fbpx
Varjača i šporet

Vegetarijanski obrok s ječmom, pestom & 2 vrste sira

Mnogo puta sam pisala o tome da je problem što ne jedemo žitarice u njihovom najizvornijem obliku – već ih danas jedemo uglavnom obrađene.

Pod “u najizvornijem obliku” mislim na žitarice koje su natapane preko noći i skuvane. Takve su idealne za obrok-salate, dodatke čorbama & kuvanim jelima – a mogu da posluže i umesto testenine.

Ako vam je ikada na dijeti ili nekom zdravijem stilu ishrane nedostajala lazanja – svakako ima načina da se spremi nešto sa sličnim “motivima”, ali zdravije. Znate da ja varanje u kuhinji mnogo više volim nego odricanje 🙂

Umesto testenine, danas koristim ječam. Ova žitarica je zanimljiva po tome što se brzo kuva i meka je kad je skuvana. Takođe, za idealan ukus, ječam se prvo proprži na tiganju, a zatim kuva u supi ili slanoj vodi oko 30 minuta. Upravo tako sam ga pripremila za ovo jelo.

Kao i uvek, savetujem da se skuva više ječma nego što piše u receptu i sutradan upotrebi kao dodatak bilo kojoj salati od povrća i mesa 😉

Što se proteina tiče, jelo možete spremiti i s mlevenim mesom, ali danas želim da vam predstavim novi proizvod iz “dm drogerija”, tačnije odrganskog dmBio programa!

Radi se o veganskoj zameni za mleveno meso, koja ne sadrži soju. Sadrži visokoproteinsko voće Jackfruit” i proteine graška. Na 100 g suve namirnice ima 71 g proteina.

  1. Priprema se tako što se pakovanje, koje ima 75 grama, prelije s 375 ml vrele vode.
  2. Zatim se ostavi 2 minuta da upije vodu i masa će se utrostručiti.
  3. Koristi se za ćufte, bolonjez-sos, lazanje i pripremu drugih sličnih jela

A kakav je ukus? 

On je potpuno neutralan, pa sami možete da “optimizujete” ovu zamenu za meso. Ona ima samo 2 sastojka: protein graška i granule Jeckfruit-a.

Znači začinićete ovu zamenu za mleveno meso isto kao što biste radili s npr. mlevenom piletinom ili junetinom.

Sastojci:

  • 125-150 g ječma dmBio
  • kocka za supu dmBio
  • 1/2 pakovanja (75 g) zamene za mleveno meso dmBio
  • 2 čena belog luka, iseckana
  • 1 manja konzerva graška, oceđena
  • 1/2 teglice Pesto Basilico dmBio
  • 1 konzerva pelata dmBio
  • 120-150 g rikote
  • 2 kašike balsamiko sirćeta dmBio
  • so i biber
  • 125 g mocarele

Priprema:

Ječam možete spremiti na 2 načina – ili ga natopite u vodu noć pre kuvanja, ili ga propržite pa kuvajte. Skuvati ga prema uputstvu s pakovanja (30 minuta u vodi u koju je dodata dmBio kocka za supu). Pripremiti i zamenu za mleveno meso prema uputstvu s pakovanja. Pola pakovanja se potopi u 180 ml vode i stoji 2 minuta da upije vodu – a moje iskustvo je da je bilo malog viška vode koji sam ocedila.

Kada su ova dva spremna – uključite rernu na 180 stepeni. U mešavinu ječma i zamene za mleveno meso, dodajte: sitno seckani beli luk, grašak, pesto, so, biber, rikotu, sirće i pelat. Sve izmešajte i prespite u posudu za pečenje. Preko naređajte komadiće mocarele. Pecite dok sir ne dobije zlatnu boju.

Mogu vam reći da je pesto bio jedan od glavnih sastojaka ovde, pošto se koriste blagi i neutralni sirevi. U slučaju da ne brojite kalorije, možete umesto pesta koristiti i jače sireve 🙂

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply