Pasulj s kobasicom: letnji, brzi i veganski

Koliko god bili svesni činjenice da su mahunarke sjajne, nekima baš nije mesto u letnjem jelovniku.

Recimo, kuvanje klasičnog pasulja satima, svakako ne spada u letnje poslove. Pogotovo nije dobra ideja da se to radi na tradicionalni način uz puno luka i sušeno meso.

Ipak, prednosti mahunarki ne bi trebalo da se lišavamo. Bez obzira da li se radi o svim vrstama sočiva ili o leblebijama – ili o krupnijim mahunarkama, kakav je pasulj.

Kad je pasulj u pitanju, u dm.rs oline prodavnici mogu da se pronađu dve vrste: beli pasulj, Cannellini – kao i crveni pasulj u zrnu.

Većina nas je navikla da prethodno skuvan i konzerviran pasulj učini bazom neke obrok-salate, ili da s njima puni tortilje. Ipak, ređe se setimo da mogu da budu zgodna prečica u pripremi čorbastog pasulja 🙂 Naravno, u laganoj i letnjoj varijanti, koja je bez teških sastojaka, kakav je dimljeno meso.

Upravo taj šmek dimljenog i ljutkastog, jelu će dati veganska Chorizo kobasica. Ima odličan ukus, a povećaće i količinu proteina u jelu – koje je već bogato vlaknima, složenim ugljenim hidratima i začinima.

Ako želite, vegansku kobasicu uvek možete da zamenite dimljenim tofuom – ili nekom drugom dmBio kobasicom, blažeg ukusa.

Sastojci:

  • 20 g hladno ceđenog suncokretovog ulja dmBio
  • 4 čena belog luka
  • 1 manji crni luk (ili 2 šalot luka)
  • 3 mlade šargarepe
  • 200 g šampinjona
  • 50 g paradajz paste dmBio
  • 2 konzerve belog pasulja dmBio
  • 1 kocka za supu dmBio
  • 15 g kokosovog šećera dmBio
  • po 1 kašičica: kumina, paprike dmBio, ruzmarina i majčine dušice
  • pakovanje Chorizo kobasica dmBio
  • svež peršun za serviranje

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MAJA (@vitkigurman)

Priprema:

Sitno iseckajte  crni i beli luk, a šampinjone na četvrtine (ili sitnije). Šargarepu isecite na tanke klutiće, kao Chorizo kobasicu. Ocedite pasulj. Odmerite oko 700 ml vode.

Ispržite crni luk na ulju i kad omekša, dodajte beli luk, šargarepu i šampinjone. Propržite nekoliko minuta, pa ubacite Chorizo kobasicu, šećer, začine i paradajz pastu (sipajte i malo pripremljene vode). Kad je povrće omekšalo, dodajte kocku za supu, pasulj i ostatak vode. Krčkajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.

Jelo je gotovo kada višak vode ispari, a šargarepa bude kuvana. Servirajte toplo uz svež peršun.

Leave a Reply

RSD ili EUR?
RSD Српски динар
EUR Еуро