Bezglutenske galete s kozjim sirom (Low Carb, LCHF)

Juče sam nagradnom igricom obeležila tri meseca od obaveštenja o izdavanju knjige “Gurmanske veze“. Pogađali smo šta je na slici (vidi status na FB) 🙂

Smatram da je serviranje jela i zbunjivanje pratioca stranice prošlo uspešno – pošto su neki pomislili da se radi o desertu 🙂 Ipak, ovo je bilo slano jelo, a šta je tačno bilo na tanjiru piše u receptu koji sledi…

Da znate da ću ovakve stvari ponavljati, pa redovno pratite blog i FB stranicu 🙂

LCHF galete bez glutena

Potebno je:

• oko 100g kozjeg sira (mekši, tekstura kao feta – ako neko ne voli, može i kravlji)
• 2 jaja
• 0.6 šolje brašna od susama i suncokretovih semenki (koristila sam domaće brašno, samleveno u mlinu za kafu – a ako kupujete uzmite Ecovital)
• 3 kašike proteina pirinča (opciono, može i malo više “brašna”)
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 2 kašike neutralne pavlake
• prepuna kašika rastopljenog maslaca
• opciono: za’atar začin ili cela zrna susama (može i crni susam – a ja sam ovde koristila za’atar)

Sve sastojke izmešajte. Rernu zagrejte na oko 160-170 stepeni. Sipajte masu u silikonski kalup za galete (tačno ispada za 4 galete iz mog kalupa) – ili u običan kalup za mafine (tanko sipajte za oblik krekera), ili sve sipajte kašikom direktno na pleh.

Ako koristite silikonski kalup, pred kraj pečenja izvadite galete na papir za pečenje postavljen na rešetku pa malo zapecite donju stranu (možda neće biti potrebe, zavisi od šporeta – ali proverite ovo).

Ja nemam aparat za glalete pa ako neko od vas ima – neka proba. Po gustini testa bih rekla da može da ispadne dobro i u aparatu. Javite mi da li može i tako!

Shoping vodič: silikonski kalup za galete i Aliexpress

Što se silikonskog kalupa tiče, naručen je sa Aliexpress-a i to uz opciju besplatne dostave do Srbije. Stiglo je za 10 dana što je neuobičajeno, obično se čeka više.

Ako vam je ovo zanimljivo – pitajte šta oko ovog online naručivanja nije jasno u komentarima. Meni se kalup toliko svideo da planiram da naručim i onaj za galete u obliku srca 😀 Stigle su mi još neke igračkice sa Alija ali ću njih predstaviti drugom prilikom 🙂

Serviranje

Za kraj, da napišem i šta su ostali detalji sa fotografije:

• Galete su bile servirane sa Panna Cottom od kozjeg sira i cvekle (kozji sir je umućen sa pireom od cvekle, u sve je dodato malo mleka sa rastvorenim želatinom, izmešano mikserom i ohlađeno u silikonskom kalupu).
• Oko panakote je parmezan.
• Crvene crtice su izvučene sokom od paradajza (on može da se zusne za serviranje skrobom ili ksantan gumom).
• Tamne tačkice su balsamiko.
• Krema na galetama je obična kisela pavlaka posuta biberom.

Kako i galete i slana Panna Cotta mogu da se spreme unapred, ostaje vam samo da ih isplanirate za neki . . . . doručak u krevetu, na primer 😉

A više o doručku (u krevetu) pronađite u knjizi: