Koji je “jestivi simbol” kasne jeseni? Neko bi rekao da je to bundeva, a drugi kuvano vino.
U igri bi bili i ajvar, prokelj, kesten i cvekla… A za mene – to su svakako mandarine 🙂
Mada imaju lepršav, osvežavajući ukus, koji više asocira na leto – ovo je moje omiljeno voće, koje tokom kasne jeseni i zime uvek imam u kući. Obožavam njihov ukus i to što se lako ljušte. Sviđa mi se i što začas može da se podeli s nekim…
Često su moja glavna grickalica uz filmove ili serije – koje najviše gledam u hladnom periodu godine. Pogotovo onih dana kada pada kiša ili sneg. Baš iz tih razloga, što ih uvek pojedem sveže – nije mi palo na pamet da napravim kolač s njima.
Kada sam u “dm drogeriji” videla teglicu s kompotom od organskih mandarina, upravo to mi je prošlo kroz glavu – da je vreme da ih isprobam na neki novi i drugačiji način 🙂
Imala sam u vidu i to da u vreme kad objavljujem ovaj recept počinju pripreme za post, tako da je kolač 100% od biljnih sastojaka (plant based).
A postoji još jedan zanimljiv momenat! Ovaj kolač je i 100% organski 😉 Svi sastojci su dmBio – sem aronije. Aroniju sam dobila iz tatine bašte. Ni ona nije tretirana industrijskim sredstvima za zaštitu bilja, kao ni zemljište na kome je rasla. Tako da se fino uklopila u priču…
Sastojci:
- 180 g brašna tip 550 #dmBio
- 90 g mlevenih lešnika #dmBio + još malo seckanih za ukrašavanje kolača
- 3 ravne kašičice praška za pecivo #dmBio
- 120 ml napitka od badema #dmBio
- 80 ml oceđenog soka iz teglice s mandarinama #dmBio
- 80 ml kokosovog ulja #dmBio
- 2 pune kašike mlevenog lana #dmBio
- 100 g nerafinisanog šećera od šećerne trske #dmBio
- 2 kašike jabukovog sirćeta #dmBio
- kriške mandarina iz teglice #dmBio
- aronija, borovnice, nar, maline – ili bilo koje drugo voće po izboru (opciono)
Priprema:
Procedite mandarine i sačuvajte sok. Zagrejte rernu na 180 stepeni i obložite papirom za pečenje kalup prečnika 20-22 cm. U činiji izmešajte suve sastojke: brašno, mlevene lešnike, prašak za pecivo. U drugoj posudi izmešajte napitak od badema, sok od mandarina, otopljeno ulje, mleveni lan i sirće.
Sipajte brašno malo po malo u tečnu mešavinu i promešajte tek da se sjedini – nema potrebe da se dugo muti i sve može ručno. Prespite testo u kalup, pospite seckanim lešnicima, poređejte mandarine & drugo voće (ako ga koristite). Pecite oko 40-45 minuta, ali gledajte kolač i proverite čačkalicom kad je gotov. Prohladite ga i poslužite 🙂
U saradnji s dm drogerie markt
