Varjača i šporet

Poširana jaja i povrće: zdrav doručak sa stilom

Kad sam pisala tekst “Doručak u krevetu sa agentom 007”, o omiljenom doručku Dž.Bonda, tu se našao i recept za poširana jaja, tj. jaja Benedikt. Ipak, i pored objašnjenja i video snimka – poširana jaja su većini i dalje bila komplikovana za pripremu.

Pošto i meni ona “regularna” metoda pripreme poširanih jaja ide na živce, vreme je za prečicu. Nakon što smo savladali savršene rolnice od mesa, ista metoda sa folijama može da se primeni da se isfolira poširano jaje. I to bez greške – čak i ako ste prava kuvarska neznalica i totalni početnik.

posirana jaja

Pred vama je poširano jaje sa špraglama, LCHF palačinkom od orašastih plodova, lažni Holandeze i salsa od cherry paradajza. Kao i obično, radi efikasnosti – prvo pripremiti sve sastojke:

  1. Špargle su na tiganju, očišćene i oprane
  2. Umesto Holandeze sosa opet malo foliranja – izmešan feta sir, pavlaka i kurkuma za boju
  3. Iseckan Cherry i mladi beli luk na maslinovom ulju
  4. 1 umućeno belance + oko 2 kašike miksa (suncokret, badem, golica, bademovo borašno, so) i pola kašičice psilijuma (ovo bi odokativno bila jednopersonska doza)
  5. Šerpica s vodom i dva ražnjića

IMG_0007

Kako pripremiti poširano jaje?

U malu šoljicu za kafu stavite foliju kojoj je unutrašnja strana malo nauljena. Nežno razbijte sveže jaje i stavite so i biber.

IMG_0016

Pokupite krajeve folije i spojite ih a onda nebojenim koncem uvežite foliju.

IMG_0011

Postavite jaja na ražnjić i zaronite ih u vodu, tako da ne dodiruju dno šerpice. Ovo je jako važno jer folija ne sme da dođe u kontakt sa vrućom šerpom (vidi više o kuvanju s folijom). Kad ste izmerili da li je sve na svom mestu, sklonite jaja i sačekajte vreme za kuvanje (tj. da voda provri).

laka posirana jaja

Step by step doručak

Uključite dve ringle, na jednu stavite salsu a na drugu špargle. I jednom i drugom treba jako malo vremena i povrće ne sme da se prekuva. Špargle samo posolite, a u salsu dodajte i biber i čili.

Kada su ringle slobodne, na jednu ide šerpica s vodom za poširana jaja a na drugu tiganj za palačinku. Pošto je masa za palačinku nežna ne pokrivajte ceo tiganj i neka bude malo punija, inače neće moći da se okrene.

IMG_0028

Ako hoćete savršen oblik, kada je pečena sa obe strane – upotrebite oštriji poklopac da joj date pravilan oblik.

IMG_0030

Još malo zapecite da dobije lepu boju. Ostaci su super grickalica 🙂

LCHF palacinka

Što se poširanih jaja tiče, njih (kako je gore prikazano) vraćate u ključalu vodu na od 2 do 4 minuta. Servirajte i uživajte 🙂

posirana jaja i spargle

Nadam se da vam nakon ovog recepta poširana jaja neće biti neki bauk.

A na kraju moram nešto da priznam: ja ne jedem poširana jaja 🙁

Kad sam bila mala mi je pozlilo od rovitog jaja i od tada više nikada nisam probala poluživo jaje. Čak i omlet moram da pržim s obe strane jer inače ne bih mogla da ga pojedem. Koliko god bila fascinirana sa Eggs Benedict i njema sličnom doručku – nikada ga nisam pojela. Ali #božemoj to nije razlog da ga ne spremam drugima 🙂

posirana jaja

2 Komentara

  • omlete jedem, ali za mene su jaja – jaja na oko. ne volim ni ja zivo belance, ali zumance mora biti tecno, da se mocka. a od malih nogu sam se przila na posirana jaja i nikad mi nije uspevalo da ih dobro napravim. a onda sam pre par meseci ukljucila racunar trazeci neki recept i negde u perifernom vidu mi se pojavio recept za posirana jaja iz mikrotalasne. toliko je bilo jednostavno, da sam odmah probala. i – radi! vec solja, do pola voda, kasicica sirceta, razbije se jaje, i kljucno -probusi se zumance, solja se poklopi poklopcem za mikrotalasnu, i u zavisnosti od velicine jajeta, na 800W jedno 70 sekundi. megajednostavno. ali ovaj recept s folijom i raznjicima je bas kul, pogotov sto se moze desiti da nemas pri ruci mikrotalasnu, ali imas ove druge alate.

  • Draga Majo,
    Da li mozda znate zasto su jaja zabranjena osobama koje imaju problem sa kamenjem ili peskom u zucnoj kesi kao i rekonvalescentima posle odstranjivanja iste. Sta to jaja rade pa tako uticu na zuc? Pokusala sam da razgivaram sa lekarima na tu temu ali oni prosto nemaju nijedno suvislo objasnjenje.
    Hvala unapred

Leave a Reply