Namirnice pod lupom

Kako da odaberete pravu kafu za “trač-kolač”?

Posebna vrsta kolača odvajkada je bio trač-kolač. To je onaj koji pravite kad vam dolaze drugarice, da zasednete i ispričate jedne drugima sve što treba i što ne treba. A ne moram da vas učim da kafica ili dve koje ćete skuvati drugaricama nikada nisu dovoljne.

Za apsolutnu budnost i stanje posebnog fokusa potrebno da i u kolač ulijete dovoljne količine ultimativne razbuđujuće supstance: kafe! Tako se od običnog kolača, dobija trač-kolač 😀

Kafa – nekada i sada

Kada bi devojka pre 10 godina na kolačiće i kafu pozvala svoje drugarice, nije trebalo mnogo da misli: prosto ugreje džezvu i pristavi kafu. Koju? Pa zna se – koju god ima.  A pre 20 godina morala je i sama da je melje u ručnom mlinu. Što je više drugarica imala i što je više brinula o društvnom životu, više je rizikovala da uz ručni mlin dobije podlakticu a la Serena Vilijams.

Definitivno, ručno mlevenje kafe nije bilo lako – ali izbor jeste bio lak. Imaš jednu vrstu kafe i to je to!

Kako je danas?! Taman kad sam isprobala sve NESCAFÉ Dolce Gusto ukuse, i napravila kolačić s jednim od njih, odabrala i svoj omiljeni (Lungo) – oni izbace još 4 nova ukusa i moram da ponovim kompletno testiranje 🙂

U pravu sam: danas nije lako odabrati – ali nisam rekla da je to loše. Naprotiv! To je potpuno genijalno i zabavno!

Zamislite ovo: ako u kolač idu 2 doze kafe, gde piše da one moraju da budu iste? Ne moraju, uopšte… I ko kaže da s drugaricama ne mogu da pijem treću vrstu kafe? Takođe, mogu jedan od 4 nova NESCAFÉ Dolce Gusto ukusa da proglasim onim “za planiranje i razmišljanje”?

Sada ću vam reći koji od novih ukusa sam birala za koju ulogu i zašto. Oni se značajno razlikuju, a glavna zajednička karakteristika im je da svi izađu iz onog aparata kremasti i mirišljavi…

Novi NESCAFÉ Dolce Gusto ukusi – za uživanje u razlikama

Uz nekadašnji kućni mlin i džezvu, na domaćici je bilo da li će skuvati kafu s bogatom penom, ili tzv. “kafu-piroćanku“. Često je rezultat nije bio onaj planirani – pošto neko jednostavno ima talenat za kuvanje kafe, a neko ne.

Uz NESCAFÉ Dolce Gusto ne treba vam talenat već informacija kako da skuvate koju vrstu kafe. Zato svaka kutija ima oznaku jačine intenziteta kafe, a zatim i oznaku za količinu vode koja će proći kroz aparat prilikom prpreme.

Za momente kada sam sedela sama i vagala koji kolač da spremim, odabrala sam da popijem šoljicu NESCAFÉ Dolce Gusto Ristretto Napoli. Ostali novi ukusi imaju jačine 8 i 9 – a ova Napolitankica udarnih 13. Za budnost i razmišljanje, idealan izbor 🙂

Za NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo Intenso piše kako je namenjen onima koji u kafu vole da dodaju i malo mleka. Zbog toga, a i zbog dužine kafe (Lungo se radi uz oko 80-120 ml vode) odlučila sam da je ubacim u sam kolač. Pošto je nešto gorča kafa – taman će se uz urme i kokosov šećer sve izbalansirati kako treba 🙂 Inače, ko prati blog zna da ja jako volim gorke ukuse, pa nije ni čudo što mi je i prethodni NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo bila omiljena.

Za fil kojim se preliva kolač, odabrala sam NESCAFÉ Dolce Gusto Ristretto . Bila mi je potebna kratka kafa, a Ristretto je upola kraći nego Espresso. On se  sprema sa oko 20-30 ml vode, dok se Espresso pije iz malih šoljica i pravi sa oko 40-60 ml vode.

