Bajadera je jedan od onih kolača koji se prave kada nam dolaze gosti, kada se sprema slavlje ili jednostavno kada želimo da na stolu imamo nešto slatko što svi vole. Ali, kada pogledate klasične recepte, u njima se obično nađu sastojci koje je najbolje izbegavati: velike količine šećera, mlevenog keksa i ne baš preporučljiv: margarin. Zato sam ovog puta napravila jednu malo drugačiju bajaderu – bez keksa i bez margarina.
Napravljena je od izuzetno kvalitetnih organskih sastojaka koje možete pronaći u dmBio asortimanu. Ali – ovo nije „dijetalna“ bajadera i neću je tako ni predstavljati. Kalorijska vrednost nije drastično manja, ali je nutritivni sastav drugačiji.
Ovas, badem, kikiriki puter i suvo grožđe obezbeđuju dosta više vlakana i proteina nego klasična kombinacija keksa i margarina. Uz to, umesto margarina dobijamo kvalitetnije izvore masti iz orašastih plodova, kikiriki putera i kokosovog ulja, a sastojci su jednostavni i prepoznatljivi.
A ono što mi se posebno dopada kod ove bajadere jeste što je možete napraviti unapred i čuvati u zamrzivaču. Isecite je na manje komade, spakujte i vadite po jedno parčence kada vam se jede nešto slatko. To je posebno praktično ako živite sami, jer nema potrebe da napravite kolač i onda ga jedete danima samo zato što je tu. Napravite zalihu, uzmete povremeno po malo i uživate u kolaču – bez toga da vam cela tepsija stoji pred nosom i mami vas 🙂
Sastojci:
- 180 g ovsenih pahuljica dmBio
- 100 g suvog grožđa dmBio
- 80 g sirovog badema dmBio
- 20 g kokosovog brašna
- 120 g kikiriki putera dmBio
- 80 g javorovog sirupa dmBio
- 30 g kokosovog ulja dmBio
- prstohvat soli
- za glazuru: 25 g kokosovog ulja dmBio, 50 g javorovog sirupa dmBio, 30 g kakao praha
Priprema:
Sameljite sve suve sastojke u secku, prebacite u činiju i posolite. Kokosovo ulje, kikiriki puter i javorov sirup sipajte u činijicu i zagrejte. Najbrže je u mikrotalasnoj, a može da se odmah sipa i u šerpicu i greje na ringli. Dovoljno je da se sastojci samo rastope. Spojite suve i vlažne sastojke, dobro ih izmešajte – a najpraktičnije je da koristite jednokratnu rukavicu. Dno posude (ja sam koristila četvrtastu dimenzija 21×21) obložite providnom folijom i resporedite osnovu “bajaderice”.
Za glazuru sipajte sve sastojke u činijicu i zagrejte u mikrotalasnoj i promešajte – ili sipajte u šerpicu, pa zagrejte na ringli uz stalno mešanje. Prelijete njom osnovu kolača i ravnomerno rasporedite. Neophodno je da se pre serviranja dobro ohladi u frižideru, pa je praktično da je pravite dan ranije.
Podeli:
