Gurmanski ručak iz zamrzivača – pogodan i za neiskusne kuvare

Za jelo koje sam mogla da prirpemim i dok žmurim – ova piletina je ispala savršeno. Doprinos tome je dala mešavina začina koju sam koristila: biberasta, aromatična i blago ljuta.

Sedim kod kuće u finalnoj fazi rada na svojoj (sada već objavljenoj) knjizi. U nekom momentu shvatim da ću morati i da ručam, a ne samo da gledam u kompjuter. Otvorim frižider a u njemu skoro ničega nema 🙁

Ostalo je malo mlečnih prozvoda (pavlaka i grčki jogurt), sardina u vodi taman sutra za doručak, jedna keleraba, dve male šargarepe, 1 celer i 2.5 glavice belog luka. Da sa zaboravila koji je dan u nedelji, setila bih se kad pogledam svoj frižider. U petak -dan pred “pijačnu subotu” – je sve toliko opustošeno pa moram da izmislim jelo od zamrznute hrane i slučajnih ostataka u frižideru.

Maslac uvek imam smrznut i seckan na kockice. Imam i smrznuto belo meso – zaleđeno, pošto sam zaboravila da ga odmrznem na vreme. Tu je smrznuti “Frikomov” grašak, uz smrznutu boraniju, višnje i maline.

U zamrzavanju je spas, kao što već i od ranije znate – preživeću petak! 🙂

Tri puta poljubim zamrzivač jer zato što ga imam ne moram da mislim – pa stavim belo meso (cele grudi) u okruglu posudu, sipam malo vode, prevrnem ih nezačinjene na stranu sa kožom, prekrijem folijom i ubacim u rernu da se malo odmrzavaju na oko 150 stepeni.

Pre par meseci pohvalila sam radnju sa začinima, Spice Up Shop, i svi ste bili u fazonu kako vam se mnogo sviđa. E, ta radnja ima i svoju mešavinu začina za slana jela, koja se meni sviđa 🙂

Zato, kad su se one grudi odmrzle u rerni i počele da se peku – prevrnem ih da koža bude gore, prekrijem tom mešavinom začina i malo posolim. Ponovo folija pa u rernu na 170.

U međuvremenu se setim da bih mogla da presečem ona 2 i po bela luka na pola i da ih uvijem u foliju i bacim da se krčkaju. Videla neki sos sa belim lukom davno na 24Kitchen i sećam se kroz maglu kako se pravi.

Sklonila sam foliju s mesa kad je omekšalo, zapekla malo bez folije, istresla začine sa kože i naravno nju smazala odmah (da ne umrem od gladi dok sve završim, pa i slikam). Voda koja je ostala sa začinima je poslužila kao marinada u koju sam naseckala piletinu. Ostavila sam da meso odstoji u začinima još malo i upija arome, dok ja spremim sos i grašak. Zaključila bih da je ovo mariniranje nakon pečenja bilo izuzetno dobar potez.

Sastojci:

• 1 belo meso
• Spice Up mešavina začina
• voda
• aluminijumska folija
• 2-3 bela luka neljuštena isečena na pola
• grčki jogurt
• malo limunovog soka
• so, biber
• maslac
• bosiljak ili menta
• 300g graška

• Sos: u foliji ispečen beli luk propasirati kroz cediljku, dodati so i biber, pa zatim i malo vode u kojoj se pekla piletina. Zatim dodati i par kašika grčkog jogurta i trunku limunovog soka, tek da se malo osveži kombinacija. Dobro izmešati.
• Pire od graška: grašak se dinsta na maslacu pa kad malo omekša doda mu se voda u kojoj se “odmara” belo meso, pa se to malo krčka da omekša. Zatim se doda menta ili bosiljak. Sve se ugnjavi gnječilicom za krompir uz dodavanje malo soli i bibera.

Od praznog frižidera do sočnog mesa i ukusnog specijaliteta – bez izlaska u nabavku.

Da, moguće je 🙂

Jelo je pripremano sa proizvodima prijatelja knjige: Frikom & Spice Up Shop