Varjača i šporet

Rolat od ćuretine, kinoe i spanaća

Kompletan obrok obično sadrži ugljene hidrate, proteine i masti – plus je idealno da se tu nađe i neki zeleniš.

Zato najčešće spremamo meso uz korenasto povrće, žitarice ili krompir – pa dodamo salatu i eventualno sos. Mada ponekad nije loše staviti sve to u jedno jelo 🙂

Ideju za rolat sam videla na Instagramu, ne znam gde. Sećam se lisnatog testa u kome je bilo mleveno meso s prosom ili kus kusom – kao i ovog lepog zelenog detalja, spanaća ili blitve. Dopalo mi se pa sam to zapamtila i pokušala da od nekih meni dragih sastojaka osmislim recept po svom ukusu…

Oduvek me je zabavljalo da vidim samo sliku nekog jela, pa sama – uz onoliko znanja i iskustva koje imam – napravim mali eksperiment. Znanja i iskustva je bilo dovoljno, čim je uspelo iz prve, ali je svakako bilo i par loših procena 🙂

Za početak, skuvala sam previše kinoe pa je nisam svu ubacila u jelo (150 umesto samo 90 grama).  Možda su čak i 2 kutije baby spanaća bile previše, provukla bih se s 1.5 – ali volim spanać pa od toga ne bih pravila dramu 😀

Ali već vam je jasno da kod ovakvog tipa jela nije nikakav problem korigovati količine ili začine. Evo, i sada se pitam zašto nisam stavila kumin u fil? Baš bi se sjajno uklopio… Naravno, i druge vrste slobode su dozvoljene, poput onoga da ubacite blitvu umesto spanaća. Ili recimo mlevenu piletinu umesto mlevene ćuretine…

Što se ukusa tiče, blag je i izbalansiran – kao što bi se očekivalo od miksa belog ćurećeg mesa i kinoe. Definitivno je jedna od onih stvari koju biste mogli da poslužite klincima i da im se dopadne na prvi zalogaj. Pod uslovom, naravno, da ti klinci jedu spanać 🙂 Ako ne jedu, probajte da ih podmitite kolačima ili im uz jelo ponudite i dmBio kečap 😉

U verziji za odrasle, jelo servirajte uz dmBio Arabijata sos. Rolat se fenomenalno slaže uz ovaj sjajan ljuti sos od paradajza!

I imajte u vidu da je rolatić odličan i hladan, direktno iz frižidera.

ZA TESTO:

  • 120 g maslaca
  • 200 g brašna tip 550 #dmBio
  • 1 jaje (manje)

Iseckajte maslac na kockice i ohladite. Zatim ga umešajte u brašno, da se dobije struktura kao pesak (ja to radim rukom, uz rukavicu). Dojdajte jaje, zamesite testo, umotajte ga u providnu foliju i ohladite u frižideru bar 1 sat. Zatim ga, između 2 papira za pečenje, razvucite na pravougaonik dimenzija oko 37 x 30 cm.

ZA SPANAĆ:

  • 250 g baby spanaća (2 kutije)
  • so

Posolite vodu u kojoj će se kuvati spanać, a zatim ga uronite u vodu – tek da „svene“. Odmah ga prelijte hladnom vodom, kako bi se prekinulo kuvanje, a on zadržao zelenu boju. Ostavite ga da se dobro ocedi.

ZA FIL:

  • 90 g knoe #dmBio
  • 1 kocka za supu #dmBio
  • 350 g mlevene ćuretine (ili piletine)
  • 1 crni luk, sitno seckan
  • 1/2 batata, sitno narendanog
  • 2 čena belog luka, sitno seckana
  • majčina dušica
  • crvena paprika #dmBio
  • Ghee, prečišćen maslac #dmBio
  • 1 belance
  • so i biber

Skuvajte kinou prema uputstvu s kesice – samo u vodu u kojoj se ona kuva, dodajte kocku za supu. Zagrejte Ghee, pa na njemu izdinstajte crni luk. Kad je omekšao, dodajte i beli luk, a zatim meso, batat i začine. Kada se meso malo prohladi, ubacite skuvanu, prohlađenu kinou i belance – i sve dobro izmešajte.

OSTALO:

  • 50 g prezli ili samlevenih ovsenih pahuljica
  • 1 žumance
  • kašika mleka 3.5%  #dmBio
  • za serviranje: Arabijata sos #dmBio

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Na razvijeno testo, stavite oceđen spanać i pospite ga prezlama. Preko spanaća rasporedite fil od mesa i kinoe (kao na slici gore).

Umotajte rolat i prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje. Žumance umitite s mlekom i premažite rolat. Pospite ga susamom, smanjite temperaturu u rerni na 190 stepeni i pecite oko 25-30 minuta.

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply