Jaja su superzdrava namirnica i obično pojedem par skoro svakog dana. Ipak, kada je reč o većini LCHF hlebova, moram da priznam da mi se mnogi nikada nisu dopadali. Opet jaja, krem sir, orašasti plodovi – više struktura preterano mekanog kolača uz prejak ukus pečenih jaja.
Kad sam već doručkovala predivan omlet sa sirom i povrćem, nemam volju da ponovo jedem jaja u varijanti koja me baš ne osvaja. Za drugu varijantu pripreme Low Carb peciva čula sam odavno i bio mi je za nju potreban Psyllium Husk (psilijum ljuspice). Nisam ih do sada probala misleći da mi je “cimanje” da naručim preko interneta nešto što mi možda ne bi odgovaralo.
Šta je Psyllium?
Sada znam da je razmišljenje o “cimanju” bilo pogrešno. Da sam imala precizniju predstavu o tome šta par kašičica psilijum ljuspica može da uradi – potrudila bih se i brže i više.
Naručujem novo pakovanje čim ovo potrošim! Sada razumem koliko dobro radi posao. Ako imate potrebu za strogom bezglutenskom dijetom ili strogim LCHF-om, moj savet je da psilijum obavezno isprobate, a nije nemoguće da se nabavi.
Psilijum su semenke koje se prodaju ili kao cele semenke ili kao ljuspice. Ove ljuspice mogu da se melju u mlinu za kafu u prah (ili kupe i u toj formi). Testa sa bezglutenskim brašnom postaju više kao prava testa (znate da nisu baš laka za seckanje na tanke parčiće jer se mrve). U pecivima sa brašnom od orašastih plodova i smenki (koje zovem LCHF brašno), postiže se ona struktura testa na koju smo navikli.
Dakle, testo slično pravom se dobija bez skroba, bez šećera, bez glutena – i još je sve zdravije za one koji imaju problema sa probavom i zabušavaju sa povrćem jer je psilijum biljno vlakno. Ljuspice zapravo sakupljaju vodu iz svog okruženja i od “nepovezane mase” prave lepljivu, kompaktnu, želatinoznu masu.
Uobičajeni LCHF sastojci za “hlebove” i “peciva”
Prvi recept koji sam probala sa psilijumom bio je hleb. Standardni LCHF hlebovi se najčešće prave od sledećih sastojaka:
- Jaja – čak i prevelike količine. Psilijum dozvoljava da se količine smanje ili koriste samo belanca.
- Krem sir – koji u zavisnosti od vrste može da se ne ponaša lepo ne temperaturi (gori, menja ukus). Više ga volim svežeg za mazanje.
- LCHF brašno – najlepši deo svakog LCHF peciva jer bukvalno sa mlinom za kafu u kući možete sami da dizajnirate svoje ukuse. Najčešće se ovde nađu orasi, lešnici, bademi, pistaći, indijski orah – kao i semenke poput bundevinih, susamovih, suncokretovih… Ja kokosovo brašno ne volim, ali ko ga voli i ono može da bude na spisku.
- Laneno brašno – mada sam ga koristila u ovom prvom pokušaju pravljenja hleba s psilijumom, ne volim da pečem s lanenim brašnom. Gore pobrojani sastojci su više izvori Omega-6 masnih kiselina koje su malo stabilnije u odnosu na Omega-3 kojih u lanu ima više.
Moje izvođenje odabranog recepta
Prvi recept koji sam probala je bio pola mere za hleb sa Marijinog bloga, koji je očito najpopiularniji recept za psilijum hleb na internetu. Odgledala njen video, a zatim pročitala i komentare koji su me izludeli. Od striktnog vezivanja za svaki gram u receptu, preko toga da sa nekim brašnom od blanširanih badema koje ne može da se kupi kod nas hleb uspeva, a sa nekim ne. Gde još i to da nađem?!
Uz parolu “princip je isti, sve su ostalo nijanse” smućkala sam hleb koji je ispao sjajno i to od sastojaka koji su se u 22h, kad me je uhvatila želja za eksperimentisanjem, zatekli u mojoj kući. Ispalo je da priprema nije baš takva drama kakav utisak može da se stekne čitanjem komentara. Čak naprotiv – nikad brže nisam napravila hleb 🙂
Prvo sam obložila kalup za hleb papirom za pečenje i uključila rernu. Rerna mora da čeka spremna i zagrejana! Tek tada sam krenula da pripremam suve sastojke:
- 1.5 šolje za belu kafu LCHF brašna po izboru – ja koristila 0.5 oraha, 0.5 lana i 0.5 semenki bundeve, a drugo nisam ni imala u kući
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 ravna kašičica soli
- 5 kašičica psilijum ljuspica
Prvo sam u mlinu za kafu samlela psilijum ljuspice u prah što je jako važno jer u ovaj recept ne mogu da idu ljuspice i baš se insistira na prahu. Onda sam samlela i sastojke za LCHF brašno, izmešala sve suve sastojke mikserom i to baš dobro. Onda dodala ostalo:
- 2.5 kašike sirćeta, balsamiko od maline – piše jabukovog ali nisam ni to imala, šta da radim 🙂
- 2 cela jaja – uz napomenu: ako želite da testo bolje naraste Marijin savet je da ubacite 4 belanca. Ne moraju da se mute prethodno, samo se ubace. Ipak, kako sutradan nisam planirala da pravim domaći krem sa žumancima, stevijom, maslacem, domaćim kokosovim mlekom i voćem – nisam želela da mi ostanu žumanca. Dakle 2 cela.
- nešto manje od pune čaše vode koja vri – obavezno mora da bude direkt iz mikrotalasne u fazi ključanja ili pravo s ringle
Sve “vlažne” sastojke ubacite što brže i isto tako brzo uključite opet mikser i mutite. Prvih 20 sekundi se ne dešava ništa – napravi se neka nepovezana masa bez ikakvog smisla. Onda psilijum krene da radi posao i masa odjednom počinje da liči na lepljivo testo, a zatim testo postaje manje lepljivo i počne da se odvaja od ivica posude. Stvarno postane testo. Tada stanite. Dohvatite špatulu, varjaču ili kašiku i samo masu istresite u pleh koji čeka spreman. Nema doterivanja, lickanja, gnjavljenja testa – samo radite ovo brzo. Sve posle legne na svoje mesto u rerni.
Odmah testo u kalupu ubacite u rernu – i to je sve. Ovaj manji hleb od pola mere iz originalnog recepta je prilično pristojno narastao mada nisam poslušala savet da ne ubacujem žumanca niti je još par stvari bilo 100% po receptu. Mislim da je ključna procedura rada, ona vrela voda i dovoljno mućenja mikserom.
Svaki početak je lak – ako je dobar 🙂
Za razliku od bezglutenskog hleba koji ume da bude horor kada je seckanje na parčiće u pitanju – ovaj se seče na savršeno tanke kriške. Ima strukturu kao pravi hleb i ukus bio sjajan. Baš se osećalo da nije natrpano previše jaja koja su se pekla u rerni (možda se nekome taj ukus dopada, ali je meni neprivlačan).
Ne mogu da zamislim koliko će dobre biti zemičke sa brašnom od oraha, servirane sa kozijim krem sirom, rukolom i goveđom pršutom. Planiram da posle mnogo godina ponovo živim na sendvičima 🙂 Ima i recepata za tortilje, koje takođe planiram da naučim da pravim. Buritosi i pizza su samo neke od prvih ideja!
Sve u svemu – oduševljena sam! Psilijum mi je pravo otkriće bez obzira što je ovaj hleb bio prvi eksperiment.
Oni koji su do sada kuvali sa psilijumom bi me obradovali dobrim receptom. Verujem da će to pre biti čitateljke iz Hrvatske, jer tamo psilijum može da se kupi već neko vreme. Ne zaboravite da možete da ostavite link samo prema ličnim blogovima sa receptima, dok linkovi ka sajtovima prodavaca nisu dozvoljeni!
Nadam se da čitateljke iz Srbije neće biti obeshrabrene što ga još nema kod nas. U ostalom, istu ovakvu situaciju smo imale do nedavno sa stevijom – pa se to ubrzo rešilo. Meni je psilijum poslao prijatelj iz Švedske, ali ni ja ne mogu da zloupotrebljavam njegovu dobrotu non-stop 🙂 Imamo interent da naručimo, imamo nekoga ko putuje ili živi u inostranstvu… Snaćićemo se nekako, a posle mog “psilijum prvenca” mislim da stvarno vredi truda.
EDIT:
Psilijum može sada da se nabavi i kod nas. Kupite više i sameljite u mlinu za kafu pa držite u poklopljenoj posudi (smor je da se melje pre svakog kuvanja). Kome hleb ne uspe ovde ima koristan savet.
Divnoca! I ja se sve nadam da ce neko kod nas da se smiluje i nabavi taj fenomenalni psijilum :}
jos da dodam da u medjuvremenu mozemo da koristimo i zobene mekinje, tako bar kaze Anita Shupe.
Hvala na receptu. Toplo ti preporucam da sad probas napraviti pizzu od cvetacinog tijesta
Hvala, hoću obavezno 🙂 Posebna kategorija priče su recepti koji imaju bundevu, karfiol, brokoli, spanać i malo orašasih i/ili jaja – i psilijum 🙂 Sigurno još ukusnije!
Ja se mucim vec neko vreme sa ovsenim mekinjama, ali nije to to..psilijum je ipak psilijum..iskreno se nadam da ce i kod nas uskoro moci da se pronadje..:)
32 kune je bilo pakovanje od 100 g BIOBIO psilijuma za hleb koje sam kupila u Hrvatskoj. Verovatno sam mogla ustedeti jedno 5-7 kuna s nekom akcijom ilid rugom radnjom, ali eto.U Austriji je pakovanje od 200g EUR 6.90-i da vam skratim muke kroz koje sam ja prosla, na nemackom je mekinje kazau KLEIE (izgovara se klaje). Mrzi me da idem sad do ostave da vidim koliko je kruna kostalo u Svedskoj pakovanje od 200g, ali je cena tu negde.
i mene uzasno nervira sto nema psilijuma kod nas, toliko da sam bila na zilet od osnivanja firme koja bi to uvozila. al me nesto ove godine poteralo s putovanjima i nabavkom, imam sigruno sad jedno 2 kg psilijuma u malim pakovanjima, s dobrim rokom trajanja, a mesecno trosim oko 100 g, ako ne pravim spagete.
za pocetnike je vrlo vazno da imaju nesto kao hleb. em ce biti siti em im je lakse dok se ne ispraksiraju u kuhinji. a o konzumiraju jaja przenih na oko i da ne govorim -) ili kad ti stignu tvojih 5 organskih koka koje dobri ljudi gaje za tebe u Sumadiji, pa napravis ciganski gulascic od dzige i srca po receptu Zlog Praseta (blogersko ime, inace autorka jedne bas zabavne knjige za decu “Zelenbabini darovi”) i onda mockas, mljac! A moze i ono leba i pastete, domace naravno, ako pomenuti dobri ljudi uspeju da ti organizuju i slaninicu.
recepata je brdo na internetu, a i Anitina kuharica ih ima dosta. u sustini, covek mora malko da isprobava sebe, sta mu odgovara od ukusa i oblika, kao i od zacina, dali neko broji svaki gram UH da bi bio ispod 50 dnevno ili je opusteniji na oko 80-100. ja vise volim lepinjice od jufke ili ciglice hleba, ne sto je problem seci taj hleb, nego mi je nekako zgodnije.
ono sto treba reci je da je LCHF pecivo uopsteno nazvano, mnogo lakse za realizaciju od standardnog. u sustini, moze i bez miksera, samo sa zicom. i, da, ovsene mekinje su kul, ali nije to to, a i mora se racunati s tim UH u njima. njih cuvam za apple crumble, kad se malko opustim s domacim jabukama.
Aleksandra, da li znaš da li u Nemačkoj ima psilijuma? Idem uskoro pa razmišljam da uzmem neku količinu koja će mi biti dovoljna za hleb za godinu dana.
Majo, hvala na receptu. Ja imam neki koji sam pokupila sa Anitinog bloga, ali ide i puter i mnogo više jaja. Testo bude jako ukusno, ali to nije hleb, više je kao slani kolač. 🙂
Aha! to je “dobar jutarnji hleb” – uvek mi je taj recept bio extra i nikada ga nisam spremila. Razlog ne znam….
Ivana, ubedjena sam da psilijuma ima i u Nemackoj. kako da ga trazis? kazes lepo: ich suche psyllium kleie, zum backen, haben Sie etwas? ili ponesi papirce s ovom recenicom iskopiranom, pa pokazuj okolo, ali probaj s nekim vecim apotekama koje imaju razne bio prozivode, ja sam to tako nalazila po inostranstvu. ono, stoje dr Hauschka kozmetika na jednoj polici, a pored psilijum na 20 varijanti. znaci, vazno je da je da iskomuniciras da je to psilijum za spremanje testa (fur Brot), a ne u tabletama (popularan za mrsavljenje jer vlakna bubre i daju osecaj sitosti, kod dijabeticara jer nerastvorljiva vlakna su bitna za odrzavanje nivoa glukoze, ili problema s probavom jer su tu vlakna kljucna) ili nekoj ljuspicastoj ili praskastoj formi za mucanje kao sejka ili muslija. ako pravis samo hleb za sebe, oko 100 g mesecno bi trebalo da ti bude dovoljno jer meni kolicina hleba za 5 dana pojede jednu kasiku. medjutim, ako se razmahnes s testom za picu (2-3 kasike ili vise, zavisi koliki pleh testa pravis) ili spagetama (ide cak 5 kasika) onda ces naravno trositi vise. ja se unervozim kad mi zalihe u kuci padnu na 0.5kg.
inace, neverovatno je da u Srbiji jos uvek niko ne uvozi psilijum u raznim varijantama, jer ima siroku primenu. mada, verovatno ovi sto prave prasak protiv opstipacije uvoze cisti psilijum koji im je glavnis astojak preparata. fora je sto je psilijum koristan i za dijabeticare, i za one koji imaju problem s probavom, a eto i za ljude koji se u ishrani rukovode LCHF smernicama. znaci, potencijalno trziste je veliko, a marketing bi se verovatno lako dao obaviti. cak i ovoj krizi to ne bi bio neki luksuz kog se ljudi odricu, pa da neko strahuje od lose prodaje, naprotiv. ali da ne zvucim ko gospodja hrvatskog premijera, tj. da mi neko vadi iz konteksta pa da ispadne ako vam je skupo jedine manje, a bice i zdravije, onda se zaustavljam ovde na komentarisanju korisnosti psilijuma.
U Nemackoj i ja kupujem jer cesto idem . Koristim vec 4 godine ali kao podrska dijeti bez UH , zbog vlakana … nije lako pojesti toliko zelenisa da bi svario Kilogram + mesa i 30 belanaca dnevno 😉
Uglavnom , Ivana trazi Pulver aus Flohsamenschalen ( fino i sitno brasno ) ili Ganze Flohsamenschalen ( ako hoces semenke ) .
Sretno 🙂
U stvari, daje čudan prevod psilijuma na guglu, pa sam zato i pitala. 😉
Mislila sam da izbegavam apoteke da ne dobijem taj u tabletama, za probavu. Verujem da ga ima u Budniju, DM-u i sličnim radnjama gde ima “zdrave” hrane. Hvala vam! 🙂 Jedva čekam da ga kupim, pa da pravim “normalne” sendviče.
