Varjača i šporet

Potaž od celera – kao iz najboljih restorana (VIDEO)

Obožavam čorbe. I to one koje imaju puno mesa, puno povrća, guste su i neuobičajene. Najčešće prokuvam piletinu, luk, šargarepu i koren brokolija, kasnije ubacim i cvetove brokolija, začinim i prospem sve to u blender. 

Ipak, koliko god krem čorba od piletine i brokolija bila čorba koju najčešće pravim jer su sastojci uvek u frižideru ili u zamrzivaču –  spada u klasiku koje se svako setio bar jednom u životu i to bez recepta. To što je najčešća ne znači da je omiljena – niti znači da je najbolja.

Zato su novotarije raj za moju dušu, željnu novih ukusa 🙂 Krem čorba od celera sa lešnicima je ona posle koje druga jela ostaju bez aplauza, a skoro da ne postoji nešto jednostavnije i lakše za pripremu.

Ne znam koja je to fora s njom, ali koje god specijalitete da serviram nakon nje – gosti na kraju hvale čorbu.

Moj savet je da bez odlaganja isprobate!

  1. Iseckajte koren celera na kockice i ispržite na maslacu, na niskoj temperaturi. Ako je celer kupljen sa zelenim delom, iseckajte i par zelenih “štapića”.
  2. Dodajte šargarepu (ne puno da ne bi bilo sladunjavo) i crni luk. Kada povrće omekša, dodajte praziluk i beli luk, sipajte malo vode i ostavite da se kuva poklopljeno.
  3. Začinite belim biberom i posolite.
  4. Dok se čorba kuva, na suvom tiganju malo prepecite seckane lešnike i ostavite da se ohlade.
  5. Gotovu čorbu ubacite u blender, a zatim blendovanu procedite i propasirajte kroz cediljku. Treba da bude perfektno glatka, bez ostataka nesamlevene šargarepe i celera.
  6. Vratite u šerpu, potrebi popravite ukus sa još malo bibera i soli – i naravno, dodajte još jednu kockicu maslaca!
  7. Supa se servira u činijicama, uz obaveznu kašiku susamovog ulja, seckane prepečene lešnike i listiće celera.

Takođe, tu je i video verzija recepta:

8 Komentara

  • Ево један предлог за лагану чорбицу:

    200гр млевеног меса
    1 шаргарепа
    1 чењ белог лука
    1 главица црног лука

    Динстати ц.лук,б.лук,месо и шаргарепу.Кад се издинста,додати 1.кашику брашна(размућеног у хладној води).Затим додати хладну воду и кад проври,додати бибер,целер сенф и мало шећера.
    Добро дође у ове хладне дане:)

  • odajem jednu foru za sipanje jaja u vruću supu 😉
    umesto da se ubacuje jaje u supu, radi se obrnuto: hladno jaje se POSTEPENO zagreva laganim dodavanjem supe u činiju sa jajetom. Kad se jaje razredi i zagreje (može se dodati dosta te supe), polako se sve to vrati u sud sa supom i sigurno se neće zgrudvati jer su slične temperature…

Leave a Reply