Potaž od celera – kao iz najboljih restorana (VIDEO)

Obožavam čorbe. I to one koje imaju puno mesa, puno povrća, guste su i neuobičajene. Najčešće prokuvam piletinu, luk, šargarepu i koren brokolija, kasnije ubacim i cvetove brokolija, začinim i prospem sve to u blender. 

Ipak, koliko god krem čorba od piletine i brokolija bila čorba koju najčešće pravim jer su sastojci uvek u frižideru ili u zamrzivaču –  spada u klasiku koje se svako setio bar jednom u životu i to bez recepta. To što je najčešća ne znači da je omiljena – niti znači da je najbolja.

Zato su novotarije raj za moju dušu, željnu novih ukusa 🙂 Krem čorba od celera sa lešnicima je ona posle koje druga jela ostaju bez aplauza, a skoro da ne postoji nešto jednostavnije i lakše za pripremu.

Ne znam koja je to fora s njom, ali koje god specijalitete da serviram nakon nje – gosti na kraju hvale čorbu.

Moj savet je da bez odlaganja isprobate!

1. Iseckajte koren celera na kockice i ispržite na maslacu, na niskoj temperaturi. Ako je celer kupljen sa zelenim delom, iseckajte i par zelenih “štapića”.
2. Dodajte šargarepu (ne puno da ne bi bilo sladunjavo) i crni luk. Kada povrće omekša, dodajte praziluk i beli luk, sipajte malo vode i ostavite da se kuva poklopljeno.
3. Začinite belim biberom i posolite.
4. Dok se čorba kuva, na suvom tiganju malo prepecite seckane lešnike i ostavite da se ohlade.
5. Gotovu čorbu ubacite u blender, a zatim blendovanu procedite i propasirajte kroz cediljku. Treba da bude perfektno glatka, bez ostataka nesamlevene šargarepe i celera.
6. Vratite u šerpu, potrebi popravite ukus sa još malo bibera i soli – i naravno, dodajte još jednu kockicu maslaca!
7. Supa se servira u činijicama, uz obaveznu kašiku susamovog ulja, seckane prepečene lešnike i listiće celera.

Takođe, tu je i video verzija recepta:

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Maja Petrović (@vitkigurman)