Sam svoj nutricionista

Zablude i LCHF ishrana: 14 najčešćih nedoumica i pitanja

Vitki gurman baner 300x250

Ishrana sa malim unosom ugljenih hidrata i većim unosom masti je LCHF ishrana. Pišem o njoj već skoro 3 godine, ali i dalje su jedne te iste zablude o ovoj ishrani aktuelna tema. Nije da o tome nisam pisala ali je bilo razbacano svuda po blogu i sada sam to sakupila na jedno mesto. Savetujem da koristite linkove kad dođete do pitanja koje vam je bitno.

Ko je LCHF-ovac? To su ljudi koji se trude da jedu neprerađenu hranu; oslobodili su se zabluda o tome da je niskomasna ishrana dobra; ne veruju u niskokalorične mitove; ne pecaju se na priču da su zasićene masti i holesterol opasni; ne koriste štetna biljna ulja za kuvanje i ponašaju se svesno i razumno po pitanju šećera i skroba. To je jedini set pravila.  S druge strane, postoje i pojedinci na strogim režimima ali je ta strogoća vezana za njihove individualne potrebe i nije pravilo.

dijete 1

1) Da li su na LCHF ishrani dozvoljeni ugljeni hidrati?

Za neupućene: Ugljeni hidrati (UH) su najkraće šećer iz voća, dodati šećer, skrob iz brašna, žitarica, mahunarki…

Ishrana bez ugljenih hidrata ne postoji sem ako nećete od jutra do mraka da jedete samo belanca 🙂 Pisala sam već da Low Carb nije dobar izraz i da je bolji Lower Carb – Lower u onoj meri koja odgovara potrebama pojedinca. Neki autori Low Carb ishranu tumače kao ishranu koja ima manje od 45% kalorija iz ugljenih hidrata, a zvanične smernice preporučuju 55-65%.

Meni je ova definicija najsmislenija jer Low Carb ima varijacija – od opuštenog do ekstremnog. U praksi, bez redovnog uzimanja testa, grickalica i slatkiša teško da uopšte možete da postignete tih preporučenih 55-65% kalorija iz ugljenih hidrata. Mnogi ljudi koji “jednostavno vode računa o ishrani” su zapravo na opuštenom Low Carbu, razmišljali oni aktivno o tome ili ne 🙂

Ugljeni hidrati nisu ono što će nas obavezno debljati. Debljaće nas onda kada ih unosimo više nego što to našem organizmu odgovara, posebno iz “neprirodnih” izvora i u “brzim” varijantama poput sokova i grickalica (koje su najvećem procentu skrob i šećer s margarinom). Debljaće nas ako smo metabolizam već izmrcvarili dosadašnjim stilom života i napravili neki problem zbog koga sada manje tolerišemo ugljene hidrate.

Sa današnjim prehrambenim navikama većine ljudi, ovde se sve manje radi o “estetskim izvoljevanjima” ili nekakvom podpadanju pod uticaje medija. Gojaznost i poremećaji metabolizma mogu da budu uzrok zdravstvenih problema, isto kao što to može da bude preterana opsednutost kilogramima i izgladnjivanje. Obazrivost po pitanju ugljenih hidrata je danas postala nužnost – ali ekstremno ograničavanje ugljenih hidrata nije nikakav “sveti gral” koji važi za sve istovetno.

LCHF ishrana

2) Zašto su neki ljudi na ekstremnim Low Carb dijetama?

Ne važe sva pravila za sve ljude podjednako, niti vama odgovara ono što odgovara meni. Jedna stroža varijanta LCHF-a je takozvana “zelena kura” koja se preporučuje ljudima koji imaju značajan višak kilograma, onima koji imaju dijabetes, probleme s kandidom, neku autoimunu bolest, nezdravu crevnu floru ili GAPS i sl. Ako ste među ovim ljudima onda ste neko ko bi mogao da razmatra stožu varijantu LCHF-a.

On treba da bude onoliko strog koliko je to u skladu sa vašim potrebama i da traje toliko dugo dok problem zbog koga ste se odlučili na strogoću bude rešen (ako može da bude rešen, a ne samo krontrolisan). Za stroge režime uvek je bolje potražiti pomoć od stručnog lica. Radikalni zaokreti mogu da budu dobri ali nisu ni malo laki i zahtevaju određena predznanja. Ako ih nemate – ne igrajte se.

Često se priča o ketozi – a na LCHF ishrani ketoza naravno nije obavezna. Ona nije nikakav ideal niti cilj. Pojedinci, poput onih sa ekstremnim viškom kilograma, će uz pomoć ketoze brže rešavati svoje probleme. S druge strane, gomila zakletih i dugogodišnjih Low Carbera nikada nije ni bila blizu ketoze niti ih ona zanima.

gojaznost

3) Da li je na LCHF zabranjeno voće?

Apsolutno ne i ovo je najčešća budalaština koja može da se pročita okolo-naokolo. Stvar je u sledećem: voće koje danas jedemo je dostupno preko cele godine, slađe je, jedemo uz njega više grickalica, keksića, pijemo sokove, slatkiši mogu da se kupe na svakom ćošku. Unosimo previše šećera. Čak i oni koji izbace sve pobrojano i ostave samo samo voće – treba da budu svesni toga da voće sadrži značajne količine šećera. A saznanje i svesnost nije isto što i obavezujuća restrikcija 🙂

Na LCHF se prvenstveno preporučuje ili sezonsko voće ili bobičasto voće koje ne samo da ima manje šećera već je i superiorno u količini antioksidanasa. Oni koji su na režimu mršavljenja će naravno morati više da paze na količine i to će značiti ili privremenu eliminaciju voća ili limitiran unos. U kojoj meri limitiran? Pa upravo u onoj meri u kojoj neko ima probleme koje pokušava da reši ishranom sa manje ugljenih hidrata.

