Varjača i šporet

Hrana u trendu: crna pizza s dve vrste sira i pršutom

Low Carb ishrana je odavno trend koji dokazano dobro utiče i na liniju i na zdravlje. Već neko vreme, u modi su i crne testenine i pizze, a dobijaju se dodavanjem mastila od sipe. Da se i mi u ovom svetu bez previše ugljenih hidrata i brašna ne nađemo zapostavljenim – spojila sam dva kulinarska trenda i napravila prilično atraktivno jelo.

12-GIT_5997

Moda i lepota znaju da uplivaju u skoro svaku oblast života, pa toga svakako ima i u svetu ishrane:

  • Što se Beauty dela tiče, odavno znamo da nam hrana utiče na lepotu kože i liniju, pa Food & Beauty veze ne treba dodatno objašnjavati.
  • Kad je Fashion momenat u pitanju – i trendovi u ishrani odlaze, dolaze, menjaju se i prilagođavaju. Kažu da je jedan od trendova i bezglutenska ishrana (mada takve izjave vidim kao prilično površno pojednostavljenje).

Sve fotografije u ovom tekstu je slikao moj brat Uroš, koji je alergičan na gluten. 

14-GIT_6018

Testo za crnu pizzu

Ovo testo je rađeno prema osnovnom receptu koji inače koristim za slane i slatke pice (pogledajte recept za čokolešnik picu). Pripremite sve sastojke za testo, upalite rernu na oko 170-180 stepeni – a dno kalupa za torte od 28 cm, prekrijte papirom za pečenje.

  • 0.8 šolje za belu kafu brašna od lana i susama, Ecovital
  • 1/3 kašičice sode bikarbone
  • so
  • 2 kašičice samlevenih psilijum ljuspica
  • jaje
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 nepuna kašika sirćeta od jabuke (ili maline)
  • 0.8 šolje ključale vode
  • 1 kesica mastila od sipe (4g) – a mastilo kod nas može da se nađe u pakovanju od 500 g ili u kesici od 4 g 

01-GIT_5847

Izmešajte mikserom brašno, sodu bikarbonu, so i psilijum. Zatim dodajte ulje, jaje i sirće, po ponovo izmešajte. Na kraju dodajte ključalu vodu. Zamesite testo mikserom. Struktura je takva da u pripremljenom kalupu može da se obikuje pizza vlažnim rukama.

17-GIT_6045

Za fil su potrebni sledeći sastojci (količine po ukusu):

  • pelat

02-GIT_5857

03-GIT_5869

  • odmrznut i oceđen spanać, Frikom

04-GIT_5882

  • mocarela

05-GIT_5892

06-GIT_5915

  • crne masline

08-GIT_5933

  • gorgonzola ili drugi “buđavi” sir

09-GIT_5953

  • majčina dušica

11-GIT_5978

  • Za serviranje: ljuto ulje – hladno ceđeno suncokretovo sa čilijem, Ecovital

13-GIT_6000

Više o uticaju hrane na lepotu pročitajte u knjizi “Gurmanske veze”!

image

10 Komentara

Leave a Reply