Kolica su “babuška” fazon, a kese se usecaju u prste. Zato kad krenem na pijacu ponesem ranac, onaj veliki i jak. I onda neviđeno smaram na pijačnim tezgama 🙂
Prevrćem i obrćem, razgledam iz svih uglova… Zbog kuvanja i slikanja uvek moram da imam svašta u kući, a to “svašta” kupujem u najsvežijem mogućem stanju. Nikada ne znam šta će mi zatrebati za naredni recept, jer nisam planer nego “radim na trenutnu inspiraciju”. Za blog postove upotrebim samo deo onoga što dovučem kući – a sve ostalo treba da preživi što duže.
Dakle – da bude što svežije je prvi uslov da stvari s pijačne tezge stavim u kesu, pa u taj moj ranac.
Drugi uslov je da bude lepo.
Suprotno verovanju da voće i povrće ako izgleda “ubijeno” mora da bude i zdravo i neprskano – ne živim u toj besmislenoj iluziji. Imala sam selo i znam da lepota povrća i voća zavisi od godine, štetočina u toj godini, grada koji izubija plodove ili ne, kiše, vrste biljke… Uzimam lepo, jer se lepo slika i lepo ljušti. Uzimam lepo jer ne mislim da je crvljivo = neprskano.
Mislim da je crvljivo i izubijano = baš to: crvljivo, izubijano i potencijalno nebezbedno. A i kada bih slikala hranu koja očajno izgleda, verovatno me ne bi pratili na Instagramu 🙂
DAN 1 – porudžbina i sumnje koje imam
Za servis “Moja pijaca” čula sam prvi put kada je Istok Pavlović nahvalio njihov sajt. Bavio se time da je sajt dobro urađen, jednostavan za upotrebu i sl. Onda sam ja dobila ponudu da isprobam servis i ako mi se dopadne (ili ne) napišem svoje utiske. Prihvaćeno!
Sajt stvarno onakav kakvim ga je Istok opisao – ne može biti lakši za upotrebu, a font neki malo “dečiji”, opušten – kao na pijaci. To mi se sviđa. Kategorije uredno podeljene i tu je i “zdrava hrana” deo sa semenkama i orašastim plodovima. Čini mi se da su orašasti plodovi za nijansu skuplji nego prodavnicama, ali ne preterano. Sve ostalo ima standardne cene.
Preselila sam se 15. septembra, pa mama i tata dolaze na vikend. Hoću za prvu klopu s njima u novom prostoru neki stvarno dobar i kvalitetan jelovnik. Zovem Delish Fish zbog fileta lososa, koji planiram da ga spremim na dva načina. Uz savršeno svež i ukusan komad ribe, potrebno mi je isto takvo povrće.
A može li ono da bude perfektno ako ga ne biram ja, nego to za mene uradi nako drugi?
DAN 2 – dolazak porudžbine i kuvanje
Odgovor je: da može 🙂
Na moje prijatno iznenađenje, bukvalno sve je bilo onako kako bih ja odabrala. Mogu odmah da kažem da osoba koja u “Mojoj pijaci” sortira i bira povrće, zna i da kuva. Lako je odrediti svežinu, ali je važno pogoditi i veličinu povrća. Neki komadi su jednostavno pogodniji za seckanje i serviranje. Prezadovoljna sam 🙂
Jelovnik koji sam kreirala za moje roditelje i detalje pogledajte u video snimku:
Jelovnik:
- Salsa od cherry paradajza i SousVide losos (kuvan u vakumu na 50 stepeni, 30 minuta)
- Krem čorbica od šitaka i suvih vrganja
- Aromatično povrće na pari i losos sa gril tiganja
Recept za prilog: aromatično povrće s đumbirom
Odabrano povrće skuvajte na pari. Možete da koristite kuvalo ili mrežicu koja se stavlja u običan lonac. Ja sam upotrebila šitake pečurke i brokoli, a mogu to da budu i šampinjoni ili bukovače – uz karfiol ili brokoli.
Potrebno je još:
- 2-3 čena belog luka sečena na listiće
- malo maslinovog ulja
- malo ulja od semenki bundeve ili susamovog
- malo soli ili tamari sosa
- đumbir, seckan sitno ili u prahu
- miks kineskih začina (opciono)
- crni susam (može i običan)
Zagrejte tiganj pa kratko propržite beli luk na maslinovom ulju. Dodajte đumbir, crni susam, tamari sos i miks kineskih začina. Ubacite i povrće i promešajte lagano da začini ravnomerno prekriju povrće. Sklonite s ringle i dodajte malo ulja od semenki bundeve za aromu.
Imajte u vidu i da je “Moja pijaca” mali porodični biznis, koji je od skoro započeo s radom – pa se nadam da ćete im u nekom trenutku dati šansu. A nadam se i da će oni održati ovaj nivo kvaliteta.
Sve u svemu, vrlo sam zadovoljna servisom/proizvodima i mogu da ga preporučim na osnovu ovog iskustva. Napomenula bih još jednom da ovaj post nije plaćen – ali da su proizvodi koji su stigli na moju adresu bili poklon. Zato smatram da tekst treba da označim kao partnerski:
U saradnji sa servisom “Moja pijaca”, pravilnik tačka 4.
