Moguće je da se sećate koliko volim da pravim slatkiše koje deca ne smeju da jedu 🙂 Tzv. “pijane deserte“.
Od najuspelijih alkoholisanih kolačića uvek rado izdvajam Bejlis štanglice s makom – kao i mog apsolutnog favorita: kapkejk s višnjevačom i crnom čokoladom.
Sada nastavljamo u tom duhu, s desertom koji će obeležiti leto – bar kad su moje drugarice u pitanju 🙂
Naime, već neko vreme smo navučene na džin-tonike. Ja imam neku foricu sa zapaljenim ruzmarinom koji na kraju ubacim u čašu – pa sam glavni koktel majstor… Od skoro dodajem i kardamom, što se pokazalo kao jako dobra fora.
Evo kako je izgledalo moje pravljenje džin-tonika nekada. Ono što sam promenila jeste da ruzmarin baš pošteno izgorim upaljačem i ubacim u koktel na samom kraju 😉 Šta da vam kažem – vežbalo se, pa se i naučilo!
View this post on Instagram
Kako mi je lakše da sečem kolač, nego da mućkam koktele – pokušaću da se izvučem ovim GIN TONIC tiramisuom 😉
I u koktelu gore, kao i u kolaču – koristila sam domaći Craft džin “GINfinity”.
Na njihovom sajtu ćete videti 4 varijacije na temu:
- GINfinity Citrus – dry džin sa dominantnom aromom kleke i citrusnim nijansama.
- GINfinity Pink – sadrži lipue, zovu i hibiskusa, a borovnica je izvor prirodne pink boje.
- GINfinity Apple&Honey – nešto kao zimska verzija džina, koja se snalazi i u letnjim kombinacijama.
- GINfinity Illusion – piće jarko plave boje, koja je 100% prirodna i potiče od indijskog cveta Clitoria Ternatea.
Recept za “Gin Tonic Tiramisu“
Evo i detaljnog recepta, a tu je i kratak video pripreme…
Sastojci za sirup:
- 250 ml džina GINfinity Citrus
- 500 ml tonika
- 150 g šećera
- 1 limeta, rendana korica + sok
Stavite sve sastojke u šerpu i kad provri, kuvajte još nekoliko minuta, da se sirup malo zgusne. Taman će i deo alkohola ispariti, ali ne sve 🙂
Podelite sirup na 3 dela: oduzmite oko 60 ml za krastavce; 1/3 preostalog sirupa ide u krem; 2/3 su za natapanje piškota.
Sastojci za krem:
- 500 g maskarponea
- 200 g guste neutralne pavlake
- 50 g šećera u prahu
- sirup sa GINom odvojen za krem
Jednostavno umutite sve sastojke mikserom ili ručno.
View this post on Instagram
Finiširanje:
- piškote
- malo šlaga
- 1 krastavac
- 1 limeta
- menta
Obložite kalup veličine oko 20 x 10 cm providnom folijom. Za prvi “sprat”, natopite u sirup kratko 6 piškota i poređajte na dno, pa stavite krem preko piškota. Za drugi “sprat” uradite to isto”. Ja sam za 3. red piškota uspela da upotrebim 9 natopljenih piškota, jer se moj kalup širi ka ivicama. Ostavite da se tiramisu potpuno ohladi i stegne u frižideru.
Dok se hladi, ljuštilicom isecite krastavac na trake, pa prelijte sirupom ostavljenim za to – i povremeno promešajte. Krastavac će omekšati i biti savitljiv. Ohlađen kolač prevrnite na tacnu za serviranje i skinite foliju. Premažite s malo šlaga, poređajte krastavac, kolutiće limete i mentu. Vratite u frižider do serviranja.
A kada ga poslužite gostima, ne znam da li treba da im kažete: “Prijatno” ili “Živeli” 🙂
