Varjača i šporet

Biljna obrok-salata sa sočivom, leblebijom i ananasom

Obrok salate su genijalan način da doručkujete, ponesete hranu na put ili posao, pa i da sebe poštedite kuvanja neko vreme.

Naravno, tada ne pričamo o obrok-saltama koje su fazon Cezar salate, sa zelenišima i mesom – već o čisto biljnim (posnim) salatama, koje se ne kvare lako i u kojima nema šta da uvene.

Ovakve obrok-salate mogu da budu zasnovane na žitiaricama (pirinač, proso, heljda i sl.), kao i na mahunarkama – poput leblebije ili sočiva.

Ako pratite moje dmBio recepte više od godinu dana, već znate da u dm drogerijama možete da pronađete celovite organske žitarice (raž, speltu, pirinač, ječam) ali i pseudožitarice poput prosa, amaranta i kinoe. Tu su i organska sočiva u svim bojama: crveno, zeleno i crno. Tu je i leblebija u teglici.

Sve što je još potrebno je da odete do piljare ili pijace i pokupujete povrće i voće! 🙂 Imajte uvek u vidu da se u salate na bazi mahunarki, voće savršeno dobro uklapa i značajno osveži kompoziciju u tanjiru.

Jedan od najboljih i najzravijih načina da se posti ili duže vreme bude na biljnoj ishrani jeste uključivanje što većeg broja biljnih namirnica: što kuvanih, što svežih. Od onih u svakodnevnoj upotrebi, poput paradajza i luka, preko nekih koje koristimo ponekad kao što su avokado ili sočivo – pa do potpunih egzotika, poput Jackfruit 🙂

dm drogerije me ponekad obraduju nekim novitetima koji su iz kategorije “ja za ovo nisam ni čula”. Jackfruit spada u ovu grupu. Ovo, do sada neisprobano voće, nije preterano slatko i ima blagu kiselkastu notu.

Strukturom podseća na artičoku, samo što ima poptuno drugačiji ukus. Negde ga koriste kao zamenu za meso, ali moram vam reći da ne liči na meso po količini proteina, jer ih ima značajno manje – već u salati vizuelno deluje kao da imate kockice dinstane junetine 🙂 Baš mu je takva boja.

Ako niste eksperimentator, ovu salatu možete spremiti i bez njega.

Sastojci:

  • 150 g sočiva #dmBio
  •  kuvana leblebija #dmBio
  • 1 pakovanje Jackfruit #dmBio
  • 4 kašike maslinovog ulja #dmBio
  • 1 avokado
  • šaka cherry paradajza
  • 1 manji crveni luk
  • ananas iz teglice u sopstvenom soku #dmBio
  • 1 limun
  • peršun ili mikrobilje za ukras

Priprema:

Stavite sočivo da se kuva u bar 3 puta više vode – biće mu potrebno oko 30 minuta nakon što voda provri. Dok se kuva, iseckajte sitno crveni luk pa propržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte i Jackfruit, pa i njega kratko propržite s lukom – dobiće lepu aromu.

Ako ne koristite Jackfruit i OK vam je da luk jedete svež, jednostavno ga samo naseckajte i ubacite u salatu. Ja ne volim živ luk.

Izmešajte oceđenu leblebiju, sitno seckani paradajz, peršun ili mikrobilje. Ananas ocedite (popijte sok koji je bez dodatog šećera) i ubacite u mešavinu. Ako su komadi krupniji, isecite ih na pola.

Iseckajte avokado i kockice prelijte limunovim sokom, pa i njega dodajte u slatu. Dodajte ovome luk i Jackfruit. Zatim ocedite skuvano sočivo, pa i njega ubacite. Posolite i pobiberite.

Ova hranljiva, ukusna i veoma zanimljiva obrok-salta je spremna za služenje i može da bude par dana u frižideru 🙂

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply

×

Like us on Facebook!