Poslednjih meseci društvene mreže su preplavili recepti za razne pitice s mesom i sirom, koje se prave od pirinčanog papira, pa smo izgleda zaboravili njegovu originalnu namenu.
Upravo od njega pripremaju se lagane prolećne rolnice, jedno od najpoznatijih azijskih jela koje je idealno za tople letnje dane. Većina sastojaka koristi se sveža, pa nema mnogo kuvanja – ili ga nema uopšte 😊 Rezultat je obrok pun boja, hrskavih tekstura i osvežavajućih, pa i pikantnih, ukusa.
U ovom receptu glavnu ulogu ima tofu rosso – jedan od preukusnih organskih tofua iz dmBio programa, s paradajzom i maslinama. Kremasti sos od susamovog putera (tahini) povezuje sve sastojke u savršenu celinu. Rolnice možete puniti omiljenim povrćem i začinskim biljem, pa ih lako prilagoditi svom ukusu ili onome što trenutno imate u frižideru.
Ako volite tofu ili tek planirate da ga češće uvrstite u ishranu, dmBio organski program nudi nekoliko zanimljivih varijanti: od natur i dimljenog, do tofua sa bademima ili sremušem – kao i moj trenutni favorit: tofu rosso koji sam koristila u ovom receptu. Svaki od njih daje drugačiju aromu, pa isto jelo možete praviti s drugačijim ukusom i imati novi doživljaj.
Domaći sos od susamovog putera
Sos možete čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru nekoliko dana, pa pripremite zalihe! Slobodno pomnožite količinu sastojaka sa 2, 4 ili 6 😊
Sastojci:
- 40 g susamovog putera dmBio
- kašičica kokosovog šećera dmBio
- kašika susamovog ulja dmBio
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- kašika soja sosa dmBio
- kašika paradajz pirea dmBio
- kašičica balsamiko redukcije ili sirćeta
- ljuta paprika (sveža ili suva)
- malo vode po potrebi
Priprema:
U blender ili secka stavite sve sastojke i blendajte dok ne dobijete ujednačen sos. Po potrebi dodajte malo vode, kašiku po kašiku, kako biste sos malo razredili – ali da ostane dovoljno gust za filovanje (pa i umakanje) rolnica.
Rolnice
Par napomena:
- Ako baš poželite & insistirate da palite šporet, prvo pržite seckane lešnike na suvom tiganju – a onda možete u istom tiganju da ispržite tofu na malo susamovg ulja dok ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu i postane hrskav. Mada ne morate, jer je jelo preukusno i bez toga…
- Ako pravite manji broj rolnica za danas – izmešajte tofu, šargarepu, kupus i lešnike u činijici – pa pokriveno ostavite u frižideru (sos odvojeno) – a sutradan samo umotajte preostale rolnice
Sastojci za 5-6 rolnica:
- 200 g tofu rosso dmBio
- 5-6 kašičica domaćeg sosa od susamovog putera
- 2 manje šargarepe
- oko 50 g sitno sečenog kupusa
- mešana zelena salata ili začinsko bilje (nana, peršun, korijander…)
- oko 3 kašike seckanog lešnika dmBio
- ljuta papričica, sitno sečena (opciono)
- mladi luk, seckan na kolutiće (opciono)
- 5-6 listova pirinčanog papira za rolnice
- susam za dekoraciju (opciono)
View this post on Instagram
Priprema:
Izrendajte krupno (ili iseckajte na štapiće) šargarepu, isecite kupus tanko kao za salatu, usitnite lešnik. Tofu iseckajte na tanke štapiće. U veći plitak tanjir sipajte vodu. Jedan list pirinčanog papira kratko potopite samo s 1 strane, pa ga spustite na radnu površinu, na suvu stranu (uradite to dok je tvrd, omekšaće za oko 1-2 minuta).
Na sredinu stavite 1 kašičicu sosa od susamovog putera, pa malo salate (ili začinskog bilja). Rasporedite kupus, šargarepu, tofu rosso i na kraju dodajte lešnik, kao i ljutu papričicu i mladi luk, ako ih koristite. Presavijte levu i desnu stranu pirinčanog papira, a onda preklopite gornji deo preko fila, ka sredini i čvrsto urolajte. Gotove rolnice ređajte na tanjir koji ste blago premazali susamovim uljem da se ne bi lepile. Po želji, pospite susamom. Poslužite uz dmBio soja sos.
Podeli:
