Sam svoj nutricionista

Mitovi o holesterolu: kako LCHF dijeta utiče na holesterol?

Za četiri godine koliko sam na LCHF ishrani pojela sam omanju fabriku maslaca, punomasnih sireva i masti – bez ustručavanja. Za te četiri godine moj navodno povišen holesterol je skočio za 0,5 i od nekadašnjih 6,2 dobila sam 6,7. Kažu da treba da imam vrednost 5 ali je pre dvadeset godina granica bila 8 pa smo sada koro svi “bolesni”. Meni ne pada na pamet da sebe tretiram kao bolesnu osobu i nemam ni najmanju nameru da zbog jednog (očito nestabilnog i fleksibilnog) markera pomislim da mi nešto fali.

Pred vama je skraćeni odlomak iz knjige “Istine i laži o hrani” nutricioniste Anite Šupe koja je objavljena u Srbiji od strane “Psihopolis Instituta” iz Novog Sada.

holesterol i LCHF dijeta

Odlomak iz knjige, poglavlje: “Holesterol – neprijatelj ili prijatelj?”

U našem telu proizvodi se tri do pet puta više holesterola nego što ga unesemo hranom! Ako hrana sadrži premalo holesterola, povećava se vlastita proizvodnja. Jedemo li puno holesterola, proizvodnja u ćelijama se smanjuje. Telu je potreban holesterol za razne funkcije i proizvodi ga upravo onoliko koliko mu je potrebno.

Holesterol je važan za zdravo funkcionisanje mozga i štiti od depresije. Deluje kao snažan antioksidans i čak nas štiti od raka. Bez holesterola naša koža nije u stanju da sintetizuje vitamin D iz sunčevog svetla. S premalo holesterola naše telo ne može da stvara nove ćelije, a ne uspeva ni dovoljno brzo da obnavlja stare, što dovodi do ubrzanog starenja.

holesterol LCHF dijeta

Osim što je građevinski materijal za telo, holesterol se u telu koristi za sintezu hormona potrebnih za borbu protiv stresa. Upravo ovo objašnjava zašto stres podiže nivo holesterola u krvi – jer nam je potreban više da bi se telo nosilo s povećanim zahtevima. Stariji ljudi imaju više holesterola jer je za vreme njihovog životnog veka nastalo više ćelijskog oštećenja u odnosu na mlađe osobe, zbog toga njihov holesterol nije pametno snižavati lekovima.

Holesterol je i glavni sastojak žuči koja je potrebna za varenje masnoća, ali i svih vitamina rastvorljivih u mastima. Holesterol predstavlja predstadijum potreban za proizvodnju hormona kao što su kortizol i sva tri polna hormona: testosteron, estrogen i progesteron. Nadalje, holesterol se koristi za izgradnju nervnih vlakana i prenošenje nervnih impulsa te za jačanje imunološkog sistema organizma. Bez holesterola čovekov mozak ne može da funkcioniše. Zbog toga je upravo mozak organ koji sadrži najveću količinu ovog važnog molekula.

Bez holesterola nema života. Jaje, koje je začetak života, namirnica je najbogatija holesterolom – kao i majčino mleko.

majcino mleko holesterol

Majčino mleko od ukupnih masti ima 50% zasićenih i značajne količine holesterola, što je neophodno za pravilan rast i razvoj dece. A onda oni postaju toksični i opasni samo zato što smo porasli. (Maja)

Holesterol je prirodna materija i naše telo reguliše vlastitu količinu proizvodnje holesterola do optimalnog nivoa gde unos holesterola sa hranom predstavlja samo manji deo potrebne količine ove supstancu. Zato je pokušaj da se interveniše na količinu holesterola u krvi sasvim nebiološki i nelogičan. Nažalost, statini se prodaju i bolesnima i zdravima iako nema dokaza da snižavanje holesterola u krvi jamči bolje zdravlje. Još je manje dokaza o eventualnim prednostima ovog leka u odnosu na nuspojave koje izaziva.

Tumačenje vrednosti „masnoće u krvi“

Šta je zapravo „masnoća u krvi“ ili „holesterol u krvi“? Holesterol se transportuje putem krvi kako bi došao do ćelija kojima je potreban. Ovaj transport se odvija u određenim „paketima“ koji se nazivaju lipoproteini: VLDL (u nalazima se naziva trigliceridi), LDL i HDL . Ukupna vrednost ovih paketa daje ono što se naziva „ukupan“ holesterol.

lchf dijeta i holesterol

Evo kako prema švedskom lekaru dr Enfeltu (Andreas Eenfeldt) možemo sami protumačiti svoje nalaze holesterola:

  1. Trigliceridi: niska vrednost je dobra (ispod 1,7 jedinica). Nivo iznad 1,7 je znak metaboličkog sindroma i znači povišen rizik za srčane bolesti. Visoka vrednost obično zavisi od preteranog unosa ugljenih hidrata. Trigliceridi ne dolaze od masnoća koje jedemo, već nastaju u jetri od šećera koji nije iskorišćen za energiju. Izvor ovog šećera je sva hrana bogata ugljenim hidratima, naročito šećer i belo brašno. Većina ljudi koji se hrane prema LCHF načelima imaju nižu vrednost triglicerida.
  2. Dobar holesterol, HDL: visoka vrednost je dobra jer ovo je dobar, zaštitni holesterol. Niske vrednosti pokazuju rizik od srčanih bolesti. Nivo ispod 1,0 (muškarci) i ispod 1,3 (žene) pokazatelj je metaboličkog sindroma. Unos zasićenih masnoća podiže HDL, unos ugljenih hidrata ga snižava. Većina onih koji se hrane po načelu LCHF imaju visoke vrednosti HDL-a.
  3. Loš holesterol, LDL: preporučuje se vrednost ispod 3,0 jedinice, ali ovo nije tako jednostavno proceniti budući da postoje LDL čestice raznih veličina, gde su male guste čestice opasne, a velike prozračne nisu. Niska vrednost triglicerida i visoka vrednost HDL-a, što je oboje dobro, ukazuju da su LDL čestice velike i prozračne i u tom slučaju veća vrednost LDL-a ne predstavlja rizik. Međutim, visoka vrednost triglicerida i niska HDL vrednost ukazuju na to da su LDL čestice male i opasne, da lako oksidiraju pa je u tom slučaju visoki LDL – loš.

Potrebno je posmatrati odnos Ukupni holesterol / “Dobar” holesterol jer ovaj odnos govori puno više nego vrednost ukupnog holesterola (svakako je važno pogledati i krvni pritisak).

ostrige i kavijar

Kada je zaštitni HDL holesterol visok, tada će i ukupna vrednost biti viša, što je u tom slučaju samo dobro. Ako je odnos ukupnog holesterola i HDL ispod 6 – to je dobro, ispod 5 – još bolje, a ispod 4 – odlično.

Npr. ako je ukupni holesterol 8, a HDL je 2
odnos je 8:2 = 4, što je odlično.
No ako je ukupni holesterol 8, a HDL samo 1, tada je odnos 8:1 = 8, što je loše.

Da li LCHF dijeta sa puno masti povećava holesterol?

Da, ali ne na način na koji je to do sada bilo predstavljano:

  • Velike, prozračne, neopasne LDL čestice i zaštitni HDL povećavaju se od zasićenih masti u ishrani.
  • Male guste opasne LDL čestice i trigliceridi koji su opasni, povećavaju se od ugljenih hidrata u ishrani.

Dakle, vrednost ukupnog holesterola ne pokazuje baš ništa, a ipak većina lekara već kod blago povišenog ukupnog holesterola „pacijentima“ preporučuje ishranu s manje zasićenih masnoća koja podrazumeva više ugljenih hidrata.

Ovakva ishrana može dovesti do smanjenja dobrih LDL čestica, smanjenja zaštitnog HDL-a i povećanja štetnih triglicerida, što sve skupa može pokazati niži ukupni holesterol, a da to u stvari znači povećan rizik za srčane bolesti. Ovo je poznato među naučnicima koji se bave pitanjima holesterola, ali su službene prehrambene preporuke ipak potpuno obrnute – savetuje nam se da jedemo manje masnoće i više ugljenih hidrata.

Često se govori o kvalitetu masnoće pa čujemo da postoje one „dobre“ i one „loše“. Sigurno ste čuli da su biljna ulja zdrava, a masnoće životinjskog porekla štetne? Zapravo je obrnuto. 

– kraj odlomka –

jastog

Da se vratim na početak priče i podvučem crtu: znam da je tačno da je na LCHF ishrani vrednost HDL-a visoka jer je moj 2.3 pa je odnos “ukupan holesterol:HDL” jednak 2.9 što je ispod 3. Dakle idealnoTakođe je tačno i da su trigliceridi na ishrani bez previše ugljenih hidrata niski – moji su sada 1.3 (uz nizak pritisak)

Ne mogu čak ni u šali da pomislim da sam pacijent koga treba lečiti statinima, kao što mi je iluzorno da razmatram odricanje od prave i tradicionalne hrane da mi holesterol ne bi rastao za 0.125 na godišnjem nivou. Plus mi više poverenja ulivaju Anita i Uffe Ravnskov nego komični saveti koje sam ranije dobila. 

P.S. Zaboravila sam da vas na početku upozorim da post sadrži isključivo zastrašujuće fotografije hrane sa značajnim količinama holesterola! Izvinjavam se ako su one nekome uticale na zdravlje krvnih sudova 🙂

54 Komentara

  • Odličan tajming za tekst – sutra uzimam rezultate iz laboratorije, pa ću ih po ovim smernicama protumačiti. Prvi put ovde vidim vezu između niskog dobrog holesterola i metaboličkog sindroma, a ubeđena sam da je to moj slučaj. Počela sam da proučavam LCHF, pravim hleb po receptima sa Anitinog bloga, a ovo bi mogao biti onaj ‘znak’ koji čekam da definitivno probam sa tim načinom ishrane.

    • Ja sam svoje nalaze potpuno dovela u normalu (spustila trigliceride i holesterol, snizila jetrene transaminaze) sve jeduci ono sto nikako ne bih smlela: puter, jaja, meso i sve prozivode od mesa, mleko i sve mlecne proizvode (sto masnije to bolje), orasaste plodove svih vrsta. Naravno povrce i malo manje voca. Hleb, peciva i slatkise tu i tamo (nisam ni ja svetac). 🙂

  • Za Anitin, pa preko njenog i tvoj blog, Majo, sam saznala pre dve godine, istražujući anti-kandida dijetu. Prvi put mi se desilo da sam pročila smernice o ishrani koje su potpuno logične, uklapale se u moje znanje o biohemije, ukratko, sve mi je bilo jasno na prvu, te smo tada prešli na LCHF porodično. Mama je imala kandidu, koju je potpuno istrebila LCHF-om za kratko vreme, ali smo na ovakvoj ishrani, doduše ne toliko strogoj ostali svi u porodici. Imamo tu sreću da deda uzgaja domaće životinje, pa imamo domaća jaja, naše meso, naše suhomesnate proizvode, obilje povrća u bašti itd. Naša ishrana se oduvek bazirala na tome, retko kada smo jeli industrijske namirnice i slično, ali smo UH ukinuli/smanjili tek nakon otkrivanja Anite i počeli uživati u slaninicama, pršutama, koži sa pileta, jetricama, hrani spremanoj na puteru i sličnom bez ikakve griže savesti.

    Elem, godinu dana kasnije je mami otkrivena teška srčana mana, tako da je bila podvrgnuta svim mogućim i nemogućim ispitivanja srca i krvnih žila i lekari su bili zaprepašćeni kada im je nakon apsolutno savršenih rezultata, naročito što se holesterola tiče, rekla kako se hrani.

    Tome, da su šećeri opasniji za “loš” holesterol svedoči i slučaj mog deke, koji je imao povišen holesterol, ali je na naš nagovor smanjio unos šećera za 2/3 (voli izuzetno slatku hrana, tipa 3 kašičice šećera u kafi/čaju) i holesterol je ušao u “normalne” okvira i pored spremanja hrane na masti i puteru. Za to vreme, druga baka, koja sprema svu hranu na suncekrotovom ulju jer joj neki lekar pre 20 godina rekao da su svinjska mast i meso najveće zlo na planeti, te se pridržava tih smernica u ishrani, muku muči sa holesterolom, i duplo je manje vitalna od bake i deke koji sve spremaju na svinjskoj masti.

  • O hvala Bogu da je neko rasvetlio misteriju, i hvala na iscrpnom objasnjenju. Zaista je strahota sta nam se servira, ali je isto tako pogubna i neobavestenost ljudi, zbog cega se panicno kljukaju lekovima, misleci da im, ako to ne urade, sledi srcani / mozdani udar. Svakako da neznanje nikada nije opravdanje. Plus za clanak, sada cu konacno u detalje sama moci da “desifrujem” rezultate masnoca u krvi kada ih uradim 😀 Jeee 🙂

  • Meni je prosto fascinantno kako obrazovani ljudi iz struke i od nauke (nutricionisti, lekari) još uvek daju nebulozne savete u vezi ishrane i gledaju na masti iz namirnica životinjskog porekla (koje sadrže holesterol) kao na nešto od čega treba bežati kao đavo od krsta, ponavljajući to kao neku mantru, u religijskom maniru bez konkretne provere i dokaza kako bi inače trebalo i da rade ljudi od nauke
    Zbog toga su anatemisane mnoge namirnice koje slobodno mogu da nose etiketu super hrane kao npr jaja ili kokosovo ulje (zasićena mast koja jedina u sebi, pored ljudskog mleka, ima laurinsku kiselinu koja ima blagotvorno dejstvo na organizam)
    Ko je fizički aktivan, treba definitivno da razmotri unos zasićenih masti koje se u fitness svetu još uvek nazivaju lošim mastima i svrstavaju i istu klasu kao rafinisane masnoće…neverovatno jer zasićene masti prirodno povećavaju nivo testosterona koji je bitan za rast mišićne mase i libido (pa koji muškarac ovo ne bi želeo :D)

    • Jako je veliki problem kada se nešto ovako uči u školi kao “zvanično” a onda postoji i obaveza da se radi na određeni način, prepisuju određene terapije za konkretne “simtome” i slično.

      Čak i kada lekar možda ima drugačije mišljenje – on mora da postupa prema smernicama koje su zvanične. Nema puno izbora.

      Na žalost je tako. Privatno, znam neke koji ne bi statine pipnuli ni u ludilu – ali i one koji nikada nisu pročitali tekst o nutriconizmu ni u ženskom magazinu. Pa koji nam se “zalomi”… 🙁

  • Ja sam sluđena najrazličitijim informacijama na istu temu, u svim mogućim oblastima života.
    Moj tata ima, malo je reći povišen holeserol (13 !!!), već 40 godina i potpuno je zdrav, nikad nije imao problema sa srcem i nema zapušene krvne sudove. Ali on, na primer, jede ogromne količine hleba, testa, žitarica… Što baca, opet, neko drugo svetlo na ovu temu odnosa masti i ugljenih hidrata u ishrani…
    Ne znam, stvarno je teško biti pametan i pravilno se hraniti…Jedino nam preostaje intuicija.

    • I moj tata jede dosta domaćeg hleba i povremeno slatko. Ali on jednostavno ne ume da stane: jako je aktivan i njemu je zabavno da radi fizičke poslove čak u 62. (i sada ima liniju na kojoj bi mu zavideli mladići) kao i blago povišen holesterol – malo preko 5.

      Ja sam po građi i temperamentu više na njega, a oboje smo tipični ektomorfi. U celoj familiji sa te strane nemamo ni jedan slučaj dijabetesa tipa 2 pa kapiram da imamo i “genetski dobar pankreas” (koji naravno čuvam tako što ga ne zatrpavam slatikišima i sokovima).

      Upravo tako! I sama potenciram to da ne važe ista pravila za sve ljude jednako.

      Korisni linkovi: “Šta su stvarno Low Carb dijete?” kao i “Šta je LCHF?”. Videćeš da se ne radi o nečemu “zakucanom” niti o “režimu”, kao i da pristup mora da bude individualan.

  • Ja bih kupila knjizicu.Da li znas gde/da li je ima u prodaji u Beogradu? 🙂

    I samo bih dodala da sam na LCHF-u neke 2-3 nedelje i recima ne mogu opisati lakocu sopstvenog postojanja koju sam pocela da osecam. 🙂 Bez treninga (trenutno) sam pocela da se topim.Ja, insulinski rezistentna,sam pocela da se topim.Neverica 😀

  • tekstic je super, a evo i mog doprinosa….
    Holesterol se stvara de novo ( endogeno u skoro svim tkivima ) i u jetri, ekstrahepaticno, ali se unosi i hranom, tj ZIVOTINJSKIM namirnicama ( ako negde pise biljni proizvod, bez holesterola – glupost teska! )
    Kao sto je Maja rekla, neophodan je organizmu kao prekursor steroidnih hormona, vitamina D ( vit D hormon ) i zucnih soli ( kiseline ). E sad, jedna mala sugestija…Za sintezu Ch je neophodan ac-CoA i NADPH ( doprema se iz fosfoglukonatnog puta ). Odakle telu ac-CoA? Iz reakcija koje se odvijaju u mitohondrijama kao sto su: beta-oksidacija dugolancanih masnih kiselina, oksidacija piruvata i oksidacija ketogenih aminokiselina Leu i Ile. Dakle, cak i aminokiseline mogu posluziti kao supstrat za sintezu Ch.
    U plazmi, slobodne ( neesterifikovane ) masne kiseline se vezuju za albumine plazme, dok se svi ostali lipidi vezani za apolipoproteine. razlika je u tome sto manje cestice u svom spoljasnjem omotacu imaju veci procenat proteina i amfoternih lipida, dok vece cestice imaju u spoljasnjem omotacu manje proteina, a u jezgru vise neutralnih lipida. U serumu zdravih osoba, nakon digestije i apsorpcije, postoji 5 klasa lipoproteina, klasifikovanih prema relativnoj GUSTINI. Hilomikroni su najvece lipoproteinske cestice sa najvecim sadrzajem lipida, najmanje gustine i najmanjeg sadrzaja proteina.Oni transportuju triacilglicerole i estre holesterola od intestinuma do tkiva, primarno u misice i adipozno tkivo. VLDL transportuju endogene lipide od jetre do tkiva. Prolaskom kroz organizam prelaze u IDL, pa u LDL ( Low Density Lipoprotein ), gde se vezuju za LDL receptore i endocitozom posredovanom receptorom ulaze u celiju. HDL ( High DL ) , sintetisu se u jetri, najvece su gustine, najveceg sadrzaja proteina i najmanjeg lipida. transportuju estre holesterola sa periferije u jetru, gde se ove prevode u zucne soli…
    Interesuje me kako holesterol deluje kao antikoksidans, msm ne deluje kao helatni agens, a nema ni sistem konjugovanih dvostrukih veza…? ako imate neki linkic da podelite 🙂

  • Iako u porodicnoj istoriji stvarno patimo i od visokog holesterola i od dijabetesa (zene po maminoj liniji su uglavnom i umirale od dijabetesa), ja se trudim da to drzim pod kontrolom uz pomoc nekoliko rituala. Prvi je svakodnevno okupljanje porodice za rucak, pa makar se taj rucak odigrao i u 6 posle podne. Onda taj rucak traje oko 2 sata, siti se nauzivamo, ispricamo, rasteretimo dnevnog stresa. Kazu da je zapravo i to deo mediteranskog nacina ishrane. Drugi trik su mediteranske porcije, sto znaci da jedemo svasta nesto u mnogo zalogaja. Sad imam vise vremena, pa spremam ja, ali do pre nekoliko meseci i pripremanje hrane je bio nas mali porodicni ritual. Dakle, nicega se ne odricemo, sve je stvar mere i umerenosti. Super je sto bas i nisam luda za slatkisima, ali verujem da bih se i sa tim izborila kada bi mi bilo porok. I treci ritual je redovno vezbanje, nista tesko, nista zahtevno. Svako od nas pronadje neki svoj put, nesto sto mu bas pase, vazno je samo da krene da trazi.

    Moj holesterol je 5,9, LDL je 3,72 a HDL 1,86.

  • Nisam stigao da pročitam komentare, ali svakako je vredno znati da je neumereno korišćenje rafinisanog suncekretovog, kukuruznog i sojinog ulja zapravo u najvećoj meri odgovorno za bolesti krvnih žila. I sami u tekstu navodite, kako se “holesterolom popravljaju oštećenja” na ćelijama.
    Naime, poslednjih godina, istraživanja pokazuju, da je zapravo visoka koncentracija omega 6 masnih kiselina iz rafinisanih ulja pomenutih kultura ta koja uzrokuje korozivna oštećenja krvnih žila ukoliko se redovno koriste u ishrani. Budući da je holesterol pionirski “gradivni materijal” u saniranju raznih oštećenja na ćelijskom nivou, on počinje da se taloži na tim mikroskopskim ranicama, koje vremenom prerastaju u upalu. Kada nivo oštećenja dostigne u stadijum upalnog procesa, holesterol počinje da se taloži u enormnim količinama po zidovima krvnih žila, što vremenom dovodi do njihovog začepljenja.
    Dakle važno je znati pravilno kombinovati hranu i najbolje bi bilo rafinisane proizvode svesti na minimalnu količinu. Od biljnih ulja, relativnonisku koncentraciju omega 6 masnih kiselina imaju: maslinovo ulje, laneno ulje i ulje od koštica grožđa i bundevino ulje. Za prženje hrane je definitivno bolje koristiti svinjsku mast, jer je ona najstabilnija od svih masnoća na visokim temperaturama, pa se njena oksidacija dešava najsporije, naročito u odnosu na biljna ulja. Kombinacija npr. pohovanog mesa u suncokretovom ulju je definitivno put ka bolesti.
    Treba obratiti pažnju i odakle kupujemo jaja, , meo i drug holesterolske proizvode, jer su oni sa industrijskih farmi prepuni hormona i stimulatora i drugih loših stvari.
    Zaključak za kraj. Umerenost je ključ zdravog života! 🙂

  • S obzirom da sam u LCHF pricu usla nedavno, putem Vaseg bloga, ne baratam mnogo sa svim tim skracenicama, i bioloskim procesima, i nemam bas mnogo iskustva po pitanju koliki mi je holesterol, niti koliki je mojim ukucanima. 😀 Iako imam evo 22 godine, i dan danas svoje laboratorijske nalaze prosledjujem mami (znam, evo sramota me). Upravo zato sto nisam nista znala o svemu ovom, izcitala sam blog u jednom dahu sto bi se reklo, i pocela da primenjujem savete i znanje, koje je ovde steceno – na cemu mogu samo da Vam kazem VELIKO HVALA! Mnogi mitovi i zablude su resene u mom zivotu upravo vasim tekstovima. S obzirom da sam student, da ide leto, i da se vracam svojoj kuci, verujem da cu imati poteskoce da svoje ukucane, pogotovo mamu (jer je varjaca ipak u njenoj ruci) da priviknem svojim novim navikama, kao i da uticem na njihove.
    Zato Vam pisem, jer zelim knjigu, da mi pomogne u borbi oko pripreme hrane i celokupnog dozivljaja hrane s mamom, zatim da ne mora vise niko drugi osim mene da mi analizira lab.rezultate, a i student sam a nama je svaki dinar veliki. 😀

    S postovanjem, srdacni pozdrav. 🙂

  • imala bih jedno pitanje za vas.. na poslednjim rezultatima krvi pise da mi je chol 4,5 a trig 0,6. kada sam dr rekla da uzimam omega 3 zbog hiperinsulinemije (dijagnostikovane pre 2 godine, a sada takodje i dojim), njen komentar je bio da prestanem jer mi je dobar holesterol nizak (koji koliko vidim nisam ni kontrolisala, jer imam samo ove 2 vrednosti), pa cu ga sa omegom 3 jos samo dodatno sniziti!?! molila bih komentar. i svaka cast na blogu, redovni sam citalac i mama dvoje dece koju se trudim da hranim sto je moguce zdravije. pozdrav!

