Zakoračimo još jednom u svet zdravije ishrane i obroka s puno biljnih vlakana i proteina!
Ovi uštipci na biljnoj bazi, napravljeni su od leblebije i brašna leblebije – i potpuno su neodoljivi. Prava su ravnoteža između hrskavosti i mekoće, uz dodatak začina, koji će naglasiti ukus ove sjajne i nutritivno bogate mahunarke.
Znamo već da leblebija nije samo poslastica za nepce, već je i prava riznica hranljivih sastojaka, što je čini idealnim izborom za sve. Ne samo za ljubitelje biljnog načina ishrane.
Ako, kao i ja, spojite ove uštipke sa hladim sosom napravljenim od dmBio vegetarijanskog namaza s biljem – i vi ćete otići na divno gastronomsko putovanje, prepuno ukusa.
Skrenula bih vam pažnju da od iste mase možete da pravite i ćufte ili ćevapčiće. Samo malo povećajte količinu brašna od leblebije, radi lakšeg oblikovanja. Za uštipke je potrebna mekša masa, dok će vam za ćevape biti neophodno da je malo zgusnete.
Za prilog uz ovo jelo upotrebila dmBio bulgur i napravila Kisir – tursku salatu od bulgura. Ona je bila tema posebnog video-recepta, koji možete pronaći na ovom linku.
Rećiću vam na kraju da mi je gost uz ovaj ručak bio drug koji ne jede meso i da je stvarno malo da kažem da je bio odušveljen. A i ja sam bila – pa se nadam da će to biti slučaj i s vama 😊
Sastojci:
- 75 g sojinih granula
- 1 kocka za supu + 300 ml vode
- 1 kašika suncokretovog ulja
- 1 crni luk
- 4 čena belog luka
- 240 g leblebije iz konzerve
- 60 g brašna leblebije
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 kašike senfa
- 1 kašičica mlevene paprike
- so i biber
- 2 kašike peršuna
- kašičica soka limuna
- Za serviranje:
- vegetarijanski namaz s biljem
- pavlaka za kuvanje od soje
Priprema:
Sojine granule prelijte mešavinom kocke za supu i vrele vode, pa ostavite da se natope oko 15 minuta. Zatim ih procedite i istisnite višak tečnosti.
Zagrejte ulje i ispržite luk – uz kasnije dodavanje belog luka – dok ne postane mek i transparentan.
Ubacite u secka luk, oceđenu leblebiju i sve ostale navedene sastojke. Dobro izblendajte. Na kraju, dodajte i oceđenu soju, pa umešajte ručno.
Oblikujte kašikom uštipke – a oni, za razliku od ćufti – treba da budu nepravilnijeg oblika. Poređajte na papir za pečenje oko 20 dobijenih uštipaka, pa ih pecite u rerni zagrajenoj na 180 stepeni oko 25 minuta.
Za sos, u namaz s biljem dodajte malo pavlake za kuvanje i izmešajte. Sjajno idu zajedno.
View this post on Instagram
