Poli u Irskoj: BOXTY – irske palačinke od krompira

Da li ste znali da Poli izvozi svoje proizvode u mnoge EU zemlje? Jedna od njih je daleka Irska.

Irska ima bogatu kulinarsku tradiciju, pa i ako nije poznata po sendvičima kao neke druge zemlje, ima nekoliko popularnih i tradicionalnih.

Oni najpoznatiji i omiljeni irski sendviči su:

1. Sendvič Reuben: originalno nije iz Irske, ali je jako popularan u irskim pabovima. Obično se sastoji od raženog hleba, dimljenog mesa, švajcarskog sira, kiselog kupusa i ruskog dresinga (miks majoneza, kečapa, pavlake, rena i kornišona).
2. Sendvič Ploughman: Ploughman’s Lunch je klasično britansko i irsko jelo, često služeno u obliku sendviča – a sadrži čedar sir, kisele krastavce, mesni narezak, salatu i debeli komad hleba.
3. Sendvič sa čipsom: da, dobro ste pročitali! 😊 Na hleb se namaže puter, a zatim se između kriški hleba stavi čips. Irci to vole.
4. Sendvič sa slaninom i kupusom: sadrži komade kuvane slanine, često uz prisustvo kupusa, a poslužuje se sa prelivom na bazi senfa.
5. Fish finger sendvič: ovaj sendvič uključuje hrskave „riblje prste“, prelivene tartar sosom, spakovane u mekanu kiflu uz neku salaticu.
6. Sendvič sa dimljenim lososom: irski dimljeni losos je poznat po svom kvalitetu i u sendvič dodaju krem sir, kapare, crveni luk – a pravi se najčešće s integralnim hlebom.

Ovo su samo neki primeri popularnih sendviča koje možete pronaći u Irskoj. A ja sam odabrala njihove Boxty palačinke.

Boxty palačinke s musom od Poli kobasice i krem sira

Boxty su tradicionalne irske palačinke od krompira, koje mogu da se filuju na različite načine – a odlučila sam da ih urolam sa musom napravljenim od „Poli“, krem sira i rena.

Kombinacija je bila pun pogodak! Palačinke su divno meke i preukusne – upravo zato što spajaju krompir pire i sitno rendani krompir. A mešavina Poli kobasice (80% pilećeg mesa), krem sira i rena – bila je sjajan izbor kremastog namaza 😊

Imajte u vidu da ove palačinke prave i od gustog testa – pa budu oblika američkih palačinki. Ali takođe ima verzija gde je testo ređe, pa skoro da zaliče na tortiljice. Slobodno ovo sami prilagodite dodavanjem još neutralne pavlake.

Za boxty palačinke:

• 7 krompira od kojih 4 treba skuvati, a 3 sitno narendati (oko 400 + 300 g)
• 240 g brašna
• 1.5 kašičica soli
• 1 puna kašičica praška za pecivo
• 400 g neutralne pavlake (i još malo po želji)
• masnoća o izboru za prženje

Izmešajte suve sastojke (brašno, so, prašak za pecivo). Skuvajte 4 krompira pa ih izgnječite u pire. Dodajte narendan i oceđen krompir, a zatim i pavlaku. Sjedinite sa suvim sastojcima. Ako treba, masu razredite s još neutralne pavlake. Ove palačinke se prže na umerenijoj temperaturi, kako bi krompir imao vremena da se ispeče dok ne dobiju zlatnu boju. Držite spremne palačinke poklopljene i tople, dok sve ne završite.

Za Poli mousse:

• 300 g pileće Poli kobasice
• 100 g krem sira
• 1-1.5 kašika rena
• opciono: malo neutralne pavlake ako želite ređu teksturu
• pistaći (za ukrašavanje)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Maja Petrović (@vitkigurman)

Sve je slano pa so nije zaboravljena u listi sastojaka za mus – nije potrebna. Iseckajte Poli i ubacite sve sastojke u blender ili secka. Pustite da aparat radi duže, kako bi se napravila masa koja liči na finu paštetu. Probajte i korigujte ukus s još rena, po želji. Prebacite u činiju i ostavite u frižideru do služenja.

Namažite gotove Boxty palačinke musom, umotajte i pospite s malo pistaća.