    • Naravno, sve ovo kao smernice za dalje čitanje ili konsultacije sa stručnim licem: ako je bilo napornog vežbanja i/ili slabog jedenja nekoliko dana pre vađenja krvi – mogu da budu pokazani ovako niski rezultati. Isto važi i za previše saplementacije ribljim uljem. A neka “heavy” varijanta može da bude i aktivnija štitna žlezda. Šteta što nije meren i HDL, jer bi bilo dobro znati da nije ispod 1,3

      • naravno, u saradnji sa lekarom, jer ipak je svako slucaj za sebe..
        slabo jedenje, vezbanje… onoliko koliko umorna majka dvoje male dece koja cesto doji moze da bude. :)))) stitna zlezda je zdrava. samo su mi ove vrednosti malo paradoks s’ obzirom na IR koja mi je utvrdjena. jer valjda budu povisene u sklopu metabolickog sindoma..
        a omegu sam tada kupila i tek pocela da pijem, tako da sumnjam da sam se predozirala za par dana.. 😀
        zanimaju me saveti u vezi ishrane, sta raditi da se trigliceridi i holestrol povecaju, a u sklopu IR osobe, izlozene naporima kao sto je dojenje i igranka bez prestanka sa dve bebe. 🙂 sigurna sam da mi vi necete savetovati unosenje losih masti, ali posto sam laik po ovom pitanju zanima je da li bi pojacano unosenje dobrih masnoca, plus omega 3 i laneno seme.. moglo da pogorsa stanje? i sta bi ga eventualno popravilo? jer potrebno mi je riblje ulje za podmazivanje pokvarenih kljuceva! 😀

  • Draga imenjakinjo,

    Kao prvo: naravno da moram da te hvalim, zato što si zaista izvor pravih (proverenih) informacija, a predstavljaš ih “publici” na veoma prijemčljiv način, tako da je tvoj blog lako čitljiv i stručnim licima i nama (običnoj raji). 🙂

    E, sada.. ne, nisam ovde u pokušaju da dođem do Anitine knjige, već obratno: na koji način bih mogla da dođem do knjige gospodina Uffe Ravnskov (ili na našem jeziku -ako postoji, ili na engleskom)?

    ..a što se tiče “moje priče o holesterolu” – vraški je slična mnogima ovde, a posebno tvojoj. 🙂
    Otišla kod doktora, ona gleda mene, gledam ja nju. Saopštava mi da mi je holesterol čitavih “strašnih” 6.2 (što meni, naravno, ništa nije značilo u tom trenu, ali ako doktorka kaže da ne valja- ko sam ja da sumnjam u njen rad?).
    I, kao što si i ti uradila, uradila sam i ja – poslušala doktora. Te sam se davne 2006 godine najela bljutavog kuvanog pilećeg belog (organskog!) mesa za čitav život. I izbegavala masti kao da su strašilo. I držala se svojeg “novog režima” dovoljno dugo da me strefi žestoka malaksalost i malokrvnost.
    Odem na kontrolu: holesterol isti, malokrvna kao da hranim porodicu vampira. Mišići oslabili, a uspela sam i da nakupim sala na stomaku sasvim dovoljno da utvrdim kako je krajnje vreme da batalim sve to oko “posebnog režima”.
    Nema svrhe jesti bljutavo kuvano pileće meso, kada u selu imamo sopstven izvor šunke, slanine i punomasnog mleka (onako svežeg, tek izašlog iz krave – u naturi, što bi se reklo).
    …da ne dužim: poslednji put, kada sam radila kontrolu krvne slike (to beše ove godine, pre par meseci), holesterol nisam gledala. Koga briga koliki je, i onako će mi reći istu onu priču o barenom pilećem belom i nemasnom mleku..

    Dovoljno sam zauzimala mesto mojim komentarom.

    Majo, samo ovako nastavi – jer, velik broj ljudi preko ovog bloga konačno dobija životno (ne šalim se: živonto!) značajne informacije.

    Pozdrav
    Maja

  • Sta da kazem,sem da sam srecna od kad sam otkrila LCHF i ovaj fantastican blog.I da malo malo trcim u spajz po domacu kobasicu,prsuticu,jaja…bez grize savesti….lako cu bez ugljenih hidrata…ali bez banijske kobasice necu moci…..sreca sreca radost…
    Hvali ti Majo sto si nam otvorila oci…

  • Odakle početi nakon što mi se dva puta obrušio Chrome? (ili: treća sreća)

    Draga imenjakinjo,

    Prvo bih te nahvalila do neba, zato što je ovaj blog mesto na kojem ljudi mogu pročitati prave i proverene (čak i deustirane) informacije. Tvoj način pisanja, sa tom prelepom dozom humora, lak je za čitanje; i drago mi je što si praktična u pisanju, tako da tvoja “publika” može olako da bude i neko kao ja, ko nema veze sa medicinom (što bi se reklo “obična raja”).

    Drugo, ne – ne pišem ovaj post zbog Anitine knjige, već zbog knjige Uffe Ravnskov-a. Da li možeš pomoći da do nje dođem? (na srpskom – ako ima, ili na engleskom jeziku).

    ..a sad, u duhu komentarisanja, da lupim i ja koju na temu večite “naše borbe” sa holesterolom.
    Moja je priča maletene ista kao tvoja (o kojoj si pisala tamo još 2012 godine, ako se ne varam). Ja sam, kao ti, otišla kod doktorke, ona pregledala moje rezultate krvi i rekla mi “Holesterol ti je 6.2”
    ..što, za mene tamo davne 2006. godine nije imalo apsolutno nikakvo značenje, isto bi bilo kao da mi je govorila o finansijskom sistemu Azerbejdžana.
    Usledio je standardni monolog i guranje liste u moje ruke (na kojoj me osuđuje na kuvano pileće belo meso i nemasno mleko). Ako doktorka tako kaže – ko sam ja da sumnjam u njen rad? I tako sam prešla na taj “poseban režim ishrane”
    Posebno sam postala malokrvna, i posebno malaksala. Kada sam otišla sledeći put na pregled, holesterol je ostao isti, ali mi je malokrvnost bila tolika da bi se pomislilo da hranim armiju vampira.
    Tako da sam digla ruke od moderne “prehrane” i vrativši se kući i nasula sebi šolju punomasnog (svežeg, iz krave) mleka. “U zdravlje” rekoh sebi.
    Ja sam jedna od onih koje zoveš “blagoslovenim” – živim na samom izvoru: u domaćinstvu imam sveža jaja, šunku i slaninu, onu dragocenu svinjsku mast.. I kada sam pre nekih pola godine išla na pregled, doktor me je pohvalo kako sam zdrava, kako imam odlučnu mišićnu masu, kako sam energetična… i pitao me da li se pridržavam dijete (vidi čovek u kartonu, piše da sam na kljukaniju bljutavim kuvanim pilećim belim mesom)
    “Ne”, kažem “Jedem svinjsku mast. PUNO svinjske masti”
    Kaže mi da eto “nisi jedina koja može tako”. Priznaje da “nije ta dijeta sa smanjenim masnoćama baš za sve ljude”.
    Hvala, doktore!