Ko nema problema, zadovoljan je težinom, aktivan je – ovo limitiranje ga naravno manje zanima. Ali ni takvi sigurno neće želeti da u sebe svakodnevno utrpaju kilo voća?

LCHF VOCE

4) Da li biti LCHF-ovac znači potpuno eliminisanje žitarica?

Skrob iz žitarica vrlo brzo postaje “šećer u krvi” a to smo već naučili kada je bila aktuelna priča o šećernim piramidama. Ljudi kojima je cilj mršavljenje, oni koji su osetljivi na gluten ili već znaju da imaju celijakiju, manje aktivni ljudi – treba da izbace ili ograniče žitarice, ali i druge značajnije izvore skroba (krompir, kukuruz). Za one koji ne spadaju u tu grupu – žitarice, mahunarke i (kuvano) korenasto povrće su na vrhu LCHF piramide ishrane (ili bi neki rekli “na vrhu individualne Lower Carb piramide ishrane”). To znači da nisu osnova ishrane već su tu za one koji sebi mogu da ih priušte.

Biti LCHF-ovac koji nema višak kilograma, trenira i nema zdravstvenih problema znači da ste “kupili” malo više slobode dosadašnjim stilom života, niste ništa “pokvarili” i možete sebi da priuštite više skroba jer vam jednostavno ne smeta. Setite se 45% kalorija iz ugljenih hidrata iz pitanja br. (1)! To što postoje određene razmne količine žitarica, krompira i voća u svakodnevnoj ishrani i dalje može da znači da ste na Low Carbu 🙂

Žitarice su uvedene u ljudsku ishranu pre oko 10.000 godina, a nisu preterano superiorni izvor vitamina i minerala kao ni biljnih vlakana. Ako ste shvatili da vam smetaju izbacite ih i ništa vam neće faliti – ako vam ne smetaju i volite ih, nemate razlog za tim. Samo tada barem jedite prave žitarice i spremajte ih kako treba. Ako to radite češće, verovatno nećete biti Low Carbovac ali ćete se bez dileme hraniti zdravije. Što je takođe OK 🙂

LCHF 12

5) Koja je razlika između Paleo ishrane i LCHF ishrane?

Kako su žitarice i mleko uvedene poslednje u ljudsku ishranu, pre samo oko 10.000 godina – paleovci ne jedu žitarice i mlečne proizvode. Paleo ishrana je opuštenija što se šećera tiče pa Paleo autori spremaju jela sa više meda i voća. Naravno ovaj pravac je super za one kojima stvarno smetaju žitarice i mlečni proizvodi pa alegrični/osetljivi na gluten i/ili laktozu mogu ovde da nađu izvor dragocenih recepata. Ipak, oni kojima loša regulisan insulin pravi probleme bolje da drže prstiće dalje od Paleo kuvara i razmotre LCHF.

Na LCHF se koriste mlečni proizvodi, ali većina autora će izraziti razumnu zabrinutost zbog žitarica. Zato LCHF autori mogu da usmere na rešavanje problema nastalih konzumacijom žitarica, a ti problemi su danas veoma realni. Za neke ljude je ovo izuzetno važno i bitno – a opet su tu i recepti koji olakšavaju život.

6) Šta ako prekršim pravila LCHF ishrane?

Niste ušli da se molite u pogrešnoj crkvi 🙂 Ako vas na određeni režim nisu stavile muke i problemi (celijakija, ekstremna gojaznost, iritabilni kolon i sl.) – već ste ga odabrali slobodnom voljom jer vam prija, i sami ćete znati da tog režima ne morate i ne možete da se držite kao pijan plota 24/7, bez odstupanja do kraja života. Nije samo po sebi problematično ako kažete “ja imam režim”. Problematično je samo kada “režim ima vas” i ne pušta vas ni za sekundu.

Odabir nekog definisanog stila ishrane prvenstveno treba da olakša život: brže se kreiraju obroci koji su do sada bili nepoznanica zbog lošeg stila života, pronađu se grupe ljudi kojima prijaju slične stvari pa mogu da se razmene iskustva i recepti, dobija se podrška i motivacija, ima kome da se postave pitanja… Poenta odabira stila/pravca je prvenstveno učenje i lakše snalaženje do postizanja ciljeva i željenih promena u znanju i iskustvu.

Lako je da shvatimo u kom pravcu želimo da idemo, lako je da razlikujemo “normalne dijete” od nerazumnih ispijanja vodica, gutanja sojinih praškova ili jedenja samo jedne ili dve grupe namirnica – ali je malo teže da nakon izbora “normalne” dijete istu sprovedemo u praksi i svakodnevnom životu.

Zablude o LCHF ishrani

7) Da li na LCHF mora da se jede organska hrana?

Već ste čitali o tome šta je inflamacija i zašto je bitan balans između Omega-3 i Omega-6. Znamo koja je razlika između “pravog mleka” i “organskog” danas. Znamo i da ima proizvođača organskog mesa i jaja, kao i voća i povrća. Ipak, da bi mogli da jedemo samo najkvaliteniju hranu poznatog ili sertifikovanog porekla moramo da ispunimo 3 uslova istovremeno:

  1. Finansije
  2. Postojanje dobavljača
  3. Vreme za ovakve specifičnije nabavke

U slučaju da samo jedan od ovih uslova nije ispunjen – a mi i dalje insistiramo na poreklu namirnica – život bi se pretvorio u pakao. Znam da je super da se jedu organska mesa i jaja, ali ako je to iz nekog od ovih razloga otežano ili onemogućeno – ostaje da se normalno uđe u mesaru i ribarnicu, kupe jaja na pijaci, sir od neorganskog mleka, povrće na pijačnim tezgama i piljarama.

Ko može da ispuni sva tri uslova danas je jako srećan čovek. Meni, kao i većini, najčešće fale 2 uslova a povremeno i sva 3.

LCHF 7

8) Da li je LCHF ishrana visokoproteinska?

Ovom temom sam se već bavila u tekstu “Kako mali Perica zamišlja LCHF ishranu?”. Osnova LCHF ishrane su biljke – posebno povrće. Gotivi se sirova hrana, semenke i orašasti plodovi. Naravno i voće, samo je pitanje količina individualno. Onda se sve to “začini” jajima, mesom, mastima – da jelo bude ukusno i unos kalorija adekvatan. Imate primer jednog potpuno besmislenog i jednog dobrog jelovnika u pomenutom tekstu 🙂

Tu ćete videti da slanina, jaja, čvarci, meso – nikako nisu količinski dominantne namirnice i daLCHF nije visokoproteinska ishrana. Zvanični nutricionizam preporučuje 15% kalorija iz proteina, a granica koja se toleriše je 30-35%. A oko “nepreterivanja” s proteinima ima slaganja kod autora na obe strane.

LCHF 8

9) Zar zasićene masti nisu štetne?

To pitanje više i ne treba postavljati. Medijski rat koji sam opisala u “Istoriji gojaznosti” je gotov, a priča sada može da se ispriča i kroz tri naslovnice Time magazina:

  1. Time magazin, januar 1961. Loše vesti, masti su ubice
  2. Time magazin, mart 1984. Loše vesti, holesterol je ubica
  3. Time magazin, jun 2014. Dobre vesti, puter je zdrav!

Zablude o Low Carb High Fat ishrani

Poslednja naslovna stranica je objavljena u junu 2014. godine a malo pre toga je bilo objavljen i rezultat “meta-analize” podataka 72 studije iz 18 zemalja sa 600.000 učesnika: “Dosadašnji dokazi ne podržavaju jasno kardiovaskularne smernice koje ohrabruju visok unos polinezasićenih biljnih ulja i nizak unos zasićenih masti. Zasićene masti nemaju veze sa srčanim bolestima.” 

Još pre toga je Švedska objavila u jesen 2013. godine rezultate analiza 16.000 studija i potvrdila da zasićene masti nisu opasnost. A od 1994. se znalo da zasićenih masti nema u aterijskom plaku

I pored svega ovoga, mi i dalje imamo veliki problem. Mada je dokazano da su još uvek važeće nutricionističke smernice (zasićene masti i holesterol uzrokuju srčana oboljenja, niskomasna ishrana zasnovana na žitaricama/skrobu je zdrava, polinezasićena ulja su zdrava) netačne – te smernice su i dalje zvanične. Ovo znači da nutricionisti i lekari neće moći ništa da promene u praksi i da ćemo se načekati da sve ovo stvarno stigne u ordinacije. Imamo veliki problem u ovom trenutku, pa nam moć da samostalno odlučujemo nikada nije bila potrebnija. Naravoučenije je da čitamo što više o ishrani da bi bili sposobni da deo odluka donesemo i sami.

baner za blog knjiga2 - smanjen

10) Da li je opasno što se na LCHF se unosi holesterol iz mesa, jaja i masti?

I ovo je svakako bila tema teksta u “Time” magazinu. Danas je sve ono što su decenijama naučnici poput Uffe Ravnskov-a pričali konačno i zvanično tačno:  hiperholesterolemija, povišen holesterol u krvi, je izmišljena bolest.

Uffe hiperholesterolemijom smara ozbiljan poremećaj koji ima izuetno mali broj ljudi i karakteriše ga ekstremno visoke vrednosti holesterola, čak i preko 20. Ovo se ne odnosi na ljude koji imaju vrednosti holesterola od recimo 8 – što se do pre 20 godina smatralo savršeno normalnim. Dakle ono što treba da se gleda nije ukupan holesterol već odnos ukupnog holesterola sa HDL-om i vrednost triglicerida

Priče o opasnosti od holesterola iz hrane i trud da se on ograniči u ishrani? To je bilo ne samo nepotrebno i netačno, već i štetno.

LCHF 10

11) Kako mozak radi bez ugljenih hidrata?

Čili ste verovatno milion puta da mozak ne može da radi bez glukoze? Ovo možda zabrinjava ljude koji su iz nekog razloga na stožim varijantama LCHF ishrane. Smatra se da mozak ne može da radi bez glukoze ali je ovo samo delimično tačno. Neki delovi mozga zahtevaju glukozu, dok drugi mogu da rade i na ketone.

Inače je skoro nemoguće biti na dijeti bez ugljenih hidrata i obično se u ketozu uđe sa 50-ak grama (mada se to razlikuje od osobe do osobe).  Drugo, kada se taj manjak ugljenih hidrata nadoknadi proteinima i mastima – vrlo je teško ostaviti mozak bez glukoze. Naime, glukoza može da se “stvori” od viška proteina ali i od jednog dela masti (samo od glicerola, ali ne i od masnih kiselina).

Ono što je takođe dobro poznato je da stabilan šećer u krvi pozitivno utiče na mozak a loše regulisana glukoza u krvi loše utiče na memoriju i rad mozga. Treba dobro razmisliti o navodnim eksperimentima na tu temu i obratiti pažnju na njihove detalje.

Ni naučnici ne mogu da se dogovore pa ima istraživanja kažu da od Low Carba može da se “zatupavi”, kao i onih koja kažu da nema nikave veze. Ako ste na opuštenom Low Carbu onda vas i nije preterano briga za ovo – a ako morate na ekstremniji već ćete saznati sami da li je tačno.

LCHF 2

12) Da li su zablude i to da na LCHF ishrani ne moramo da vodimo računa o kalorijama?

Sumanuto brojanje kalorija i niskokalorične dijete su kreirale Jo-Jo planetu i donele mnogo više štete nego koristi. Uopšte ne znači da je nešto dobro jer je niskokalorčno – nama kalorije jesu potrebne. Teorija “calories in, calories out” je danas dokazana glupost – ali ne totalna glupost, nego pretežna glupost. Mi nismo motor sa unutrašnjim sagorevanjem nego hormonska bića. Osobama koje imaju (recimo) insulinsku rezistenciju neće pomoći samo rezanje kalorija, a kod drugih će to odraditi posao.

Ali! Naravno da treba obratiti pažnju na kalorije na bilo kojoj ishrani 🙂 Prežderavanje ima još manje smisla nego što ga ima opsesivno brojanje kalorija. Razlog da se ne gubi težina na LCHF ili Low Carb dijeti može da bude preveliki unos UH, stres, manjak sna – ali i previše kalorija i prejedanje. Odabir određenog stila ishrane nije nikakav čarobni štapić, ali ni mi nismo bunari bez dna.

dzank hrana

13) Šta su Low Carb kolači?

Ponovo se vraćamo na šećerne piramide: skrob se računa, prirodni šećer se računa i dodati šećer se računa. To što nešto nema dodati šećer ne mora da znači da je Low Carb, pa sam vam zato i rekla da mislite svojom glavom kada naletite na kolače i sladolede koji se reklamiraju kao da su Low Carb.

Vodite računa i o receptima! Sada smo konačno shvatili da dodavanje šećera nije dobro pa će mnogi svoje kolače i recepte nazivati “Low Carb” jer to cool zvuči – a da oni to uopšte nisu. Da bi nešto bilo Low Carb onda mora da ugljenih hidrata barem ispod onih 45% od ukupne količina kalorija. Procenti naravno važe bez obzira koliko parče servirate. Nije dovoljno da kolač ima malu gramažu šećera po serviranju da bi bio Low Carb.

Kolač od voća i čokolade kome je dodata stevija a nije brašno i šećer može i ne mora da bude Low Carb.

LCHF 9

14. Da li su Low Carb i LCHF dijete pomodarstvo?

Pa moraću da vas razočaram ako ste mislili da jesu – jer nisu 🙂 Pre nego što su zasićene masti demonizovane (zvanično 1977. godine) Low Carb dijete su bile najnormalnije korišćene za gubitak telesne težine. William Banting je bio prvi lik koji je nešto i zvanično objavio na tu temu davne 1863. godine – letak koji je nazvao “Letter on Corpulence”. I pre Bantinga, LCHF kao način ishrane je bio prirodan Masai pelemenima i Eskimima – ali korišćen i u “civilizovanom” svetu kao lek za gojaznost. Tek kada smo počeli da masti krivimo za sve Low Carb je postao “šokantna Fad Dijeta” (dok smo se mi tovili keksom, zašećerenim ekspandiranim žitaricama i sličnim džankom koji je “niskomasan” i nema holesterol).

Što se modernije istorije tiče, još 1953. je Dr Richard Mackaness objavio knjigu “Jedi masti i smršaj” – a 1959. godine Dr John Yudnkin objavljuje knjigu “Čist, beo i smrtonosan” u kojoj šećer optužuje za gojaznost. I Robert Atkins je objavljivao tekstove o Low Carb ishrani mnogo pre pojave knjige – još od 1963. godine, a njegova poznata knjiga se pojavila tek 2002. godine. Istina je da je Low Carb prethodio mnogim današnjim popularnim dijetama, pa čak i niskomasnim zvaničnim smernicama iz 1977. godine. Znači Low Carb ishrana nije novopečeno pomodarstvo – pre je “retro” i “vintage” koji se zasluženo vraća na velika vrata.

BONUS PITANJE: da li će mi ovakva ishrana obezbediti dug i zdrav život?

Možda. Ako dovoljno spavate, uspešno se borite sa stresom, imate redovan i dobar seksualni život, zadovoljni ste poslom koji radite, imate dobar emotivan život, okruženi ste prijateljima. Uopšte ako ispunite sve ostale uslove koji spadaju u “zdrav život” – šanse su vam bolje.

