Belanca: proteinski komisbrot bez glutena i šećera

Stara muka nas LCHF-ovaca (Low Carb, High Fat) su preostala belanca. Žumanca obično lako potrošimo za sladoled ili pravi puding od mleka i žumanaca – a onda ne znamo šta bi radili s belancima. Jer naravno da omlet od belanaca ne dolazi u obzir 😀

Standardna varijanta među onima koji jedu brašno i šećer je da naprave komisbrot. To jeste dobra ideja – pa sam isto uradila ja, i to na dva različita načina.

Za ovaj recept biće vam potrebno i domaće kokosovo brašno. Još jedna stvar koja nam preostaje u ogromnim količinama nakon pravljenja kokosovog mleka. Detaljni recept za kokosovo mleko i brašno od rendanog kokosa je u tekstu: “Pravo kokosovo brašno & domaće kokosovo mleko”.

Već sam vam dala recpt za tart od kokosovog brašna, a ovo što sledi je još lakše 🙂

Nakon pravljenja tortice u koju su 2 jaja išla u koru, a 3 žumanca bila potrebna za krem – ostala su mi 3 belanca. Ako vi imate manje ili više, recept prilagodite:

• 3 belanca
• 3 kašike eritritola (ne dopada mi se ovo sa stevijom, ali ako želite, napravite s njom ili stavite malčice meda i steviju)
• 3 kašike rastopljenog kokosovog ulja (ili lešnikovog ulja, ili maslaca)
• još malo odabrane masnoće za podmazivanje kalupa/pleha
• malo više od pola šolje (velika za čaj) domaćeg kokosovog brašna
• 1 puna kašika proteina (koristila sam pirinčani protein, a možete da stavite i kašiku pirinčanog brašna ako vam nije bitno da ovo bude skroz LowCarb)
• sok od 1/2 limuna (ili ako više volite vanilu, stavite nju)
• šaka seckanih oraha (opciono)
• šaka seckanog suvog grožđa (opciono)

Umutite belanca mikserom, pa dodajte eritritol – mutite da se napravi čvrst sneg. Zatim ubacite kokosovo bašno i protein, pa limunov sok. Seckane orahe i seckano suvo grožđe izmešajte kašikom.

Rerna neka već bude ugrejana na max 160 stepeni. Zatim:

1. Prespite masu u mini kalup za hleb da “testo” ne bude debelo
2. ILI rasporedite u kalup za mafine
3. ILI sipajte tanko u pleh, jer istu masu možete da isečete na 2-3 dela i pravite tortu, ili nafilujete voćem i umućenom pavlakom i napravite rolat
4. ILI upotrebite kalup za pečenje galeta

Obavezno podmažite odabrani kalup, jer je ova masa više proteinska nego masna i može da se zalepi – a ako ste odabrali pečenje kore u plehu, obavezno stavite papir za pečenje. Pazite da ne izgori.

Servirajte uz voće, čaj ili LCHF sladoled – ili ponesite kao grickalicu u šetnju oko Ade 🙂

Verzije LCHF komisbrota na slikama

Ovde imate 2 različita serviranja i verzije recepta:

• Jedna verzija rađena u mini kalupu za hleb bez suvog grožđa i oraha, servirana uz sladoled. Namaz na komisbrotu je mešavina Ella sira i maslaca od lešnika, posuto zrnima vanile. A izgleda kao pašteta i biber, zar ne? 🙂
• Na drugim fotografijama je masa sa suvim grožđem i orasima pečena u kalupu oblika galeta. Super je kad se peče tanko i ohladi jer postane i blago krckavo. Jako je ukusno!

Možete sami da se poigrate ukusima i oblicima. Javite ako isprobate neku zanimljivu kombinaciju 🙂