I naravno, šta ćemo piti uz kolač? Ako je NESCAFÉ Dolce Gusto Essenza di Moka najsličnija italijanskoj kafi iz moka aparata i ima finu gustu, zlatnu kremu – to znači da sam adekvatno uklopila piće i hranu & spremna sam za okupljanje.

Šta da vam kažem… Ovo je bilo istovetno zabavno kao biranje craft piva uz rebarca, crvenog vina uz Tournedo Rossini, ili belog sovinjona uz rižoto s morskim plodovima 🙂 Naravno da uparivanje hrane i piće može da se radi i s kafom. Tako se najbolje upoznaju krarakteristike hrane i odabranog pića…

Recept za ultimativni “trač-kolač”

Fina doza kofeina, jedna u kori a druga u glazuri – kombinovana je s urmama i orasima. Priprema uopšte nije teška, a sjajno je što sve može da se uradi i dan unapred:

Sastojci:

  • 300 g svežih urmi
  • 1.5 šoljica NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo Intenso
  • kašičica praška za pecivo
  • 220 g brašna
  • 1 kašičica cimeta
  • na vrh noža muskatnog oraščića
  • na vrh noža soli
  • 120 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
  • 20 g belog šećera
  • 50 g tamnog šećera (kokosov ili običan)
  • 1 veće jaje
  • na vrh noža zrna vanile (ili aroma kao zamena)
  • 120 g oraha za kolač + oko 30 g za ukrašavanje

Priprema:

Očistiti i iseckati urme. Naseckati orahe – po želji krupnije ili sitnije – pa ih ispržiti na suvom tiganju da dobiju boju i razviju aromu. Uključiti rernu na 170 stepeni, a kalup za hleb dimenzija oko 22×12 cm obložiti papirom za pečenje. Pripremite sastojke:

  1. Skuvajte NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo Intenso pa njime prelijte urme i ostavite ih tako u činijici.
  2. U većem tanjiru izmešajte brašno, cimet, muskatni oračić, prašak za pecivo, so i zrna vanile.
  3. U činiji za mućenje izmešajte maslac i beli šećer, pa dodajte posle i tamni šećer. Dodajte jaje. Ako umesto zrna vanile koristite tečnu aromu, nju dodajete sada u jaje – a ne u brašno.
  4. Ocedite kafu iz natopljenih urmi pa dodajte pola kafe i pola brašna u miks maslaca, šećera i jaja. Sjedinite pa dodajte preostalu kafu i brašno.
  5. Na kraju ručno umešajte urme i orahe, sve sjedinite varjačom – i prespite u kalup za pečnje.
  6. Pecite oko 45 minuta, a kao i obično kod ovakve vrste testa – čačkalicom proverite da li je gotovo. Hladite bar pola sata pre nego što izvadite iz kalupa i skinete papir za pečenje.
  7. Sada kolač bogato prelijte glazurom, pospite ostatkom tostiranih oraha. Ohladite i glazuru, pa poslužite uz kafu 🙂

Glazura od kafe:

  • 1 šoljica NESCAFÉ Dolce Gusto Ristretto
  • 200 g šećera u prahu
  • 40 g maslaca
  • zrna vanile ili aroma

Otipiti maslac i u njega sipati NESCAFÉ Dolce Gusto Ristretto, vanilu i na kraju prah šećer. Mešajte da se sve sjedini i ako vam deluje preterano gusto dodajte 1-2 kašike vruće vode. Ako vam deluje retko, dodajte još malo prah šećera. Prelijte kašikom glazuru preko ohlađenog kolača, pospite orasima, sačekajte da se dobro ohladi i glazura stegne – pa isecite i poslužite.

I na kraju, žene moje – znate i same da nikada nismo imale dovoljo veliku džezvu za momenat kad svi poviču da bi “još po jednu” 😀

Ako drugaricama nije bila dovoljna kafica koju su popile kad su došle, a ni kafica koju ste sipale u trač-kolač – zapamtite da uz NESCAFÉ Dolce Gusto ne morate da ustajete iz udobne fotelje i prekidate razgovor. Samo stavite aparat za kafu blizu vas, pa mogu i same da pritisnu dugme za tu „još po jednu“ (ili dve) 😉

U saradnji sa NESCAFÉ Dolce Gusto

2 Komentara

Leave a Reply

×

Like us on Facebook!