Zar je hrana ikada bila jedini faktor? 🙂

Vitki gurman baner 300x250

41 Komentara

  • Sviđaju mi se smernice, novi sam “pratilac” , ali imam odgovor na pitanje “Ali ni takvi sigurno neće želeti da u sebe svakodnevno utrpaju kilo voća?” Ja volim voće i mogla bih svaki dan pojesti/poželeti i više od kilo voća. Ne utrpavam ga već jedem. Naravno, ne preterujem… ali mogla bih….

    • Ja sam malo neumerenija samo leti kada je sezona. Slabe tačke: trešnje, višnje marele, maline, ananas dinja, “ćelave” breskve i smokve 🙂 Ne utrpavam nego se tovim 😀 A na grožđe, lubenice, obične dinje i jagode reagujem normalno.

      Uvek zbog toga leti imam 2-3 kg više nego zimi (odprilike, nemam vagu u kući).

      • Kod mene potpuno isti slučaj:) Pritom se moj otac onako iz hobija bavi po malo voćarstvom, pa imam mnogo domaćeg, kvalitetnog i izuzetno ukusnog voća. Volim ga i žao mi da propuštam, koliko mi se puta zimi desi da poželim svežu kajsiju ili šljivu ili tako nešto, a tada ga nema. Tako da se i ja leti malo opustim ali u jesen se obično bez problema vraćam opuštenom LCHF.

  • Ja sam na nekoj varijanti LCHF, hleba minimalno, voća se bojim sada te ga jedem 1x nedeljno…prođe leto bez lubenice i grožđa…ali težina ide dole…još da savladam steviju i da se malo zasladim-biće divno…Puno novih recepata savladala i jedem kao boginja a mršavim…Sviđa mi se završetak teksta 🙂

  • Predivno sto je sve na jednom mestu! Hvala 🙂 Kada sam otkrila lchf,pre godinu dana bese, bilo je tesko pohvatati sta, kako,koliko. Sada sam vec iskusan low carbovac sa 20 kilograma manje nego pre 8 meseci. A sto rece neko gore u komentaru, ‘jedem kao boginja’. Moja cerka tinejdzerka 9 kg manje. Da, bile smo debele i nismo shvatale da zdrave zobene kase, musliji, proje, posni jogurti sa vocem, plazma keks za uzinu, ‘ lagana testenina za veceru’ – zapravo goje, a to je kao ‘zdrava hrana. I lonci kupusa na kupus dijeti. I ocajna un dijeta. I dijeta nutricioniste iz d.zdravlja od 1200 kalorija gde uz svaki obrok ide i parce ‘leba. Pa i dijeta ‘jedi sta hoces samo smanji kolicinu’. I onda se desilo da sam naletela na ovaj blog. Meni je zao sto su ljudi skepticni, sto sam i ja do pre godinu dana iskreno verovala da su jaja uzasna hrana, a tek svinjska mast.. i mislila sam da smo jele dovoljno povrca ako smo pojele po jedan paradajz dnevno. Eto, nas dve sada jedemo mnogo vise povrca nego ranije. I oko 45 gr uh dnevno i mnooogo zdravih masnoca. I cvarke, slaninu, jaja. Iskreno, nema gladovanja, nema potrebe za slatkim, to resavamo malinama,sumskim vocem u koje dodajemo slatku pavlaku sa stevijom. Sto jednostavnije pripremljena hrana,vise svezeg povrca nego kuvanog, mesne supe, meso peceno ili dinstano. Ovo stvarno nije dijeta, ovo je sada nas nacin kako se hranimo. I posebno bih izreklamirala kokosovo ulje, dobro je i za jesti i za mazati 🙂
    Majo, hvala ti sto si podelila sa nama ovo znanje! Hvala!

    • Da probam i ja ako je to tako kao što tvrdiš.Problem mi je voće jer bukvalno samo to volim da jedem.Nisam ljubitelj mesa ali čvarke i masno obožavam.

  • Imala sam šećer 12-13 I kad sam presla na HDR postepeno se normalizovao, bez gladovanja I lekova 🙂
    u ishrani nista nisam merila na vagu već po osećaju…

    • Pa odmah da ti kazem da to bas i ne mora da znaci, ja jedem brdo voca, trpam u sebe po 2 kg dnevno i vise i vitka sam i nemam problema sa kilogramima, a leti sto vise voca jedem to gubim vise kg evo sad sam u poslednje vreme 3kg smrsala a voca sam jela na tone!!!!! Ta ishrana se zove HCLF ili High carb Low fat i uspesnija je od bilo koje druge ishrane pogotovo u zdrsvstvenom pogledu….Moji svi rezultati su perfektni, od kompletne krvne slike preko najpreciznijih parametara na profesionalnoj medicinskoj vagi kao sto su visceralne masti, procenat vode, procenat masti i dr….A ugljenih hidrata jedem mnogo….ali naravno odredjene tj nepreradjene i termicki neobradjene…Pozdrav i jos malo vise i bolje informisanje nije na odmet!!!!

  • Molim vas recite mi smiju li dojilje na LCHF ishranu?Ja bila krenula 5 dana pa mi se mlijeko smanjilo, beban plače :-(, ne znam šta da radim.Imam viška 15 kg, bile mi krenule kile spadati-za 5 dana 2,5 kg.Hvala!Pozdrav!

