Kada sam već bila na temi viski & kruške – bio je red da sastojaka korišćenih za glavno jelo, odradim i desert.
Potrebno je:
- 2 čaše mleka
- 3 čaše vode
- 3 vrećice Earl Gray čaja
- pola kašičice cimeta
- 2-3 kruške (u zvisnosti od veličine krušaka i šerpice)
Kruške presecite na pola i poređajte na dno šerpe tako da im ravni deo bude na dole. Prelijte svim ostalim sastojcima i kuvajte dok ne omekšaju. Izvadite kruške iz tečnosti kad su kuvane i ohladite u frižideru. Tek onda izvadite sredinu kašičicom.
Tečnost u kojoj su se kruške kuvale možete da redukujete u sos, lepo je uz serviranje ali ne mora.
Za fil i ukrašavanje:
- 1 kašika putera
- šoljica viskija
- šolja seckanih oraha
- stevija ili kašika meda, po izboru – mada ne mora ništa
- slatka pavlaka (nikako ne koristite biljnu pavlaku!)
- cimet
Puter, viski i orahe ubacite u šerpicu i prokuvajte. Kada se tečnost redukuje, stavite u pleh na kome je papir za pečenje i pecite u rerni dok orasi ne dobiju boju. Pazite da ne zagore! Ohladite u frižideru na papiru za pečenje da ne stružete ohlađeni maslac sa tanjira. Ulupajte slatku pavlaku koja je bila na sobnoj temperaturi i dodajte joj malo cimeta. Servirajte kruške posute namrvljenim pečenim orasima, uz pavlaku.
Pogledajte fotografije pripreme.
Nema potrebe da se dodaje šećer ili čak stevija. Dezert je bio izuzetno osvežavajuć upravo zato što je sva slatkoća dolazila od kruške, a orasi davali krckavu strukturu praćenu blagom aromom viskija i cimeta.
Predložila bih kada bude bila sezona da se isti recept isproba na kombinaciji breskva/pistaći ili kajsija/lešnik.
