Posne ćufte s prilogom od kinoe i leblebije

Za one koji poste do Uskrsa ili za Uskrs žele nešto laganije – evo jedne ideje koja liči na klasičan porodični ručak: ćufte s paradajz sosom i prilogom.

Samo uz neke izmene…

Umesto krompirića, tu je zdraviji prolog od kinoe i leblebije. Ovaj prilog, za razliku od krompira, može da se podgreva i ostane ukusan 😉 A ćufte nisu od mesa, već su biljne ćufte, od organskih sojinih ljuspica i šampinjona.

U ovom tekstu, hoću i da vam skrenem pažnju na jedan sjajan dmBio proizvod – a radi se o dmBio kocki za supu. To je jedina kocka za supu koju koristim redovnije.

Razlog je taj što kada kuvamo, nije baš idealno da to radimo samo u vodi, bez začina. Hrana je najukusnija kada se malo začina i soli dodaje u svakom glavnom koraku tokom procesa pripreme. Zato je još je jednostavnije i bolje da se kuva u supi. Kad ovo kažem, prvenstveno mislim na kuvanje sočiva, žitarica i pseudo žitarica (kinoa, heljda). Nebitno da li ćemo ih skuvane dodati u jelo ili jesti kao prilog.

Znam da dmBio kocka nema baš nikave aditive, pojačivače ukusa, ni masnoće koje inače ne bih koristila – ali sam dugo bila pogrešno uverena da nije posna. Sitna su slova, pa mi se učinilo da je masnoća u njoj Ghee, prečišćeni maslac. A zapravo masnoća u njoj je ši buter 🙂

Meni lično ovo nije pravilo baš nikavu razliku jer ne postim – ali bi mi bilo žao da sam u ovom receptu, za koji je planirano da bude posni, dva koraka radila samo u vodi, ili posoljenoj vodi. Ti koraci su: natapanje sojinih ljuspica & kuvanje kinoe.

Krajnji rezlultat je bio preukusan, mada moram priznati da su ćufte zvezda ovog jela. Kako treniram i spremam se za leto, prijalo mi je da jedan od mojih proteinskih obroka bude biljni 🙂 Nastaviću da pravim ćufte, samo (u svetlu svoje Low Carb dijete) – ješću ih uz kuvani karfiol 🙂

Napomene pred kuvanje, kao i uvek:

  1. Sve možete unapred. Ćufte mogu da se naprave nekoliko dana ranije. A i prilog se lako podgreva.
  2. Ćufte su zgodne i za zamrzavanje – bez obzira da li ćete ih zamrznuti pečene ili nepečene.
  3. Ja sam ćufte obradila u mikrotalasnoj oko 7 minuta. Takođe možete da ih ispečete u rerni, biće vam potrebno oko 20 minuta. A ko baš voli, može i da ih prži, mada ja mislim da je prženje nepotrebno. Sem ako imate Air Fryer, pa to uradite bez dodavanja ulja.

Kad smo sve navedeno apsolvirali – možemo da pređemo na recept 🙂

Sastojci za ćufte:

  • 90 g sojinih ljuspica dmBio 
  • 350 ml supe (od 1 dmBio kocke)
  • 1 crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 300 g šampinjona
  • 70 g indijskog oraha dmBio 
  • 2 kašika mlevene paprike dmBio 
  • 5 kašika panko mrvica ili prezli
  • so i biber
  • maslinovo ulje dmBio 

Natopiti sojine ljuspice u supi, napravljenoj od 350 ml vode i 1 dmBio kocke za supu. Sameljite indijski orah, izvadite ga iz secka pa dodajte pečurke. Usitnite i njih. Sitno iseckajte crni i beli luk.

Na maslinovom ulju ispržite luk, pa kad omekša, dodajte usitnjene pečurke. Pržite ih dok potpuno ne ispari voda. Začinite (so, biber, paprika) i sklonite s ringle. Ocedite soju, pa dodajte u pečurke. Ubacite u smesu panko/prezle i indijski orah. Sve dobor umešajte i formirajte ćufte – oko 18 komada. Termičku obradu odaberite prema napomenama koje sam dala pre recepta.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MAJA (@vitkigurman)

Sastojci za prilog:

  • 150 g šarene kinoe dmBio 
  • 380 ml supe (1 dmBio kocka)
  • 1 teglica leblebije dmBio 
  • so i biber
  • kumin
  • za serviranje: Arabijata sos dmBio 

Isperite dobro 150 g kinoe, pa u šerpu sipajte 380 ml vode i dodajte 1 kocku za supu. Kuvajte dok kinoa skoro nije gotova, pa dodajte oceđene leblebije. Posolite, pobiberite i začinite kuminom.

Ćufte uvaljajte u Arabijata sos i servirajte ih s prilogom od kinoe i leblebije.

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply

RSD ili EUR?
RSD Српски динар
EUR Еуро