea s pršutom i dimljenim kačkavaljem *
2. Praznična pita s mesom i dimljenom slaninom
3. Lazanja – najdetaljniji recept za najukusniju domaću lazanju *
4. Biftek na pireu od kestena i crvenog vina
5. Rabbit Ballotine – punjeni file zeca u pršuti
6. Zec iz rerne sa šargarepom i senfom
7. Tonkatsu od svinjskog filea i nori alge
8. Rolnica sa džigericom i suvom šljivom
9. Rolnice s kulenom i ajvarom
10. Polpettone s musom od mortadele i krekerima od slačice
11. Tartar biftek – recept za Sous Vide verziju
12. Savršen medium-rare biftek
13. Zečetina u sosu od crne trube 
14. Uskršnji rolat od mesa, jaja i pancete
15. Listići ramsteka i prilog od tikvice punjene blitvom
16. Savršeni ćevapi kod kuće (+ pire od paškatnata)
17. Beef Wellington na srpski način – Pig Velibor
18. Rolnice od svinjskog filea sa kruškom i viskijem
19. Svinjetina u domaćem sečuan sosu
20. Pork Belly (carsko meso) s prilogom od jabuka 
21. Biftek u krem sosu od crne trube
22. Juneća rebarca iz rerne 
23. Shepherd’s Pie s pireom od čičoke
24. Low Carb lazanja s junetinom 
25. Svinjski medaljoni od filea – pohovani bez brašna 
26. Junetina na Džulija Čajld način – Carbonnades à la Flamande

Deserti, torte, kolači…

1. Tart s indijskim orasima i ribizlama  *
2. Torta od indijskih oraha i crne čokolade  *
3. Kolač s maslinovim uljem i borovnicama (VIDEO) *
4. Kolač od ananasa i oraha – s maskarpone glazurom (VIDEO)  *  
5. Desert s jagodama – koji sam smela da jedem i tokom dijete 
6. Ultimativni “trač-kolač” s duplom dozom kafe  * 
7. Pashka – ruski uskršnji desert, u zdravijoj verziji bez dodatog šećera
8. Kolač od pirinča, leblebije i bundeve 
9. Lincer torta s džemom od organskih jagoda *  
10. Saher torta bez brašna i šećera 
11. Desert sa slatkom palentom i karamelizovanim jabukama * 
12. Kapućino torta s lešnicima i malinama 
13. Kraljevska šarlota sa crnom čokoladom, vanilom i kremom od lešnika *
14. Domaći kolači za decu – s bademom, brusnicom i kinoom *
15. Slatke raviole sa čokoladom i puterom od badema *
16. Čokoladna salama sa suvim kajsijama, bademom i rumom *
17. Puding kolač od bele čokolade i brusnica  *
18. Maskarpone torta s breskvama – bez kuvanja i pečenja  *
19. Slatke rolnice od palente, maline i crvenog bibera (posno, biljno)   *
20. Bezglutenski izvrnuti kolač s ananasom i kurkumom   *  
21.  Cassata – neodoljivi troslojni sladoled  *  
22. Romantični letnji kolač s matcha čajem i lavandom  *  
23. Vanilice s bademom – verzija s manje šećera i brašna
24. Najkrckaviji čokoladni, veganski & bezglutenski desert  *  
25. Rustična torta s dunjom, bananom i lešnicima   *  
26. Jesenji kolač sa želeom od grožđa   *  
27. Fini desert od kestena i kafe   *  
28. Čokolešnik pizza sa mainama i crnom čokoladom
29. Torta s kupinama i domaćim kondenzovanim mlekom
30. Zdravi “snikers” desert 
31. Low Carb krambl s malinama i rabarbarom
32. Passion Fruit kolačići  *  
33. Komisbrot od kokosovog brašna
34. Kolač od bundeve, oraha i karanfilića
35. Tufahije bez dodatog šećera
36. Kruška kuvana u mleku sa crnim čajem
37. Šnenokle bez dodatog šećera
38. Tart sa šljivama po Remzijevom receptu *  
39. Slatka pizza sa šljivama i čokoladom *  
40. Desert od bundeve i pomorandže
41. Tart od kokosovog brašna i rabarbare
42. Ljubičasta rođendanska totrta Low Carb
43. Praline sa stevijom 
44. Desert s prženim jabukama
45. PannaCotta sa stevijom
46. Domaći plazma keks  *  
47. Kesten umesto keksa – ideje
48. Kremasta LCHF tortica s višnjama 
49. Odličan LCHF tiramisu
50. Flodni – kolač sa 4 fila *  
51. Wagashi – japanski marcipan od pasulja
52. Zdravije domaće krem-bananice 
53. Mocart medaljoni – Low Carb 
54. Sladoled sa stevijom