Jesen je pravo vreme za uživanje u desertima koji objedinjuju toplinu začina i bogatstvo sezonskog voća.
Ovaj lepljivi puding sa kruškama je savršeni spoj karamele i mekih poširanih kruški. Inspirisan klasičnim britanskim desertima, recept donosi modernu, vegansku varijantu sa pažljivo odabranim sastojcima.
Korišćeni su organski dmBio proizvodi: ovseni napitak s vanilom, laneno seme, tamni šećer od šećerne trske, urme… Zahvaljujući tome, ovaj desert ima stvarno poseban ukus koji odiše aromama jeseni 😊 Začini predstojeće sezone: cimet, kardamom i karanfilć – savršeno se uklapaju sa slatkoćom urmi i bogatom aromom poširanih kruški.
Za poširanje krušaka:
- 8 manjih krušaka
- 200 g šećera od šećerne trske dmBio
- 1 štapić cimeta
- ½ kašičice kardamoma
- 7-8 karanfilića
- kora od 1 limuna
- kora 1 pomorandže
- 600 g vode
Za biskvit:
- 250 g urmi bez koštica dmBio
- 2 kašike lomljenog lanenog semena dmBio
- 300 g ovsenog namitka s vanilom dmBio
- 150 g suncokretovog ulja dmBio
- 120 g smeđeg šećera od šećerne trske dmBio
- 200 g brašna tip 550 dmBio
- 1 kašičica praška za pecivo
- začini po izboru od sledećih: đumbir, cimet, karanfilić, muskatni oraščić, miks začina za medenjake…
Priprema:
Kruške i sirup: Oljuštite kruške i isecite im dno da mogu da stoje ravno. U šerpi s vodom pomešajte šećer, začine, rendane korice limuna i pomorandže. Dodajte kruške i kuvajte nekon što tečnost provri oko 15 minuta, da kruške omekšaju. Izvadite kruške i stavite da se prohlade. Tečnost u kojoj su se kuvale još malo prokuvajte da se redukuje i da dobijete sirup.
Priprema testa: Urme, šećer, začine i lan potopite u napitak od ovsa i prokuvajte dok urme ne omekšaju. Usitnite u secku ili blenderu, a zatim sipajte u brašno koje ste prethodno izmešali s praškom za pecivo. U to sipajte i ulje, pa dobro promešajte (može bez miksera). Sipajte testo u pleh obložen papirom za pečenje (na snimku je okrugli prečnika 24 cm, ali možete koristiti i uzak četvrtasti). Poređajte kruške uspravno, utisnit eih u testo i pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Gotov kolač malo prohladite, a zatim prelijte s nekoliko kašika sirupa. Poslužite toplo ili ohlađeno iz frižidera.
View this post on Instagram