  • Da li je ovo značilo da doilje mogu na LCHF ishranu uz mnogo tekućine?Ja sigurno popijem dve litre vode dnevno, a temeljac svaki dan.A koliko bi to trebalo piti tekućine dnevno???Hvala!Pozdrav!

  • Slavice ja sam prekinula dojenje prije 3 mjeseca. Dojila sam godinu dana. Od tad sam smršala jedno 5 kg. Nemam vagu. Moj savjet je pošto dojiš je da budeš malo opuštenija što se tiče strogog režima ishrane. Nemoj da se prežderavaš, to svakako. Pij dosta tečnosti, ja sam pila po 3 litra dnevno. Jer sam bila žedna prije i poslije svakog podoja. Svakako uz sve ostalo neophodan je san i odmor kao i redovan seks. Ne piše u knjigama ali seks je možda jedan od najvažnijih uslova za količinu mlijeka.

  • Hvala, Klasična Štreberka na savjetima :-). E, da je meni da doguramo do godinu dana, beba sad ima sedam mjeseci, a mlijeka je sve manje i manje.
    No, voljela bih ja da se oglasi Vitki Gurman po pitanju dojilja i dojenja!

  • Majo,
    zaista mi se dopada kako pises i ovo o cemu pises, a vec duze vremena razmisljam o LC ishrani. Proucavajuci tako naidjoh na tvoj blog. 🙂 Tako sam se upoznala i sa LCHF-om. Ne borim se sa velikim viskom, tu je tih nekih 3 – 4 – 5 kg viska (to je po mom misljenju, inace spadam osobe sa normalnom tezinom). Tih prokletih 3 – 4 – 5 kg ide u gornji deo tela. arghhhhh. Stomak, love handles, ruke, obrazi. Ne kazem, zbog tih obraza delujem 5 godina mladje minimum. 😀 Al’ mi nevidjeno ide na zivce ovaj pojas zbog koga mi svaka suknja i pantalone mnogo losije stoje. Nogice su mi kul. 😀 Udavih! 😀
    Elem, jasno mi je da treba da budem neko vreme na LC-u pa da predjem na LCHF. Nadam se da sam ovo dobro shvatila. Ono sto mi nije jasno to je – kako da na umerenom LC od 1400 kalorija unesem 157gr UH? U svim varijantama sa puno svezeg povrca ja ne uspevam da iskombinujem ni 100 gr. (zbunjeni smajli). Mnogo bi mi znacio tvoj odgovor.
    Unapred zahvalna,
    Ana

    • Ako želiš više UH dodaj više voća i orašastih. Eventualno ponekad i pravilno spremljene žitarice ako želiš. Ništa lakše nego biti na opuštenom LC-u . . . . samo se – opustiš 🙂

  • Draga Vitka Gurmanko, da li neko ko ima problema sa peskom u zucnoj kesi sme da predje na LCHF? Ja se i inace hranim HF, ali me ubi to sto je kod mene i HC. Mislim da bih se, kad bih izbacila hleb, testa i slatkise preporodila. Svakodnevno kuvam, klasicna domaca jela, koristim svinjsku mast, imam domace meso i jaja (uzgajaju moji roditelji), ne jedem margarine, mesne preradjevine minimalno, gazirana pica ne pijem, al me ubi sto pojedem tonu ‘leba i one 2 kasicice secera u kafi. Molim Vas da mi odgovorite na prvo pitanje.
    Hvala.

    • Slušala sam Anitu Šupe kada je pričala o žučnoj kesi – pa ću parafrazirati: pesak i kamen u žučnoj kesi je rezultat niskomasne ishrane, jer je sama žučna kesa i dokaz da treba da jedemo masnu hranu (imamo rezerve žuči koja služi za njeno varenje).
      Pesak i kamen se nakupljaju zbog nedovoljnih “korišćenja rezervi”.

      Nadam se da sam uspela dobro da prenesem, a mislim da i na njenom blogu “Istine i laži o hrani” može da se nađe više o tome – posebno u komentarima.

      Što se ostalog tiče, svakako da HF i HC istovremeno nisu dobri. I masti i UH su izvori energije i trebalo bi da se ili jedan preferira ili da se umereno unose oba (naravno iz najboljih mogućih namirnica). A odgovor šta menjati je kod vas već i napisan. Nemoguće je da vam nešto fali zato što ćete izbaciti hleb i šećer 🙂

  • Aman ljudi, mozda ce vam ovo dati rezultate, ali nemojte da se plasite voca, pa izbegavanje prirodnog izvora ugljenih hidrata je kao ne pijenje vode. Tajna je u jakom dorucku i rucku, a slaboj veceri. Naravno, bez fizicke aktivnosti ne nadajte se mnogome.

  • Draga Majo,
    2001. godine sam imala 60kg na 178 visine, 2005 70kg, 2007 85kg a sada (posle dve operacije kicme) 120kg. I dalje imam bolove a pored toga radim u call cetru i moram sedeti po 8 sati.
    Krenula sam sa LCHF (bez voca) ali me brine zadrzavanje vode u organizmu i to sto mnogi misle da je preterani unos proteina los za bubrege. Inace pijem diuretike svakodnevno.

