Za one koji poste do Uskrsa ili za Uskrs žele nešto laganije – evo jedne ideje koja liči na klasičan porodični ručak: ćufte s paradajz sosom i prilogom.
Samo uz neke izmene…
Umesto krompirića, tu je zdraviji prolog od kinoe i leblebije. Ovaj prilog, za razliku od krompira, može da se podgreva i ostane ukusan 😉 A ćufte nisu od mesa, već su biljne ćufte, od organskih sojinih ljuspica i šampinjona.
U ovom tekstu, hoću i da vam skrenem pažnju na jedan sjajan dmBio proizvod – a radi se o dmBio kocki za supu. To je jedina kocka za supu koju koristim redovnije.
Razlog je taj što kada kuvamo, nije baš idealno da to radimo samo u vodi, bez začina. Hrana je najukusnija kada se malo začina i soli dodaje u svakom glavnom koraku tokom procesa pripreme. Zato je još je jednostavnije i bolje da se kuva u supi. Kad ovo kažem, prvenstveno mislim na kuvanje sočiva, žitarica i pseudo žitarica (kinoa, heljda). Nebitno da li ćemo ih skuvane dodati u jelo ili jesti kao prilog.
Znam da dmBio kocka nema baš nikave aditive, pojačivače ukusa, ni masnoće koje inače ne bih koristila – ali sam dugo bila pogrešno uverena da nije posna. Sitna su slova, pa mi se učinilo da je masnoća u njoj Ghee, prečišćeni maslac. A zapravo masnoća u njoj je ši buter 🙂
Meni lično ovo nije pravilo baš nikavu razliku jer ne postim – ali bi mi bilo žao da sam u ovom receptu, za koji je planirano da bude posni, dva koraka radila samo u vodi, ili posoljenoj vodi. Ti koraci su: natapanje sojinih ljuspica & kuvanje kinoe.
Krajnji rezlultat je bio preukusan, mada moram priznati da su ćufte zvezda ovog jela. Kako treniram i spremam se za leto, prijalo mi je da jedan od mojih proteinskih obroka bude biljni 🙂 Nastaviću da pravim ćufte, samo (u svetlu svoje Low Carb dijete) – ješću ih uz kuvani karfiol 🙂
Napomene pred kuvanje, kao i uvek:
- Sve možete unapred. Ćufte mogu da se naprave nekoliko dana ranije. A i prilog se lako podgreva.
- Ćufte su zgodne i za zamrzavanje – bez obzira da li ćete ih zamrznuti pečene ili nepečene.
- Ja sam ćufte obradila u mikrotalasnoj oko 7 minuta. Takođe možete da ih ispečete u rerni, biće vam potrebno oko 20 minuta. A ko baš voli, može i da ih prži, mada ja mislim da je prženje nepotrebno. Sem ako imate Air Fryer, pa to uradite bez dodavanja ulja.
Kad smo sve navedeno apsolvirali – možemo da pređemo na recept 🙂
Sastojci za ćufte:
- 90 g sojinih ljuspica dmBio
- 350 ml supe (od 1 dmBio kocke)
- 1 crni luk
- 3 čena belog luka
- 300 g šampinjona
- 70 g indijskog oraha dmBio
- 2 kašika mlevene paprike dmBio
- 5 kašika panko mrvica ili prezli
- so i biber
- maslinovo ulje dmBio
Natopiti sojine ljuspice u supi, napravljenoj od 350 ml vode i 1 dmBio kocke za supu. Sameljite indijski orah, izvadite ga iz secka pa dodajte pečurke. Usitnite i njih. Sitno iseckajte crni i beli luk.
Na maslinovom ulju ispržite luk, pa kad omekša, dodajte usitnjene pečurke. Pržite ih dok potpuno ne ispari voda. Začinite (so, biber, paprika) i sklonite s ringle. Ocedite soju, pa dodajte u pečurke. Ubacite u smesu panko/prezle i indijski orah. Sve dobor umešajte i formirajte ćufte – oko 18 komada. Termičku obradu odaberite prema napomenama koje sam dala pre recepta.
View this post on Instagram
Sastojci za prilog:
- 150 g šarene kinoe dmBio
- 380 ml supe (1 dmBio kocka)
- 1 teglica leblebije dmBio
- so i biber
- kumin
- za serviranje: Arabijata sos dmBio
Isperite dobro 150 g kinoe, pa u šerpu sipajte 380 ml vode i dodajte 1 kocku za supu. Kuvajte dok kinoa skoro nije gotova, pa dodajte oceđene leblebije. Posolite, pobiberite i začinite kuminom.
Ćufte uvaljajte u Arabijata sos i servirajte ih s prilogom od kinoe i leblebije.

U saradnji s dm drogerie markt