Kolač od ananasa i oraha – s maskarpone glazurom (VIDEO)

Stan je toliko lepo mirisao, pa sam ubeđena da su se komšije, koje su prolazile pored vrata – zaustavljale da se zapitaju šta sam to pekla 🙂 Dežurni krivci su sastojci u ovom kolaču…

Ne samo ananas, kokos i orasi – već i ova neverovatno intenzivna aroma vanile & maslaca. Jednom sam prošla kroz “Lidl” i slučajno naletela na set sa aromama (pomorandža, badem, vanila&maslac, limun, rum). Kupila sam taj set onako, tek da ga imam, ali se nakon probe totalno oduševila intenzitetom i kvalitetom. Ovog proizvoda nema uvek, pa ga potražite kad idete i obavezno odnesite na kasu ako ga ugledate.

Nego što ja pravim kolače, kad znamo da ih ne jedem? 🙂

Pa zato što u mom sistemu vrednosti, kolači i torte služe da nekog drugog obradujem. Ili eventualno smotam oko malog prsta 🙂

Zašto sam pravila “ružice” kad sam bila klinka?

• “Da li smeš u subotu da ostaneš do pola 12 u gradu?” – pita me Brankica. Ne znam tačno koja je godina, ali tu smo negde, klinke na granici osnovne i srednje škole – vreme kada smo još uvek imale ograničenje za noćne izlaske.
• “Ma… verovatno će opet da mi gunđa… Ali znam šta ću da uradim. Javljam ti.” – kažem joj, pa odem kući i proverim da li u frižideru ima brašna, masti, oraha, jaja i šećera.

Obično ima. Zasučem rukave i spremam “ružice”.

Vidite, moj tata je bio strog. Bio je takođe vitak i fit, što je i danas sa 67 godina. Ali, kao i svaki Bik na ovom svetu, imao je slabost: genralno hranu, ali posebno slatkiše. Kako je oženio moju majku, tipičnu Devicu koja ima red i raspored, a još je i zdravstveni radnik – nismo često dobijali te slatkiše.

Da im zabiberim čorbu, ja sam se rodila kao Blizančica. To je radoznali, kreativni prevrtljivac, koji će uvek naći  ne jedan – nego 101 način da se izvuče i dobije ono što hoće. Većina tih načina će biti jako zabavna – i to ne samo za Blizanca, već i onome ko je njegova “žrtva” 😀 Drugim rečima, kad god je trebalo da mi se produži vreme za izlazak – mogli ste da me vidite kako pravim “ružice“.

Danas znam da su me svi provalili od prvog dana, nego im je bilo smešno da me gledaju kako se umažem brašnom, poput neiskusnog mlinarskog pomoćnika – a sve u klinačkim pokušajima da dobijem tih pola sata više. Ali, ja sam tada mislila da sam mnogo pametna 😉 Bilo kako bilo, u drskim pokušajima da ucenjujem sopstvenog oca na kolačiće, sve više sam kuvala i bila sve bolja u tome… Tako sam koju deceniju kasnije došla do ovoga:

“Možeš u subotu u grad?” – – – – “Pa ne mogu, moram da kuvam nešto za blog, opet imam radni vikend” 😀

Kako ste vi počeli da kuvate?

Sigurna sam da i vi imate neku zabavnu priču o tome kako ste počeli da kuvate i kako su izgledali ti počeci? Možete da mi ostavite tu priču u komentaru, jer ne mogu da zamislim kakvih sve razloga ima…

A takođe, ako želite da ispričate tu priču široj publici, podelite svoje omiljene recepte i ostvarite saradnju s poznatim brendom na punih godinu dana – prijavite se na konkurs za Lidlovu gastro zvezdu. Imajte u vidu da je danas petak veče i da imate još samo dva dana! Prijave na konkurs su moguće do 27.05.2019. u 23:59 časova.  A ja jedva čekam da se s nekima od vas sretnem na velikom finalu krajem juna!

Do tada, izvolite jedan recept koji ima i svoju VIDEO verziju. Uradila sam nešto za šta sam znala da će se svideti mom tati. I naravno da to nisu “ružice”. Bilo mi je toliko dosta pravljenja ružica kada sam bila klinka, da sam se zaklela kako ih više nikada u životu neću spremiti 😉

RECEPT: Kolač od ananasa i oraha

Sastojci:

• 250 g belog brašna
• 150 g žutog šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 jaja, umućena
• 1 veća konzerva ananasa
• 1 kašičica ektrakta vanile
• 150 g oraha, iseckani
• 100 g rendanog kokosa (kokosovo brašno)
• pakovanje maskarponea od 250 g
• 250 g šećera u prahu
• malo maslaca ili kokosovog ulja za podmazivanje

Postupak:

Ocedite ananas i prespite sok u čašu, pa od te količine soka odvojite 3 kašike za glazuru. Ananas iseckajte, ne preterano sitno. Usitnite i orahe. Uključite rernu na 160 stepeni – pa na veliki pleh stavite papir za pečenje i ispecite oko 6-8 minuta kokos, da odobije tamnu zlatnu boju. Ostavite ga da se ohladi, on će se koristiti tokom podmazivanja tepsije i za ukrašavanje.

Dok se kokos peče umutite sastojke za kolač. U posudu za mešanje, sipajte brašno, šećer i prašak za pecivo, pa izmešajte. Dodajte umućena jaja, sok od ananasa (ona veća količina u čaši) i ekstrakt vanile. Dobro sjedinite – a onda dodajte iseckane orahe i komadiće ananasa. Podmažite tepsiju za pečenje maslacem ili kokosovim uljem, pa pospite kokosom – kako se kolač ne bi previše lepio. Pojačajte rernu na 170 stepeni pa pecite oko 35 minuta. Kolač će postati zlatne boje i čvrst na dodir.

Dok se peče, umutite maskarpone sa preostalim sokom od ananasa i prah-šećerom. Što više soka od ananasa stavite, glazura će biti mekša. Ja ne volim previše čvrstu i debelu glazuru, jer je tanak i kremasti sloj dovoljan. Ipak, ima onih koji stave još šećera u prahu i naprave čvrstu i duplo deblju glazuru. Računajte da možete to da uradite ako želite. Stavite glazuru u frižider gok se kolač ne ispeče i dobro ohladi.

Premažite glazuru od maskarponea preko ohlađenog kolača, pospite pečenim kokosom i servirajte odmah ili kasnije. Meni je ovaj kolač lepši kad malo odstoji. Preukusan je i izuzetno jednostavan – tako da verujem da uz ove instrukcije i video-recept može da ga spremi i neko ko nema previše iskustva u kuhinji 🙂