Potpuno tačno da je LCHF pacivo lakše napraviti! To vidim tek sada kad u 90% slučajeva spremam LCHF jela i u 10% napravim nepšto klasičnije (prirodni sastojci ali ima i brašna).
Nije bilo lako da provalim koliko je lakše jer mi je (ironično) pravljenje testa uvek išlo od ruke i iz prve sam uspevala da napravim sjajna peciva, kore, kolače, torte…
Svet je siromašniji za par dobrih recepata za krofne i kiflice samo zato što ih ne volim 🙂
P.S. hvala na još jednom sjajnom komentaru 🙂
Psylijum treba da naručim iz švrdske…..da li možete da mi proverite koliko košta….hbala
I ja planiram da narucim psilijum iz inostranstva, ovsene mekinje i ne pomazu bas mnogo. Mada ja sam se skroz odvikla od hleba i nemam nikakvu zelju za istim. Poslednji put sam nesto sama muckala od lchf sastojaka i onda sam uprskala pa sam morala da popravljam. Dobila sam lchf proju sa sirom.
Da li isti posao rade i chia semenke? U NSu u radnjama “zdrave hrane” su dobili ali je cena neka nenormalna, 100g nesto oko 3500 din.
Ne znam za Chia. OK, vidim da su super stvar koja je ultra-zdrava ali me je cena uvek odbijala. Ne volim preterano #fancy sastojke koji koštaju #bogaoca – posebno kad ne vidim razlog što je toliko papreno ili to ima “normalniju” zamenu.
OK ove stvari poput stevije, psilijuma i slično. Nema ih u nekom trenutku u domaćoj prodaji – ali nas ne bi izulo iz cipela da ih nabavimo. Ne verujem da ću Chia semenke probati uskoro, baš me zalepila neka odbojnost zbog cene.
Da ne shvatiš pogrešno – mislim da su dobra stvar, ali iz istih razloga uvek kupim proso a kinou odbijam da unesem u kuću. I kinoa mi je nekako… iživljavanje bez i jednog dobrog razloga za to. Ima zamenu sa smešnom cenom.
Kad god mi je neko rekao da nema para za avokado ja sam odgovorila da je avokado divan ali sadrži mononezasićene masti koje ima i maslinovo ulje. Ništa se ne dešava ako se ne kupi i ne koristi – samo je lepo.
Tako sam jednom gledala i antioksidantske sposobnosti aronije i divlje borovnice i zaključila da dok je divlja borovnica duplo jeftinija od aronije, aronija ne služi ničemu posebnom ako je samo antioksidativna sposobnost razlog za kupovinu.
“Kad god mi je neko rekao da nema para za avokado”
hm, to je prilična zabluda. jedan prosečan avokado košta oko 150 dinara. prosečna pašteta košta oko 100. sa jednim avokadom može da se napravi namaz da četvoro ljudi večera (sa tonus hlebom, ili ovim koji si ti pravila). s druge strane, pola avokada košta koliko i kutijica eurokrema, ako nam služi da se “zasladimo”…
Ma da, ni meni ne pada na pamet da dam te pare, nisam im ja ovca za sisanje.
Vec sam narucila psilijum od drugarice posto ide sledeci vikend u Hrv. Vidim sad u komentarima da je dosta jeftin u Nemackoj pa cu sad i drugu drugaricu na cimam (shame on me 🙂 ).
Dobar je avokado, samo sto je meni mrsko da kupim samo jedan jer mi uvek drugi pojedu, pa uzmem 4, a to ispadne kg i kosta 600 din pa mi nekako mnogo.
Problem sa lchf hranom je sto je jako ukusna i svi bi da probaju i sve mi pojedu, a pravljenje vecih kolicina kosta. Zato sam i prestala da pravim djakonije poput lchf palacinki, kolaca i ostalog. Kuvarici uvek ostane najmanje. 🙂
Kad se već priča o psilijumu… 🙂 Ja ga poručujem, tačnije smaram drugaricu da mi ga donosi iz Slovačke. To je tamo najnormalnija stvar, prodaje se u apotekama unazad pet-šest godina sigurno, možda i duže. Postoji i više proizvođača ili distributera, kako god. Ima i ljuspica i praha i naravno – bez mirisa je, tj.bez dodatih aroma, zaslađivača i sl. A ono najbolje je – da košta 9.5 eura 500g 🙂 Pa ako imate nekog ko putuje u Slovačku… 🙂
Da li pozajmljuješ drugaricu? 🙂 😀
U Nemackoj je Kilogram toliko . Celo seme .
Uuu, nadam se da me neće skinuti sa aviona zbog overweight baggage. 😀
E da, ako smem – toplo bih preporučila ovaj recept za “testo” http://www.lchfsvakidan.com/?s=francuz
S tim što mu ja još dodam pola kašikice sode bikarbone i kašikicu sirćeta. Od njega možete da napravite hleb, tj. baget – kao je predloženo, ali i punjene kiflice, štrudle i štrudlice, cimet rolnice – šta god vam padne na pamet. Mene je baš osvojilo 🙂 I može prosto da se umesi rukom 🙂
Može svakako 🙂 Odličan portal 🙂
Samo da vam javim da kod nas u Banja Luci psilijum moze da se kupi u svakoj apotecu i kosta svega 4.5EUR.
Podrav
Koja količina za 4.5 eura?
Ja isto psyllium kupujem u Slovackoj, isto tako Chia semenke. A volim i ovsena vlakna (ne mekinje, nego vlakna – Oat Fiber).
nigdje ne pise koliko dugo se pece kruh
oko 60 minuta
Zar 60 min. na 200 C nije mnogo za ovaj hljeb?
U Bosni psilujum prah ima da se kupi u prodavnicama zdrave hrane, uvoz iz Hrvatske, pakovanje od 200g je otprilike 4 evra. Ja kupujem već 2 godine u Banjaluci i Sarajevu, vjerujem da ima i u drugim gradovima. Hljeb se peče trenutno, na 200C, u receptu ne stoji koliko dugo.
To je pakovanje od 100 gr. 🙂 Nema bas po apotekama, ali u prodavnicama zdrave hrane ima.
Odlican ti je hlebic, dosta slicno i ja pravim. Ja bas mngo koristim psilijum. Ako hoces ubacicu ti moje recepte gde ga upotrebljavam.
Pozdrav svima,
ja Psyllium naručujem sa iherba.
Preporučujem svima da pogledaju ovu stranicu, ima svega i svačega. Također s nje naručujem i kokosovo brašno i ulje koje je puno jeftinije nego kod nas (iz Zgreba sam).
Jako je jednostavno za kupovat, a poštarina je fiksna 4 USD, samo se ne smije preći 1,8 kg po paketu i ja ne prelazim 30 USD po paketu zbog carine.
Nadam se da će nekom biti od koristi, ja sam oduševljena s iherbom.
Hvala na linku!
P.S. zabrana ostavljanja linkova se odnoslila na domaće prodavnice, a povoljne kupovine u inostranstvu su OK – samo da razjasnim zbog drugih 🙂
Digao sam ruke od ovakvih stvari. Izgovor koji koristim je da je to besmislica poput veganskih pljeskavica 😀
🙂 sem sto su vege-pljeskavice bezukusne, a ovo je predivnog ukusa 🙂
Ima u beogradu psylium prasak u __________. Kupila sam pre nekih 6 meseci, dostaje skupo, ali ima.
Pogledala na sajtu. Preskupo, užas!
Inače, da li je bilo još nešto od sastojaka unutra pošto ga oni prodaju kao “sredstvo za čišćenje creva”? Pokušala sam da izguglujem tu američku kompaniju čiji je proizvod, ali ne postoje (?)
Nasla sam sajt kompanije. Nema nista osim psilijuma, bar tako pise.
