PannaCotta je desert italijanskog porekla, poznat isto onoliko koliko pice & testenine.
Upravo jednostavnost panakote dozvoljava beskonačno igranje sa sastojcima. Možda je najklasičnija verzija panakota s vanilom i filom od jagoda – ali u njoj završe raznorazni ukusni sastojci koje volimo. Tipa crna čokolada, karamela, mača čaj…
A odakle ideja za ovu moju današnju kombinatoriku?
Za rođendan nisam stigla da napravim Pinacolada tortu od kokosa i ananasa. Da budem još iskrenija, gosti su u rođendanskoj Viber grupi zakukali da hoće pun zamrzivač raznoraznih sladoleda, kao i prošle godine – pa je torta izostala 🙂
Tako sam rešila da u neku ruku nadoknadim pripremu onog nesuđenog deserta, ali na jednostavniji način. Spremila sam „Pinakolada panakotu“.
Naravno, mogla sam da je napravim s običnom belom čokoladom, ali bi to bilo malčice dosadno. Kremasti sastojci traže neki „kranč“ – pa mi je voće iz dmBio bele čokolade s malinama, borovnicama i brusnicama bilo pun pogodak 🙂
Sastojci:
- 250 ml guste neutralne pavlake
- 200 ml kokosovog mleka dmBio
- 50 g rendanog kokosa
- 80 g šećera od šećerne trske dmBio
- vanila (ili ekstrakt vanile)
- kesica želatina
- 100 g bele čokolade s bobičastim voćem dmBio
- ananas – svež ili iz konzerve
- ribizle
View this post on Instagram
Priprema:
Kokosovo mleko, pavlaku, šećer i vanilu izmešajte u šerpici i stavite na ringlu da se zagreje. Kad je zagrejano, dodajte kokos i iseckanu belu čokoladu s voćem. Mešajte da se šećer ne uhvati za dno šerpice i pazite da tečnost ne krene da vri.
Kada je sve zagrejano, sipajte želatin, dobro promešajte i ne kuvajte više. Želatin se dobro rastapa u toplom, ali ne sme da se kuva (pogotovo ne ako se ubaci u tečnost koja ključa). Malo prohladite pa sipajte u teglice, čaše ili silikonski kalup.
Ostavite u frižideru dok se potpuno ne ohladi, da se želatin stegne. Iseckajte ananas i očistite ribizle, ukrasite i još malo dobro ohladite pre serviranja.
U saradnji s dm drogerie markt