    Eto, udavih komentarom.

    Pozdrav (i nastavi da pišeš – prijaš jako velikom broju ljudi)
    Maja

  • Dakle, poslednje 2 godine, zahvaljujući Maji, silnim temama o ishrani na jednom velikom forumu, Anitinom blogu itd, menjam kompletno svoju ishranu, baziram se na LCHF (manje-više uspešno), treniram sa operećenjem i za kratko vreme dovodim liniju skoro pa u red. Tu ostajem trudna, prekidam sa vežbanjem, ali od hrane ne odustajem. Jedem nedeljno 12-15 jaja (domaćih, žutih), pijem riblje ulje, jedem sve punomasno, i mnoge drage Savete, gledajući me šta radim kreću sa komentarima:
    – Ne valja ti toliko jaja zbog bebe.
    -Što?
    – Pa ne valja zbog holesterola, nabijaš ga bebi.
    – Kako, života ti nabijam fetusu holesterol?! Uostalom, nabijam joj HDL, imaću bebu zmaja !
    – Šta ti je to sad HDL? ‘ajde ne izmišljaj, baci više ta jaja i jedi zdravije! Jadno dete sa takvom majkom…
    – (wtf) ?!

    Da li treba da napominjem da sam rodila prelepu devojčicu, 3800g, 54 cm, sa 7,5m se uspravlja da stoji, već ima 2 zuba, a vratić je jako rano počela da samostalno drži. Genetika ne znam koliko je umešana, ali hrana sigurno jeste.

    • koliko jaja bi nedeljno bilo ok pojesti?
      jer i ja ih jedem toliko 😀

      koliko dete od 3 god jaja sme dnevno/nedeljno, sta mislite?
      jedan stari pedijatar je savetovao zaovu kada je mali bio anemican a svakoga dana pojede po 1 jaje! i ja mojoj tako dajem, nadam se da nije previse.

  • Dok sam krkala ”zdrave” zitarice bila sam debela i gladna, sad jedem meso, jaja sa slaninicom, masne sireve i vitka sam i sita.

  • Jupiii, knjiga se pojavila i kod nas. S nestrpljenjem je cekam vec 2 godine 🙂

    Kakav komentar da ostavim osim da cu se pretvoriti u pile koliko sam jaja pojela za ove 2 godine od kad sam na LCHF. O puteru, bademu, pavlaci, masti, tvrdom siru da ne govorim… Nikad se lepse nisam osecala, na telu se otopilo sve sto je moglo da se otopi, koza mi je barsunasta, lice nikad lepse… Posto planiram trudnocu u narednom periodu volela bih da se jos vise uputim u LCHF ne bi li u trudnoci unosila sve potrebne sastojke za bebu i mene. LCHF mi je promenio zivot i postao nacin zivota. To najvise zahvaljujuci ovom blogu i tebi, Majo, koja si nam tako slikovito sve objasnjavala 🙂 Naravno, tu je i divna Anita, koja nam je do najsitnijih detalja objasnila kako svet inace funkcionise, kako mi funkcionisemo… Ostaje nam samo da sirimo dalje, da se vrate stare navike sto se tice ishrane i da postanemo zdravija nacija!

  • Majo, da li znas u kakvoj je vezi holesterol sa viscelarnom mascu i imas li predlog kako je skinuti? Od kako sam na LCHF, masti su mi se fakticki istopile i telo preoblikovalo, ali sam dobila taj “stomacni slauf” i jastucice, sto mi se uopste ne dopada 🙂 Sigurna sam da imas neki ekstra predlog 🙂 Pozz

  • Čestitam dobitnicama knjige – jednoj sadašnjoj i jednoj budućoj mami: Ellinidi i Snežani 🙂

    Nadam se da živite u Beogradu ili Novom Sadu i da ćete moći svoje primerke da preuzmete na promociji knjige i upoznate tom prilikom Anitu Šupe.

    Beograd i Novi Sad – promocije knjige “Istine i laži o hrani”:

    * Novi Sad
    Četvrtak , 19. jun 2014., u 20 h
    Radio kafe 021, Svetozara Miletića 45, Novi Sad
    Učestvuju: Anita Šupe, nutricionista i autorka knjige i dr Zoran Milivojević, psihoterapeut i stručni direktor Psihopolis institut

    * Beograd
    Petak , 20. jun 2014., u 20 h
    Mikser Haus, Karađorđeva 46, Beograd
    Učestvuju: Anita Šupe, nutricionista i autorka knjige i Maja Petrović, autor bloga Vitki Gurman
    https://www.facebook.com/events/637217796367410/

    • Radosna vest za NS i Bg..unutrasnjost nestrpljvo ceka “ilustrovani izvestaj” na tvom blogu (; veliki pozdrav, i naravno podrska, za Tebe i Anitu!!

  • Majo svaka cast. Radio sam nedavno analizu. Napominjem da ja nisam na LCHF, ali prilicno pazim sta jedem. Jedem dosta masti, ali jedem i spagete i ponekad pecivo (mamina pita), krompir, ovsene pahuljice, dosta voca. Izbegavam kupovne slatkise ali pojedem tu i tamo domace. Stanje posle analize je: ukupan holesterol / HDL = 277. Holesterol 5,35. LDL = 3,01. Trigliceridi = 0,91. Procenat telesne masti izmedju 10 i 12% (kaliper i odokativna analiza). Kako ti se cini?

    Hvala

  • Palo mi je na pamet sinoć kako bi bilo zanimljivo kada biste se vi i ostali nalik vama, udružili i uticali na to da se u školama ukinu veronauka i građansko vaspitanje (ajde ovo drugo možda i ne) i uvede jedan predmet koji bi bio posvećen ishrani..

    Sada razmišljam naglas 🙂

  • nisam na dijeti niti sam ikada bio. jedem slatko svakodnevno nazalost, ali sam smanjio na neku rel normalnu kolicinu. ostalo se hranim rel zdravo, puno povrca svezeg i kuvanog ali i svake vrste mesa i ribe. slabo jedem voce i ne pijem sokove. ne koristim sunc ulje vec 10 godina, slabo prizm, cepam domace maslinovo ulje sa bracha kao nezdrav, unistavam ga. hleb u malim kolicinama, najcesce razani, a ni zitarice skoro nikada. vezbam samo u parteru i to onako, nis posebno ali svakodnevno 2 puta po 15 min. trig 1.01 ldl 3,67 hdl 1,83 a total 5.95. u sutini po vasem postu i ostalima, to je super. jedina primetna razlika je to smanjenje slatkog i uticaj na hdl, bio je okruglo 1,00! a nakon godinu dana smanjenog unosa slatkisa (posebno uvece) skocio je na 1,83.

  • Zdravo! Imam par pitanja na ovu temu, prvo je da sam iscitala i tvoje i tudje postove na ovu temu i odlucila da nabavim mast od mangulice( domaće, bakin komsija sa sela), međutim sam miris me tera na povracanje(moguće je da je to zbog toga sto sam trudna 20. Nedelja)… Vise od godinu dana koristim hladno cedjeno suncokretovo ulje pa me interesuje tvoje mišljenje o tome, posto svi grde rafinisana, a ovo nije. Razlog zašto sam se prvi put udubila u ovu temu je jer mi je holesterol skocio u trudnoci Na 6,8 i dok neki pišu da je normalno da tad skoci jer se mast talozi za potrebe bebinog mozga, moj ginekolog( inace izuzetno cenjen) kaže da bi trebalo izbacim alkohol, majonez i dzigericu( ja zapravo ništa od toga nisam ni konzumirala) i da krenem na dijetu sa sto manje masti… I sad stvarno ne znam sta mi je ciniti,jer da se radi samo o mom organizmu pa i da proverim ove činjenice ja bih bez problema to uradila, ovako sam odgovorna i za još necije zdravlje…Udavila sam, ali se nadam da to neće uticati na tvoju volju za odgovorom. Pozdrav:))

  • Ukupna vrednost holesterola mi je 7,86, HDL 1,38, LDL 5,34, triglicwridi 2,50, indeks ateroskleroze 3,9, a faktor rizika 5,7. Lekar mi je dao 3 meseca ( do kraja jula), da smanjim holesterol. Pocetnik sam u ovome I bas se nesto I ne razumem o nacinu isjrane. Nisam gpjazna, pnakp normalna. Jedem jako puno voca, ali organizam mi ga trazi iskljucivo uvece I tada moram da ga jedem. Volim povrce I cesto jedem grilovano. Ne jedem nista masno I sa jakim zaprskama. Hranu ne zaprzavam. Volim rostilj, meso svo ako nema ni trunke masnoce. Volim da jedem. Jedem I zitarice I to dosta. Kefir pravim sama I pijem svako jutro. Pijem I omegi 3 od lososa jednom dnevno. Bavim se sportom aktivno I pesacim cesto I po 10 km.
    Leva karotida mi je zacepljena 50% a fesna35% Na stitnoj zlezdi desnoj imam strumu, ali su mi rezultati svi u redu. Napominjem da nisam pusac.
    Sta jos treba da radim ne znam pa vas molim da mi kazete gde gresim u ishrani I sta da uvedem u ishranu da bih se resila holesterola.
    Unapred hvala.

  • Odnos ukupnog holesterola i HDL-a je preko 5 što nije dobro, posebno kada se tu uključe i povišeni trigliceridi.

    Upravo ovo “jako puno voća” predstavlja grešku. Vi zapravo treba da eliminišete šećer i da se okrenete povrću. Sada ste na ishrani sa puno skroba i šećera, koja očito ostavlja posledice (povišeni trigliceridi znače višak šećera). Ne kažem da morate na strogu LowCarb ishranu. Kažem da treba da povedete računa o količinama ugljenih hidrata i da u ishranu vratite zdrave i prirodne masti.

    Ono što prvenstveno treba da bude cilj je obaranje vrednost triglicerida i povećanje HDL.Tada bi i odnos ukupnog holesterola i HDL-a bila povoljnija (tj. manji od 5). Ovo se kod većine ljudi i dešva pri smanjenju šećera i uvođenju prirodnih masti i važnije je od obaranja cifre ukupnog holesterola — ako je verovati npr. švedskim lekarima (kojima ja verujem što se ovoga tiče).

    Još jednom bih naglasila da je ovo moj stav i da nisam lekar. Pišem samo šta bih JA uradila da je ovo moj slučaj.

    Alternativno – ako se odlučite na statine po savetu lekara, pročitajte više o uticaju statina na Q10, vitamin D i polne hormone pa se sa lekarom posavetujte oko dodataka ishrani.

  • Imam 58 godina, zamislite koliko puta su mi “zabranili” da jedem šta volim. Ako slušam prohteve svog organizma, znam šta zahteva za funkcionisanje. Bez masti i mesa ne mogu da živim. Margarin neka jedu oni koji su ga izmislili. Ja neću da pasem travu, da jedem razna zrna, Nisam ni kokoška, ni krava..Kakva kontrola proizvoda, svako ispitivanje puno košta. Ako ima mogućnosti, neka svaka osoba proizvodi sebi povrće ili voće, makar u saksijama..Puno uspeha želim svakome–

  • Imam 47 Godina i muku mucim sa losim holesterolom vec najmanje 10-ak Godina. Prvo sam prestala da jedem trapist i svu masnu hranu. Pa sam onda pocela da koristim bijeli luk i limun, lincuru, jabukovo sirce (pila nekoliko puta dnevno), trenirala svaki dan, zapisivala svaku sitnicu sto pojedem samo da bih ovaj holesterol dovela pod kontrolu. Medjutim, ja sam se skoro “osusila” ali holesterol nikako da spadne iako ne jedem, kao sto rekoh ni masno, ni slatkise. U pocetku sam pila statine ali kad sam pocela da Googlam o njima, odlucila sam da prestanem. Tablete ne pijem vec 3-4 godine.
    Jos jedna stvar je da me sve to raspitivanje, citanje, zapisivanje itd u vezi holesterola jos vise sekira tako da mi i od toga skace losi holesterol. Dobila sam cak i Hashimoto – problem sa stitnom.
    Skoro sam pocela program ciscenja sokovima. Medjutim, nisam nikad razmisljala o tome da secer u sokovima moze da poveca losi holesterol. Nakon 3 dana posta – znaci nisam nista zivo jela, samo pila sokove od voca i povrca – losi holesterol je skocio sa zadnjih 6,4 na 7,9. Uzasno sam se razocarala. Ne znam vise ni sta da radim, ni sta da jedem i pijem. Raspametila sam se!

    • Ljudi kojima je odnos Ukupni/HDL oko 3 ili 4, a pri tome imaju niske trigliceride, dobar pritisak i EKG – aposlutno nemaju šta da leče. Lično, spadam u ovu grupu i ne dozvoljavam da me leče od izmišljenih bolesti.

      ALI! Kao što se iz ovog teksta vidi, oni kojima je odnos Ukupni/HDL preko 4 ili 5, a pri tome imaju i povišene trigliceride, realno imaju problem koji zahteva intervenciju.
      OK je pokušati da se ovakvo stanje na 1-2 meseca reguliše bez lekova, ali ako nakon tog probnog peroda nema poboljšnja – mora da se postupi po savetu lekara i primeni preporučena terapija.

      Ono što bih vam ja savetovala je zlatna sredina, odnosno neki miks Mediteranske dijete i Hrono recepata. Naravno, žitarice jedite onako kako LCHF autori savetuju jer je jedino ispravno. Teško da bi vam neko nešto prigovorio za ovakvu ishranu.

      Preporučila bih vam i da proverite da li ste insulinski rezistentni (test opterećenja glukozom kod lekara). Kao i da obavezno redovno šetate i radite vežbe istezanja. Nikada bez kretanja nećete dovesti ovo stanje u red ili ga poboljšati.

      • Hvala Vam puno na odgovoru!
        Zamolicu ljekara da mi da uputu da uradim taj test. Ja redovno vjezbam – treniram zumbu jedan dan a drugi trcim. Medjutim, izgleda da to puno ne pomaze. Inace sam jako stresana tj. imam hiljadu i jednu misao i plan u glavi. Stalno negdje zurim ali najgora je psihicka stresanost koje ne mogu da se oslobodim. Stres, to vecina nas zna, pogorsava sve bolesti a i uzrok je nastanka mnogih. Nazalost, to je najteze promjeniti – nacin na koji razmisljamo!

        Hvala jos jednom na odgovoru!

  • Slucajno naleteh na ovu stranu….i moram reci da me je tema zainteresovala tako da sam procitao, a komentari su me naterali da napisem svoje iskustvo i podelim neke dileme…

    U cetvrtoj deceniji sam zivota i poslednjih desetak godina imam problem (kako tumaci zvanicna medicina) sa povisenim holesterolom. Znaci to su vrednosti uglavnom: ukupan oko 7, LDL je malo povecan, HDL na gornjoj granici, trgliceridi malo ispod 1.
    Sve to vreme nisam bas nesto preterano vodio racuna o ishrani ali recimo da nisam preterivao sa slaninom i crvenim mesom, jedem crni industrijski hleb, riba par puta nedeljno, parizeri salame kobasice nista… Napominjem da fizicke aktivnosti u letnjem periodu (intenzivno trcanje) nisu imale uticaja na promenu nivoa holesterola.
    E sad pre oko godinu dana ukupan holesterol bio 7,9 i nekako u to vreme cujem za lincuru i njen rastvor u vodi (pije se po jedna casica pre jela svakog jutra) i resim da probam. Uglavnom posle 6 meseci uzimanja holesterol je bio 5,3 i ostala tri parametra u granicama, hrana i dalje ista sto mi je dalo osnova da zakljucim da je lincura pomogla. Ovo je bilo pre oko 4 meseca
    Elem, juce ponovo uradim krvnu sliku (iz nekih drugih razloga) i rezultati holesterola katastrofa: ukupan 8,3 LDL6,3 HDL1,62 trig0,9. Pri tom u poslednjih par meseci jedem iskljucivo tzv hrono hleb (ono bez kvasca i bez belog brasna….) i pomalo postujem hrono nacin ishrane (bar ono 3 glavna obroka +2 u slicno vreme svakog dana). Ako pogledam poslednje rezultate ni ovi odnosi nisu dobri. Znaci NE VALJA!
    jedini moguci problem koji mi pada na pament je to da volim slatkise i da ih u stvari i jedem svakodnevno i to bi moglo da se svede na 2 parceta torte dnevno (ali ne ogromna)
    I na kraju teksta, a meni pitanja bez valjanog odgovora: STA SADA? Zasto za samo 4 meseca je holeserol otisao gore za 3 jedinice, pri tom ishranu sam u tom periodu po aktuelnoj doktrini poceo da menjam na bolje?…….ne znam siguno cu probati jos jednom sa lincurom ali definitivno to nije trajno resenje..

    Bas bi mi znacilo kada bi znao da ima jos nekoga sa slicnim iskustvom..

    Pozdrav

  • Guglam već 2 dana i setio se Vašeg bloga ali ni tu odgovora na moju nedoumicu na ovu temu.
    Naime, rezultati KSK koje sam dobio su:
    Trigliceridi 0,57
    HDL 2,69
    LDL 1,29
    Ukupni hol 4,24
    Znam da je sto visi HDL a što niži LDL dobro, i odnos ukupnog i HDL ispod 4 – odličan ali meni je taj odnos 1,57.
    Kako bih mogao da rastumačim ove rezultate? Hvala unapred.

  • Trigliceridi 0.80 Holesterol 4.82 HDL 1.41 LDL 3.05 VLDL 0.364 ali zato GLUKOZA 7.4 i malokrvna sam Gvozdje5.5
    zasto mi je toliki secer pitanje je….automacki sam presla na kontrolu ishrane jedino sto ne znam da li treba da se hranim kao neko ko ima dijabetes ili samo malo da korigujem ishranu.
    moja doktorka je zena pred penziju nije bila tako rada da me detaljno uputi sta i kako ostavila me je uplasenu i zbunjenu da se borim samo do sledecih rezultata koji ce mi biti ponovljeni iza nove godine.
    Otac mi je bio dijabeticar….dal je moguce da sam to i ja 🙁

  • Cao,prvi put su mi analize pokazele da imam holesterol povisen u krvi.Guglam ceo dan i sto vise citam nista mi nije jasno.Sta smem,a sta ne smem jesti?Ako moze mala pomoc?Rezultati su mi: ukupan holesterol 4.65,HDL 1.34 i LDL 2.91,Trigliceridi 0.89 i sve druge analize su mi dobre.

Leave a Reply