    Mozete li nesto napisati o uticaju povecanog unosa proteina na bubrege?

    Hvala

    • Volim da kupujem sireve u mlečnoj hali na Bajloniju, posebno tamo uzimam kozije sireve. Često uzimam kačkavalje mlekare Lazar, ali uzimam i Imlekov pekorino i kravlji sir. Fete kupujem različite. Jogurt – najviše volim Granice, nekad uzmem i Kravicu ili organski, u 99.9% slučajeva punomasne.

      Mleko ne pijem ali kada se ponekad desi da ga imam u kući uzmem ili Bello ili ono “375” organsko. Ta dva mi nisu problematičnog ukusa jer ne volim mleko (samo ga ne volim, ne smeta mi).

      Skoro sam počela da kupujem i Biser ovčije kiselo mleko, mnogo mi se sviđa. Nalazila sam u “Amanu” i pavlake koje imaju više od 20% masti, ali kad me mrzi da idem uzmem i Kravicu jer volim ukus. Upotrebim i Ellu za kolače ali je ne jedem kao da je “normalan” sir.

      Uglavnom ovo nije potpuna lista, jer sam 100% luda za sirevima i uvek probam nešto novo. Ne pravim neku posebnu razliku sem u ukusu, jer su u većini slučajeva životinje hranjene na isti način.

      Dodala bih da imam problem sa životinjskim slatkim pavlakama jer sve do reda imaju neke zgušnjivače, pa koristim Kravicu ali baš, baš neredovno. Za kuvanje mešam maslac i mleko a ovo kupim samo ako ću da mutim šlag (redak slučaj, ali se desi). Tu svesno napravim izuzetak jer nemam izbora.

      Biljne kačkavalje, sireve, pavlake – ne koristim baš nikada.

  • Majo,

    Prvo da uputim sve pohvale za blog i sve ostalo. Vidim da ste veoma susretljivi kad treba pomoci, objasniti…za razliku od vecine na FB u grupi LCHF gdje te napadaju kao da si zlocinac, jer ti kilogrami ne mrdaju nigdje, optuzuju te, a niko ne zeli da uputi savjet, da podijeli svoje znanje novom clanu, dok se staroj clanici pridje sirom rasirenih ruku kad pita kako da pripremi spitan/spanac, kako da opere. Strahota. Grozota. Javilo se preko 50 zena koje su joj objasnjavale kako sta da uradi, a ja kad sam pitala sta je ketoza samo su odgovorile da potrazim na blogu kod Anite, kao i sve ostalo, da procitam 50 puta, pa ce mi sve biti jasno. Hm, zar je to grupa koja dijeli iskustva i podrska jedna drugoj??? Po meni ne.
    Elem, skoro 3 mjeseca pokusavam biti na LCHF, ustvari i jesam, ali pomak u kg apsolutno ne vidim. Nije strogi. Zapravo, tu i tamo mozda se 2-3 puta desio neki brlj, mrva i to je to, sve ostalo oK, ali bez rezultata. Imam problema sa stitnom zlijezdom, mozda me ona blokira? Prije 3 godine sam radila test intolerancije i dosta namirnica ne mogu da jedem (zabranjeno – mlijecno, od mesa zabranjena svinjetina i piletina, , sjemenke suncokreta, brazilski orah, kikiriki, orah, susam, cvekla, paprika, krastavac, pečurke, luk, grasak, pasulj, mahune , OK ovo ni po LCHF ne ide. Bas mi je nezgodno za napraviti hljebic, jer uglavnom napravim od zabranjenih sjemenki, tako da se moj jelovnik bas i nije proslavio. Meso bas nesto i ne ljubim, jedem, ne cesto, cisto da mi “ojaca” obrok. Jaja bih jela svaki dan i po ko zna koliko. Pojma nemam koja je granica. Secer izbacen skroz, brasno skroz, cak ni LCHF hljeb mozda 1 u mjesec dana pojedem. Obroci stvarno nisu veliki. Kako su vrucine, ponekad i ne veceram. Moj dodatni problem je ogromno zadrzavanje vode koje pojma nemam kako da se rijesim. Ubija me. Svaki dan 1,5 L limunade (caj od persuna, zeleni caj-kombinujem ponekad) i nista. Kakav je Vas stav po pitanju limunade. Prije par dana sam malo gledala polemisanje oko toga. Jedni kazu piti sto vise limunade, drugi kazu, ne pretjerano, cak i limun ima svoj secer i ostalo… I? Sta raditi?
    Jos nesto kako mogu da znam koliko sam UH, proteina i ostalog unijela tokom dana? (Vjerovatno glupo zvucim, ali pojma nemam). Dodatna mukica je radno vrijeme od 09-17. Krenem na posao u 08,00, a vratim se u 18,00 h. Dva obroka nosim na posao, postaje vec smarajuce sa idejama, jer vecina obroka i nije bas mnogo ukusna kad se ohladi, a nemam mogucnost podgrijavanja, tako da se sve svodi na salatu, grilovane tikvice, pire od karfiola, ponekad nesto od mesa, dorucak jaje, jaje, jaje…Samo jos jedno pitanje. Svi govore da se moze koristiti tecni slag/slatka pavlaka ponekad, ali da nije biljna. Ja u svom zivotu nisam vidjela zivotinjskog prijekla. U slobodnom vrijeme pravim torte i kolace po narudžbi, tako da je to obavezna stavka za kupovinu. Na svim, ali bukvalno svim pise biljnog porijeka i cak se vise ne moze pronaci bez secera. Mozda je to muljaza za one koji traze posnu varijantu. Velikim slovima pise biljnog porijekla, a u sastavu pise proteini zivotinjskog prorijekla?! Zbunjena
    Izvinjavam se zbog predugackog teksta, ali mozda je jos neko na mukicama kao ja, pa bi vam bili zahvalni na pomoci.
    Milica
    Lijep pozdrav.
    P.S. Radujem se novim tekstovima, a i receptima

