Koliko god bili svesni činjenice da su mahunarke sjajne, nekima baš nije mesto u letnjem jelovniku.
Recimo, kuvanje klasičnog pasulja satima, svakako ne spada u letnje poslove. Pogotovo nije dobra ideja da se to radi na tradicionalni način uz puno luka i sušeno meso.
Ipak, prednosti mahunarki ne bi trebalo da se lišavamo. Bez obzira da li se radi o svim vrstama sočiva ili o leblebijama – ili o krupnijim mahunarkama, kakav je pasulj.
Kad je pasulj u pitanju, u dm.rs oline prodavnici mogu da se pronađu dve vrste: beli pasulj, Cannellini – kao i crveni pasulj u zrnu.
Većina nas je navikla da prethodno skuvan i konzerviran pasulj učini bazom neke obrok-salate, ili da s njima puni tortilje. Ipak, ređe se setimo da mogu da budu zgodna prečica u pripremi čorbastog pasulja 🙂 Naravno, u laganoj i letnjoj varijanti, koja je bez teških sastojaka, kakav je dimljeno meso.
Upravo taj šmek dimljenog i ljutkastog, jelu će dati veganska Chorizo kobasica. Ima odličan ukus, a povećaće i količinu proteina u jelu – koje je već bogato vlaknima, složenim ugljenim hidratima i začinima.
Ako želite, vegansku kobasicu uvek možete da zamenite dimljenim tofuom – ili nekom drugom dmBio kobasicom, blažeg ukusa.
Sastojci:
- 20 g hladno ceđenog suncokretovog ulja dmBio
- 4 čena belog luka
- 1 manji crni luk (ili 2 šalot luka)
- 3 mlade šargarepe
- 200 g šampinjona
- 50 g paradajz paste dmBio
- 2 konzerve belog pasulja dmBio
- 1 kocka za supu dmBio
- 15 g kokosovog šećera dmBio
- po 1 kašičica: kumina, paprike dmBio, ruzmarina i majčine dušice
- pakovanje Chorizo kobasica dmBio
- svež peršun za serviranje
View this post on Instagram
Priprema:
Sitno iseckajte crni i beli luk, a šampinjone na četvrtine (ili sitnije). Šargarepu isecite na tanke klutiće, kao Chorizo kobasicu. Ocedite pasulj. Odmerite oko 700 ml vode.
Ispržite crni luk na ulju i kad omekša, dodajte beli luk, šargarepu i šampinjone. Propržite nekoliko minuta, pa ubacite Chorizo kobasicu, šećer, začine i paradajz pastu (sipajte i malo pripremljene vode). Kad je povrće omekšalo, dodajte kocku za supu, pasulj i ostatak vode. Krčkajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.
Jelo je gotovo kada višak vode ispari, a šargarepa bude kuvana. Servirajte toplo uz svež peršun.