Low Carb ishrana je odavno trend koji dokazano dobro utiče i na liniju i na zdravlje. Već neko vreme, u modi su i crne testenine i pizze, a dobijaju se dodavanjem mastila od sipe. Da se i mi u ovom svetu bez previše ugljenih hidrata i brašna ne nađemo zapostavljenim – spojila sam dva kulinarska trenda i napravila prilično atraktivno jelo.
Moda i lepota znaju da uplivaju u skoro svaku oblast života, pa toga svakako ima i u svetu ishrane:
- Što se Beauty dela tiče, odavno znamo da nam hrana utiče na lepotu kože i liniju, pa Food & Beauty veze ne treba dodatno objašnjavati.
- Kad je Fashion momenat u pitanju – i trendovi u ishrani odlaze, dolaze, menjaju se i prilagođavaju. Kažu da je jedan od trendova i bezglutenska ishrana (mada takve izjave vidim kao prilično površno pojednostavljenje).
Sve fotografije u ovom tekstu je slikao moj brat Uroš, koji je alergičan na gluten.
Testo za crnu pizzu
Ovo testo je rađeno prema osnovnom receptu koji inače koristim za slane i slatke pice (pogledajte recept za čokolešnik picu). Pripremite sve sastojke za testo, upalite rernu na oko 170-180 stepeni – a dno kalupa za torte od 28 cm, prekrijte papirom za pečenje.
- 0.8 šolje za belu kafu brašna od lana i susama, Ecovital
- 1/3 kašičice sode bikarbone
- so
- 2 kašičice samlevenih psilijum ljuspica
- jaje
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 nepuna kašika sirćeta od jabuke (ili maline)
- 0.8 šolje ključale vode
- 1 kesica mastila od sipe (4g) – a mastilo kod nas može da se nađe u pakovanju od 500 g ili u kesici od 4 g
Izmešajte mikserom brašno, sodu bikarbonu, so i psilijum. Zatim dodajte ulje, jaje i sirće, po ponovo izmešajte. Na kraju dodajte ključalu vodu. Zamesite testo mikserom. Struktura je takva da u pripremljenom kalupu može da se obikuje pizza vlažnim rukama.
Za fil su potrebni sledeći sastojci (količine po ukusu):
- pelat
- dimljena ljuta paprika, Spice Up Shop
- odmrznut i oceđen spanać, Frikom
- mocarela
- crnogorska pršuta, Delicatea “Suvo Zlato”
- crne masline
- gorgonzola ili drugi “buđavi” sir
- majčina dušica
- Za serviranje: ljuto ulje – hladno ceđeno suncokretovo sa čilijem, Ecovital
Više o uticaju hrane na lepotu pročitajte u knjizi “Gurmanske veze”!
Gde nalazite mastilo od sipe?
Ribarnica na Bajloniju – za malo pakovenje u kesici (košta 70 dinara).
Ima i da se nađe u kutiji od 1/2kg i košta oko 3000 din. Može da se zamrzava, OK da se podeli sa nekim.
Majče, a pecenje? Znam da he individualno i uglavnom zavisi od jačine rerne (grejača u rerni), ali otprilike? 🙂 Koliko i na koliko stepeni ? Hvala!
Piše temperatura gore (170-180) – a recimo da se peče oko 15-20 minuta.
Tanko testo, ne može da se pogreši…
Nisam videla mada sam obično pažljiva u čitanju… Hvala puno! Biće isprobano pa javljam! 🙂
mene zanima jel da probam sama izmljeti brašno ili bolje da kupim gotovo lchf brašno , pošto je domaće masnije
Koliko ima Kalorija UH I to od prilike ova pica 🙂 planiram da je probam ovih dana
Imala sam brata od tetke koji ima dijabetes tipa 1 u gostima. Dao je sebi 1/3 uobičajene doze insulina i čak to malo je bilo previše za količinu UH u obroku (imali smo i predjelo i LCHF desert uz ovu pizzu).
Nismo računali, ali očito da ima jako malo UH.
Majo, da li bi mogla da se napravi lchf varijanta pizze quattro formaggi? 🙂
Naravno 🙂 Isti recept za testo (bez mastila sipe) – a sir može na LCHF 🙂