Čokoladno. Kremasto. Voćno. Dobro ohlađeno. I ne preterano slatko. Baš letnje!
Upravo ovako mogu da opišem moj današnji recept. A mogu i da dodam – delimično organsko, jer je dobar deo sastojaka iz dmBio organskog programa 🙂
Recept sam videla na Youtube i odmah mi se dopao, pa sam odlučila da ga isprobam – i nisam se pokajala. Deluje u prvi mah složeno, ali kada se sve sabere i oduzme – priprema je prilično laka.
Pod uslovom da ima ko da isprži palačinke umesto vas 😀 To je korak koji je najmukotrpniji. Sve ostalo je laganica…
Videćete u video snimku pripreme koje sam cake koristila da lakše napravim “vrećice” od palačinki. Kada ga budete pogledali, shvatićete da najviše vremena oduzme čekanje da se kolač ohladi 😉
Za palačinke:
- 2 jajeta
- 3 kašike šećera dmBio
- aroma vanile
- prstohvat soli
- 300 ml alpskog mleka 3.5 % dmBio
- 180 g brašna tip 405 dmBio
- 20 g kakao praha dmBio
- 200 ml vode
- 2 kašike hladno ceđenog suncokretovog ulja dmBio + za prženje
Umutite jaja sa šećerom, vanilom i malo soli. Dodajte vodu i malo mleka, kakao i brašno – pa sjedinite sastojke. Dodajte ostatak mleka. Neka osdstoji oko 20 minuta. Ispržite palačinke u tiganju prečnika 20-22 cm.
View this post on Instagram
Za filovanje:
- 2 kesice (20 g) želatina + 100 ml vode
- 700 g kisele pavlake (sobna temperatura)
- aroma vanile
- 120 g šećera u prahu
Kalup od oko 18-20 cm obložite providnom ili acetatnom folijom.
Rastvorite želatin u vodi i neka odstoji. U pola pavlake ubacite želatin i dobro sjedinite. Zatim dodajte vanilu i prah-šećer. Kada je dobro umućeno, ubacite ostatak pavlake i promešajte.
Ostali sastojci:
- oko 300 g breskvi iz kompota
- oko 200 g višanja iz kompota (teglica)
Izdvojite oko 7-8 palačinki i u svaku stavite oko 2 kašike krema, malo naseckanih breskvi i malo višanja.
U kalup za tortu spustite na dno jednu ili više palačinki, pa premažite s malo krema. Zatim sve od onih 6-7 palačinki sklopite “u vrećicu” i poređajte u kalup. Imate ovo prikazano u video snimku.
Poređane “vrećice” od palačinki pospite ostatkom breskvi i višanja, a zatim i kremom. Dobro sve pritisnite i umotajte u foliju. Ohladite da se želatin stegne, idealno preko noći.
Za glazuru:
-
- 100 g crne čokolade dmBio
- 3 kašike alpskog mleka dmBio
- 10 g maslaca
Zagrejte čokoladu, maslac i mleko, promešajte i prohladite. Izvadite dobro ohlađen kolač iz frižidera i prelijte čokoladom. Ponovo vratite u frižider. Služi se hladno.
U saradnji s dm drogerie markt
