Domaći pileći giros - recept s kojim ne možete da pogrešite!

Nije lako odlučiti se koje pileće meso odabrati. Da li ćete spremati jelo s belim pilećim šniclama, ili ipak s karabatacima?

Ja sam odabrala oba! 🙂 Spremila sam ovaj pileći giros s dve vrste mesa i dobila odličan ukus.

Pre recepta imam i 4 saveta:

Dok grilujete meso, istovremeno pecite pomfrit u rerni, uštedećete vreme – a rerna će ostati topla da u njoj čuvate izgrilovano meso do upotrebe. Naravno, rerna treba da bude isključena i prohlađena nakon pečenja pomfrita, a meso u posudi koja trpi temperaturu od oko 50-60 stepeni
Tzatziki možete da spremite i dan ranije
Upotrebila sam dosta začina kako bi nadomestila to što u kući nemamo profesionalni giros-roštilj. Uspelo je! 🙂 Ipak, ne morate da stavite baš sve začine koje sam navela. Upotrebite one koje volite i imate.
Možete da koristite i samo jednu vrstu pilećeg mesa, ali je lepše kada se napravi mix

Meso za pileći giros

300 g pilećih šnicli Perutnina Ptuj
350 g otkoštanih karabataka Perutnina Ptuj
4 čena belog luka
3 kašike limunovog soka
1 ravna kašičica bibera
oko 100 ml maslinovog ulja
2 kašike mlevene paprike
2 kašičice suvog ruzmarina
2 kašičice mlevenog korijandera
1 kašičica kumina
½ kašičice cimeta
2 kašičice tucane ljute paprike
so po ukusu
krupno sečeni komadi 2 crna luka

Izmešajte sve sastojke za marinadu. Karabatak izlupajte čekićem između 2 providne folije, dovoljno je da ga samo malo stanjite. Izmešajte začine za marinadu i uvaljajte meso u njih. Meso ostavite u frižideru 1 do 24 h, ali što duže – to bolje. Zatim pecite na roštilju ili roštiljskom tiganju.

Poklopite gotovo meso i sklonite na toplo do upotrebe. Tek pre serviranja, oštrim nožem isecite tanke trakice mesa, baš onako kako se seče giros.