Jedno pitanje. Kad bih pravila mafine ili neku pitu bez brasna, da li je isti princip rada, vrela voda pa se muti ili se samo doda par kasicica? Nesto mi ne uspeva…
Koliko dugo se pece i na kojoj temperaturi?
Odlicno! Nabavila sam psilijum i planiram da pravim ovaj hlebcic vec danas 🙂 Samo imam jednu nedoumicu-2,5 kasika velikih ili malih sirceta? I vidim da je neko pitao na kojoj temperaturi i koliko dugo peci, ali ne mogu da pronadjem odgovor.
Unapred hvala!
Ja probah da napravim ovaj hleb da konačno vidim kako izgleda kada sa koristi Psyllium koji sam nedavno nabavio ali mi nijhe uspeo… Dosta je narastao pa je splasnuo u sredini a kad sam ga ohladio i načeo nekako je sredina bila vlažna i gumasta… Kao živa.
Tako da je završio u kanti, šteta vrednih sastojaka 🙂 Gde li sam pogrešio? Količina vode? Vreme pečenja?
ja sam juce dobila psyllium iz Norveske i odmah pekla hleb jer mi cerka mora biti na strogo bez glutenskoj hrani, ali je ispalo uzasno gorko. Gde gresim?
mozda su vam neke sjemenke uzegle?
Da li si kupovala nekad cele semenke? one isto mogu u mlinu da se melju?
Planiram da pravim ovaj hleb za sina koji jede bezglutensku hranu. Ali i mene zanima temperatura na kojoj se pece i vreme pecenje.
Nije mi narastao hleb, sve sam radila po receptu, nije mi jasno zašto. .. od sada pravim po starom, od kiselog testa i LCHF brašna, uvek ukusno…
Povlačim predhodni komentar, narastao je hleb i to fantastično!
Cao cao 🙂
Pre svega pohvale za sajt i za divno cudo kvalitet ne opada sa kvantitetom clanaka…. sto je retko 😉 Tako da svaka cast!!! 🙂
Elem, naruzao sam se psilijumom za neko duze vreme… skoro 3kg.
Tip za ostale, to ispadne oko 60ak dolara na iherb, ali shipping (dhl) je oko 14 od tih 60, tako da brzo stigne i nema dodatnih troskova poput carine i pdv-a (tj bar kod mene nije bilo a dhl mi je doneo sve na vrata).
Elem, pitanje za Maju, sta mislis o vec gotovim LC mesavinama? Da ne ostavljam link, potrazi na iherb-u
Bob’s Red Mill, Low-Carb Baking Mix, Bob’s Red Mill, Low-Carb Bread Mix?
Hvala unapred na odgovoru.
Hvala puno 🙂
Ja bih rado koristila gotove mešavine ako imaju “čist” sastav. Moraću da vidim konkretno za pomenute – ali evo unapred mogu da kažem da bi mi samo sastav presudio.
Pojavio se Psyllium u poslednjih mesec dana u prodavnicama zdrave hrane i DM-u, 100g ljuspica je oko 600dinara.
Napravio hleb, ispao super. Jeo ga tri dana 🙂 A bio sam skeptican da je “mera” mala 😛
Elem sad sam pravio i perece….
1 mocarela (moje pakovanje je bilo od 125gr), pola pakovanja krem sira po izboru (cca 100gr), doda se u serpicu i topi se na laganoj vatri.
Kada se istopi, doda se jedno vece jaje i umuti se u to, a zatim dve supene kasike psilijuma.
Skinete sa ringle, nauljite ruke i oblikujete testo u perece, stapice ili kako vec hocete 🙂 pospete morskom solju i u rernu 25 min na 190…. vrh 🙂
Vec sam dva puta pravila ovaj hleb (sa dve razlicite kombnacije LCHF brasna) i oba puta posle skoro sat vremena pecenja mi je ostao “ziv” u sredini. Sve sam radila kao u receptu. Jedino se plasim da nisam predugo mutila masu mikserom. Da li to moze da utice?
Pravila sam ovaj hlebi zaista sam oduševljena ispao je mekan i vazdušast, najbolji lchf hleb koji sam dosad pravila.
