Jednostavni, zdravi i dijetalni deserti: sladoled sa stevijom

Ništa ne može da zameni onaj kremasti pravi domaći sladoled, koji u sebi nema iglice leda. Ipak, neki recepti su za uživanje i puno zadovoljenje čula ukusa – a neki su i za dijetu, skidanje kilograma i brojanje kalorija.

Da jedenje sladoleda bude bez griže savesti – napravite ga sa stevijom umesto sa šećerom, slatku pavlaku zamenite grčkim jogurtom i manje masnom neutralnom pavlakom. I pre serviranja, sačekajte da se malo opusti na sobnoj temperaturi. Šećer daje kremastu strukturu – pa kako ga ovde nema, potrebno je da se opusti na sobnoj temperaturi.

Niskokaloričan domaći sladoled od maline i stevije

Sastojci

• 1 kg usitnjenih malina
• sok (eventualno i korica) 1 veće pomorandže
• 1 šolja punomasnog mleka ili kokosovog mleka
• 250 ml neutralne pavlake
• 250 ml grčkog jogurta
• 4 žumanca
• ekstrakt stevije po ukusu
• ½ kesice želatina
• opciono: 2 kašike žestokog pića (rum, vodka) ili vanile

Priprema

1. Prokuvati maline, sok i koru narandže dok se masa ne prepolovi. Rastvorite želatin u malo ključale vode i kada je pire gotov, dodajte i želatin.
2. Izmešajte žumanca sa mlekom i stevijom i kuvajte na pari uz stalno mešanje (najbolje žicom za mešanje) dok se ne zgusne. Kada se zgusne, ubacite i slatku pavlaku.
3. Spojite pire od jagoda i krem od pavlake, pa ohladite kremu. Dodajte vodku ili vanilu. Probajte i korigujte zaslađivače ako ima potrebe.
4. Ohladite u zamrzivaču u prekrivenoj većoj posudi dok masa ne postane polu-stegnuta. Izvadite iz zamrzivača i promešajte mikserom/varjačom. Ako vas ne mrzi uradite ovo više puta.
5. Vratite u zamrzivač i kada se potpuno stegne servirajte u staklenim čašama uz sveže jagode, rendanu čokoladu, blanširane bademe ili pistaći. Možete da ukrasite i umućenom slatkom pavlakom.

Osnovna masa korišćena za ovaj sladoled može da se koristi i kad leto bude u jeku i sa kupinama, breskvama, kajsijama – a uvek možete da u masu dodate i orašaste plodove ili čokoladu.

Tips & Tricks – kako da vaš sladoled bude bez leda?

Maja Babić je još davne 2011. godine, na svom blogu  “Provereni recepti” otkrila važnu tajnu: kako da spremite domaći sladoled koji nema led i ostaje kremast. Ja ne bih da prepričavam – jer je sve napisano tamo. Idite, pažljivo proučite recept, a posebno metodologiju hlađenja 🙂

Sigurna sam da će uz Majine savete, čak i ova dijetalna verzija sladoleda ispasti mnogo bolje. Od kad sam isprobala – ovo je jedini način na koji hladim sladoled 🙂