Na šta vi pomislite kada kažemo STRAĆATELA? Na sladoled ili na sir?
Većina će verovatno pomisliti upravo na sladoled – mada bi trebalo znati i šta je straćatela sir. Radi se o komadima mocarele koji su izmešani sa svažim kremom – a nalaze se unutar burate. Straćatela je onaj kremasti sir, koji iscuri kada se raseče opna burate.
Takođe, Stracciatella je i poznati italijanski sladoled, gde je kremasti sladoled upotpunjen sitnim komadićima krckave čokolade. Ideja za ovaj ledeni letnji raj za nepca, često je korišćena i u pripremi kolača i torti – pa nalazimo na raznorazne „straćatela slatke đakonije“, koje nisu zamrznute: torte, kolače, kocke…
Kako nam se bliži Nova Godina, a dosta ljudi tada još uvek posti – ili nema puno vremena za kuvanje – ovaj recept će omogućiti da se brzo i lako napravi jako ukusan praznični desert.
Možete ga učiniti još svečanijim ako ga servirate uz liker od višanja, kojim biste poprskali kolač – a tome svakako možete dodati i rastopljenu čokoladu ili čokoladni toping.
Pre pripreme, naravno jedna napomena…
Ako želite da se komadi čokolade više vide, upotrebite beli šećer umesto smeđeg, a čokoladu seckajte nožem. Neophodno je da bude sitno iseckana, pa svakako rendanje ostaje mnogo lakša opcija.
Sastojci:
- 350 g višanja iz teglice
- 1 kašika gustina
- 100 g crne čokolade dmBio
- 240 g sojinog napitka dmBio
- 80 g kokosovog ulja dmBio (otopljeno)
- ekstrakt vanile
- 2 kašike soka od limuna dmBio
- 200 g brašna tip 550 dmBio
- 150 g smeđeg šećera dmBio
- 2/3 kesice praška za pecivo dmBio
- malo soli
Priprema:
Krupno narendajte crnu čokoladu, pa je do upotrebe vratite u frižider. Dobro ocedite višnje i izmešajte ih s gustinom. Obložite kalup prečnika 22 cm papirom za pečenje.
U jednoj činiji izmešajte napitak od soje, kokosovo ulje, ekstrakt vanile i sok od limuna. U drugoj činiji izmešajte brašno, smeđi šećer, so i prašak za pecivo. Zatim spojite suve i vlažne sastojke – pa tek onda dodajte čokoladu. Mešajte samo onoliko koliko je neophodno.
U kalup sipajte pola testa za kolač, pa pospite polovinom višanja. Sipajte onda i ostatak testa, pospite preostalim višnjama i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, oko 50 minuta. Pustite da se prohladi i tek onda servirajte, ili ostavite u frižideru da se potpuno ohladi.
View this post on Instagram