Ja sam pravila ovaj hleb medjutim nije mi uspeo. Stavila sam orahe, lan i semenkice, to sam imala u kuci. Sve samleveno, naravno. Hleb je bio crn. Ajde to i nekako. Ali kao i prosli put kad sam pravila hleb sa psilijumom korica izgori a unutra je ziv i gnjecav. Mislim da temperatura nije bila velika. Gde gresim? 🙂
Kupila sam psilijum prije par dana u DM-u. Platila sam ga 8€ i u ljuskicama je. Pravim ga kao Chia puding – potopim par minuta ljuspice u vodu i cim počnu da reaguju, dodam jogurt, cimet i steviju. Ponekad stavim kardamom. Uglavnom predivan ukus i konzistencija se dobiju. Pokusacu hljeb uskoro, samo sto je problem sto imam samo štapni mikser 🙁 on bas ne umuti tako dobro..
Gde raste taj psilijum i da li ga tretiraju necim tamo, negde? Da li neko ima informaciju na tu temu?
Hvala
Koliko dugo i na kojoj temperaturi se pece ovaj hleb?
Majoooo, na koliko stepeni pecemo ovaj hleb i koliko dugo?
Ne puno… 180 maksimalno.
Ako postoji neka nesigurnost, samo sve prebacite u kalup za mafine i tu ne može nikada da se pogreši 🙂
Pekla sam ga pola sata na 180 i bas je lepo narastao a kad sam ga izvadila splasnuo je i nekako mi je bio mlohav pa sam ga vratila na jos 10ak min i na 180. Izvadila sam ga ali nike neka razlika :/
Sacekacu da se ohladi ali ga ne bacam i nikako ne odustajem. Negde sam pogresila ali ne znam gde, sledeci mora niti dobar !!!
Majo,
1. Kod Marije ide 10 kasika (supenih) psilijuma, a u polovici koju si ti radila ide 5 malih kasicica. Da li je greska prilikom kucanja ili si stvarno koristila 5 malih kasicica?
2. Ona je takodje navela da laneno brasno bas i ne radi svoj posao, a ti si koristila i po meni izgleda skroz OK.
3. Primjetila sam da se poneko zali da je hljebic splasnuo, a Maria takodje navodi ako splasne, da se sledeci put pokusa smanjiti kolicina praska za pecivo. Neko probao?
Milica
Milice,
problem je u brašnima, načinima na koji se obezmaste i melju. Taman prilagodiš recept – i promeniš proizvođača, pa moraš ponovo da menjaš mere.
Meni se “bezbednijom” varijantom pokazalo prevljenje mafina – s kijima nikad nema geške. Manja površina pa se lakše ispeče.
Evo, da se i javim sa utiscima. Kod mene je prilicno “zbleban”, nije uopste narastao i koristila sam kokos brasno i mnogo ie bljak ako se ocekuje da bude hljeb, a ne kolac. Vjerovatno je do mene.
Za sve koje interesuje pailijum na merenje sam prinasla u divnoj prodavnici Zdravac u Cumicevom sokacetu. 170 dinara je 50 grama 🙂
Imaju i eritritol na meru i svasta jos nesto. Kakao buter, maslinovo ulje na tocenje, bademovo brasno….
Hvala, Biljana 🙂
Moraću da prošetam do radnje!
Hvala tebi Majo na svim tvojim tekstovima. Prodavnica Zdravac mi je otkrice. Pisala sam im danas sa molbom da nabave zlatni lan. Za LCHF hleb je izvrstan. Ako mozda znas gde ima da se kupi u Beogradu molila bih za info.
hvala za recept…verovatno najbolji low-carb hleb koji smo probali. Ali i posle treceg puta ne znamo gde gresimo sa konzistencijom, nikako da ispadne testasto, i dalje ga sipamo kasikom iako smo kolicinu vode smanjili na mozda 170 ml. Sta bi mogao da bude problem? Hvala i pozdrav