  • Majo, ako mogu da te zamolim za odgovor, koje masti se lakše vare i koje daju -brže- energiju, zasićene masti životinjskog porekla ili ostale masti kakve možemo naći u biljnim namernicima, kao što su orasi, lešnici, avokado, maslinovo ulje, kokosovo i ostale semenke i orašasti plodovi? Elem, kad jedem salatu sa maslinovim uljem, dobijem energiju tek nakon 2 sata, može li brže?

  • U današnje vreme imamo markete, pesticide, kalemljeno/hibridizovano voće, plastenike… A da li se novopečeni frutarijanac zapita sledeće: Kako izgleda izvorna sorta jabuke, kruške, trešnje, jagode… Kao izgleda lubenica i dinja koja je porasla u divljini? Evo ja da im objasnim jer ja znam! Divlja jabuka se zove divljaka i kisela je i ne jestiva, takođe i kruške. Trešnje nisu veće od bibera i gorke su, moja baba ih zove grkice. Lubenica nije veća od zelenog svetla na semaforu! Takođe, svo to izvorno voće pola opadne i pojedu ga kojekakve gljivice tako da vrlo malo ostane ploda, a to što ostane i nije nešto slatko… A danas, danas imamo ,,extra PREMIUM Dole banane,, koje su rasle u plastenicima, hibridizovane i na njih nasuto tone pesticida, pa više liče na pendreke nego na bananu koja nije veća od 13 cm u prirodi… Svi zagovornici frutarijanstva ažu da je to prirodno, pa što ne sakupljaju voće u prirodi? Što idu u neprirodne markete, pijace i prodavnice? Idite lepo na selo, pa da vidim kako ćete biti frutarijanci… Idite u džunglu, skinite se i berite, budite humani. Što se tiče povrća, takođe je ista stvar! Da li je iko od tih frutarijanaca zagovornika glodanja lišća, uspeo da vidi kako izgleda spanać u prirodi, kolike je veličine? Ja ću vam reći, mali je i kržljav i neprimetan, a to što jedete je poraslo uz gomilu veštačkog đubriva! U prirodi su životinje i njihovo dragoceno salo, meso! Ja volim meso a slaninu pogotovu, jaja. Volim i divlje voće, one divlje jagode koje su vrlo male, nisu hibridizovane… Jabuke, šljive, grožđe… Volim sve što raste u prirodi i što u prirodi ima TAKVO KAKVO JESTE. I nisam frutarijanac i ne pada mi na pamet da budem.

  • Molim te od sveg srca da me posavetuješ (i mene i druge sa sličnim problemima) kako biti na LCHF-u sa hipotireozom, jer endokrinolozi tvrde da je low carb apsolutni no no za smanjenu funkciju štitne i da može da napravi apsolutni haos. Sve ovo pitam jer sam insulinski rezistentna pa MORAM da smanjujem ugljene hidrate i još mi se čini da je mnogo žena koju d kojih su prisutna oba ova poremećaja.
    Hvala ti mnogo unapred!

  • Meni se sve ovo dopada dok citam. Sve pohvale. Od avgusta sam otkrila blog i bas mi je dopadljiv stil pisanja. Ali ja sam prilicno neorganizovana pa ne znam odakle da pocnem sa lchf nacinom ishrane? Imam mozda ponekad par kg viska. Vise mi je bitan zdraviji nacin ishrane kako za sebe tako i za moju porodicu. Pozz.

  • E mnogo je bre ovo sve razbacano. Izgubio sam se medju ovim linkovima. 🙂 A da ti napises jednu knjigu kao sto to svi rade gde ce sve ovo biti sublimirano u jedan logican sled. Pa lepo ko covek ponesem knjigu sa sobom, mogu da je cita gde hocu, da podvucem ako me nesto zanima, znam gde sam stao u slucaju da da dodje period kad ne mogu da citam itd. 🙂 Jesi li razmisljala nekad o tome. A tvoja knjiga bi bila bas ono sto meni treba posto mi se svidja na koji nacin razmisljas. A mozda jednog dana preraste i u udzbenik. 🙂

  • Meso, masti, maslac zdravi. Voce i zitarice nezdravi. Ovo je clanak za one koje vjeruju da je majmun ugledao bananu na drvetu i oduspravio se ,pa pretvorio u covjeka.Ljudi umiru od visoke proteinske hrane iz mesa i masti, ali i dalje ga jedu.Grjeh je nasljedan od roditelja ili okruzenja i u njemu zivi vecina. Nekad su se cigarete davale vojnicima da bi bili jaci. U vrijeme inkvizicije ako kazes da je zemlja okrugla ides na lomacu. Kako ce proci ovo vjerovanje svjedocit ce buduce generacije.

Leave a Reply